Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Quan és la temporada de carbassons, necessiteu moltes receptes per fer ús d'aquesta verdura abundant. Els carbassons i els tomàquets formen un equip guanyador en aquest plat d'acompanyament de gran sabor. Aquesta recepta és una manera excel·lent d'utilitzar carbassons, tomàquets, pebrots i cebes frescos.
Aquesta recepta bàsica combinarà amb la majoria de les cuines. Un cop sàpigues com fer-lo, pots experimentar afegint diferents herbes i espècies per complementar la resta del teu àpat. A més, pots ser creatiu afegint altres verdures que hagin passat al teu jardí o deixant de banda les que no tens disponibles.
El carbassó guisat va bé amb qualsevol carn, peix o marisc que facis a la brasa durant l'estiu. Fa un guarniment colorit que afegirà interès al vostre plat així com fibra. El carbassó guisat és un excel·lent substitut dels guarniments amb midó o grassos si esteu vigilant el vostre pes.
Ingredients
- 3 o 4 carbassons mitjans, sense pelar i tallats a daus
- 1 llauna (28 unces) de tomàquet tallat a daus o 2 llaunes (14 1/2 unces)
- 1 llauna (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 tassa d'api a rodanxes
- 1 ceba dolça gran, picada gruixuda
- 1/2 tassa de pebrot verd picat o una combinació de pebrots vermells i verds
- 2 grans d'all, a rodanxes fines
- 1 1/2culleradetes de sucre
- 3/4 culleradeta de sal kosher o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt, o al gust
Passos per fer-ho
- Reuneix els ingredients.
- En una cassola gran, combineu el carbassó, els tomàquets, la salsa de tomàquet, l'api, la ceba, el pebrot, l'all, el sucre, la sal i el pebre mòlt. Poseu la cassola a foc mitjà- alt i deixeu-ho bullir.
- Baixeu el foc al mínim, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts, traient la tapa durant els darrers 10 minuts, o fins que els carbassons i altres verdures estiguin tendres.
- Tasta i ajusta els condiments.
- Serveix calent i gaudeix.
Consells
- Les restes s'han de cobrir i guardar a la nevera. Podeu tornar a escalfar les restes al microones o en una cassola a la cuina.
- Quan compreu carbassons, busqueu carabassa petita o mitjana d'entre 6 i 8 polzades de llargada. La carbassa ha de ser llisa, sense arrugues ni seccions suaus.
Variacions de la recepta
- Tot i que els tomàquets en conserva són adequats, els tomàquets frescos són ideals si en tens. Cor i pelar uns 10 tomàquets sencers mitjans; Dau-los a daus i afegiu-los al carbassó juntament amb la salsa de tomàquet, les verdures i els condiments.
- Els tomàquets en conserva ofereixen tot tipus d'opcions de sabor. Feu servir tomàquets estofats condimentats, condimentats a l'italià o a l'estil de xili picant.
- Afegiu una o dues tasses de okra fresca o congelada a rodanxes al plat aproximadament a la meitat del temps de cocció.
- Cobriu el plat amb formatge ratllat durant els últims minuts de cocció, oespolvorear amb formatge ratllat quan se serveix.
- Guarniu el plat amb cansalada esmicolada cuita.
- S altegeu aproximadament 1 tassa de bolets frescos a rodanxes i afegiu-los al plat juntament amb els carbassons i els tomàquets.
- Les herbes complementàries que podeu provar d'afegir inclouen alfàbrega, menta, orenga, farigola i estragó.
Recomanat:
Recepta d'amanida de kale marinada amb alls de llimona
Aquesta recepta crua de col adobada amb llimona alls és fàcil i deliciosa. Afegiu tomàquets, alvocat, col o ceba per obtenir una versió més semblant a una amanida
Recepta de costelles de xai a la cuina lenta amb tomàquets i alls
Feu unes costelles de xai fàcils de preparar cuinades amb tomàquet i all a la cuina lenta per a un àpat saborós per a tota la família
Recepta d'espinacs amb alls sofregits
El sofregit d'espinacs xinesos amb all demostra que els espinacs poden resistir els alls forts. Gaudeix-lo com a acompanyament del bistec i més
Recepta de guisat de vedella amb tomàquets i vi negre
El ragout de vedella de crock pot --un guisat de vedella- s'elabora amb carn de vedella guisada i una varietat de verdures i condiments. El guisat obté un sabor addicional del vi negre
Recepta de guisat de paella amb pollastre, tomàquets i mongetes
Aquest guisat de pollastre obté el sabor Tex-Mex dels pebrots, condiments, blat de moro i mongetes negres. Serviu aquest guisat de gran sabor amb pa de blat de moro o galetes