Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Cuinar pits de pollastre desossats i sense pell pot ser un negoci complicat, ja que la carn blanca es pot assecar fàcilment al forn. Però quan s'embolica dins de paper de pergamí (anomenat en papillote) juntament amb herbes i rodanxes de cítrics, el pollastre es torna humit, tendre i sucós; el paper de pergamí segella la humitat, de manera que el pollastre es cuina al vapor amb els seus propis sucs i conserva molt de sabor. Aquest pollastre és perfecte per utilitzar-lo en entrepans, amanides, cassoles i sopes, i també és una manera senzilla i infalible de cuinar molt de pollastre alhora.
Ingredients
- 1 pit de pollastre mitjà desossat i sense pell
- Sal kosher, al gust
- Pebre recent mòlt, al gust
- 1 cullerada d'herbes i espècies barrejades a escollir, opcional
- 2 rodanxes de llimona, llima o taronja
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients. Escalfeu el forn a 425 F.
Coloqueu un full de paper pergamí de 12 x 12 polzades en un full de galetes gran. Doblegueu-lo per la meitat i talleu-lo en forma de mig cor.
Desplegueu el paper i col·loqueu el pit de pollastre al centre d'un costat.
Espolvoreu el pollastre amb sal, pebre i herbes i espècies, i a sobre amb rodanxes de llimona, taronja o llima.
Porteu les vores delpaper junts i plegar per tancar-lo. Assegureu-vos de deixar una mica d'espai dins del paquet per a l'expansió de la calor, que passarà a mesura que el pollastre es cou.
Enfornar durant 15 a 20 minuts o fins que el pollastre enregistri 165 F en un termòmetre de carn de lectura instantània.
Traieu el farcell del forn i obriu el paper pergamí; vés amb compte que el vapor no et cremi.
Colocar en un plat i pelar una mica el paper pergamí.
Consells
- Tots els forns són diferents i els pits de pollastre poden variar de mida, de manera que el temps de cocció pot ser més llarg o més curt. Anoteu quant triga el pollastre perquè es cuini perfectament cada vegada.
- Podeu fer tants farcells com vulgueu i coure-los al mateix temps. Assegureu-vos que estiguin en una sola capa i que hi hagi 1 polzada d'espai al voltant de cada paquet.
- Si feu més pollastre per utilitzar-lo més tard, deixeu-lo refredar completament i talleu-lo, tritureu-lo o deixeu-lo sencer. Empaquetar en recipients hermètics o embolicar bé i congelar fins a tres mesos. Descongela a la nevera tota la nit abans d'utilitzar-lo.
Variacions de la recepta
Si teniu previst menjar aquest pollastre com a plat principal, és possible que vulgueu afegir uns quants ingredients als paquets de pergamí. Quan inclogueu verdures, heu d'afegir un greix (oli o mantega) o líquid (vi blanc o vinagreta) al paquet.
- Coloqueu verdures, com ara carbassons a rodanxes, de color verdmongetes, o espàrrecs, a sota del pollastre.
- Ponteu el pollastre amb tomàquets cherry o xampinyons picats juntament amb algunes herbes fresques.
- Dóna un toc mediterrani al pollastre amb olives Kalamata, tomàquets secs i formatge feta.
- Crea una mica d'estil francès amb estragó i mantega frescos juntament amb patates a rodanxes fines.
Recomanat:
Recepta de pits de pollastre Crock Pot amb salsa criolla cremosa
Aquests pits de pollastre criolls de crock pot es couen i se serveixen amb una salsa cremosa. El condiment crioll, el pebrot, la ceba i l'api donen gust al plat
Recepta de pits de pollastre al curri amb salsa de llet de coco
Els pits de pollastre al curri al forn són una recepta de plat principal fàcil i deliciosa amb una rica salsa de llet de coco, coberta amb coco torrat
Recepta senzilla de pits de pollastre fregits al forn amb all
Aquests pits de pollastre fregits al forn estan recoberts d'una senzilla barreja de farina. L'all en pols dóna al pollastre un sabor excel·lent mentre que el pebre vermell afegeix color
Recepta de pits de pollastre al forn amb mel
Si busqueu una recepta de pollastre al forn fàcil, el nostre pollastre al forn amb mel fàcil està fet amb pits de pollastre sense os, mel i una mica de salsa de soja
Pits de pollastre amb salsa de fruita de la passió amb gingebre
El nostre pollastre cuinat a foc lent amb suc de fruita de la passió i brou de pollastre funciona bé per a un sopar ràpid entre setmana o una ocasió especial