Recepta de carbassó guisat amb tomàquets i alls

Taula de continguts:

Recepta de carbassó guisat amb tomàquets i alls
Recepta de carbassó guisat amb tomàquets i alls
Anonim

Quan és la temporada de carbassons, necessiteu moltes receptes per fer ús d'aquesta verdura abundant. Els carbassons i els tomàquets formen un equip guanyador en aquest plat d'acompanyament de gran sabor. Aquesta recepta és una manera excel·lent d'utilitzar carbassons, tomàquets, pebrots i cebes frescos.

Aquesta recepta bàsica combinarà amb la majoria de les cuines. Un cop sàpigues com fer-lo, pots experimentar afegint diferents herbes i espècies per complementar la resta del teu àpat. A més, pots ser creatiu afegint altres verdures que hagin passat al teu jardí o deixant de banda les que no tens disponibles.

El carbassó guisat va bé amb qualsevol carn, peix o marisc que facis a la brasa durant l'estiu. Fa un guarniment colorit que afegirà interès al vostre plat així com fibra. El carbassó guisat és un excel·lent substitut dels guarniments amb midó o grassos si esteu vigilant el vostre pes.

Ingredients

  • 3 o 4 carbassons mitjans, sense pelar i tallats a daus
  • 1 llauna (28 unces) de tomàquet tallat a daus o 2 llaunes (14 1/2 unces)
  • 1 llauna (8 unces) de salsa de tomàquet
  • 1 tassa d'api a rodanxes
  • 1 ceba dolça gran, picada gruixuda
  • 1/2 tassa de pebrot verd picat o una combinació de pebrots vermells i verds
  • 2 grans d'all, a rodanxes fines
  • 1 1/2culleradetes de sucre
  • 3/4 culleradeta de sal kosher o al gust
  • 1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt, o al gust

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. En una cassola gran, combineu el carbassó, els tomàquets, la salsa de tomàquet, l'api, la ceba, el pebrot, l'all, el sucre, la sal i el pebre mòlt. Poseu la cassola a foc mitjà- alt i deixeu-ho bullir.
  3. Baixeu el foc al mínim, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts, traient la tapa durant els darrers 10 minuts, o fins que els carbassons i altres verdures estiguin tendres.
  4. Tasta i ajusta els condiments.
  5. Serveix calent i gaudeix.

Consells

  • Les restes s'han de cobrir i guardar a la nevera. Podeu tornar a escalfar les restes al microones o en una cassola a la cuina.
  • Quan compreu carbassons, busqueu carabassa petita o mitjana d'entre 6 i 8 polzades de llargada. La carbassa ha de ser llisa, sense arrugues ni seccions suaus.

Variacions de la recepta

  • Tot i que els tomàquets en conserva són adequats, els tomàquets frescos són ideals si en tens. Cor i pelar uns 10 tomàquets sencers mitjans; Dau-los a daus i afegiu-los al carbassó juntament amb la salsa de tomàquet, les verdures i els condiments.
  • Els tomàquets en conserva ofereixen tot tipus d'opcions de sabor. Feu servir tomàquets estofats condimentats, condimentats a l'italià o a l'estil de xili picant.
  • Afegiu una o dues tasses de okra fresca o congelada a rodanxes al plat aproximadament a la meitat del temps de cocció.
  • Cobriu el plat amb formatge ratllat durant els últims minuts de cocció, oespolvorear amb formatge ratllat quan se serveix.
  • Guarniu el plat amb cansalada esmicolada cuita.
  • S altegeu aproximadament 1 tassa de bolets frescos a rodanxes i afegiu-los al plat juntament amb els carbassons i els tomàquets.
  • Les herbes complementàries que podeu provar d'afegir inclouen alfàbrega, menta, orenga, farigola i estragó.

Recomanat: