Taula de continguts:
- Ingredients
- Mètode de la màquina de pa
- Mètode de mesclador de mà
- Mètode del mesclador de peu
- Mètode processador d'aliments
- Aixecar, donar forma i coure
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Quan escoltes la paraula "croissant", penses en l'esmorzar francès a les cafeteries i bistrots de París i en un cafè francès fort i ric: un autèntic esmorzar continental. El nom prové de la paraula francesa per "creixent", la forma d'aquestes llaminadures.
Fes aquests croissants fàcils en una màquina de pa o processador d'aliments o amb una batedora. Planifiqueu amb antelació perquè el pa de llevat llueixi temps.
Ingredients
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/3 tassa de llet evaporada
- 3 cullerades de mantega sense sal, temperatura ambient
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades de sucre
- 3 tasses de farina de pa
- 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu Red Star
- 1 ou gran, temperatura ambient
Per rentar ous:
- 1 ou gran, batut
- 1 cullerada d'aigua
Mètode de la màquina de pa
- Tingueu ingredients líquids a 80 F i tots els altres a temperatura ambient.
- Coloqueu els ingredients a la paella en l'ordre especificat al vostre manual del propietari.
- Seleccioneu la massa/cicle manual. No utilitzeu el temporitzador de retard.
- Al final de l'últim cicle d'amassat, premeu "Aturar/Esborrar", traieu la massa i procediu amb les instruccions de pujar, donar forma i coure.
- Comprova la consistència de la massa després de 5 minuts d'amassat i fes els ajustos si cal.
Mètode de mesclador de mà
- Combineu l'aigua i la llet; escalfar a 120 F a 130 F.
- Combineu la sal, el sucre, 1 tassa de farina i el llevat.
- Combineu els ingredients líquids, la mantega i els ingredients secs en un bol a baixa velocitat.
- Bateu de 2 a 3 minuts a velocitat mitjana.
- Afegiu l'ou i bateu 1 minut.
- A mà, afegiu-hi prou farina restant per fer una massa ferma.
- Amassar sobre una superfície enfarinada de 5 a 7 minuts o fins que estigui suau i elàstic.
- Feu servir farina addicional si cal.
Mètode del mesclador de peu
- Combineu l'aigua i la llet; escalfar a 120 F a 130 F.
- Combineu la sal, el sucre, 1 tassa de farina i el llevat.
- Combineu els ingredients líquids, la mantega i la barreja seca en un bol amb paleta o batedors durant 4 minuts a velocitat mitjana.
- Afegiu l'ou i bateu 1 minut.
- Afegiu a poc a poc la farina restant i amasseu amb els ganxos de massa de 5 a 7 minuts fins que quedi suau i elàstic.
Mètode processador d'aliments
- Combineu la sal, el sucre, la farina i el llevat al bol de processament amb una fulla d'acer.
- Mentre el motor està en marxa, afegiu els ingredients líquids, la mantega i l'ou.
- Procés fins que es barregi.
- Continueu el processament, afegint la farina restant fins que la massa formi una bola.
Aixecar, donar forma i coure
- Coloqueu la massa en un bol lleugerament untat d'oli i gireu per untar la part superior.
- Tapar i refrigerar la massa durant 2 hores.
- Coloqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu unes 6 vegades per deixar anar l'airebombolles.
- Divideix la massa en 3 parts.
- Enrotlla cada part en un cercle de 14 polzades.
- Amb un ganivet afilat, talla en 8 tascons en forma de pastís.
- Començant per la vora ampla, feu rodar cada falca cap al punt.
- Coloqueu falques enrotllades en làmines de galetes sense greix, apuntant cap avall i corba en forma de mitja lluna.
- Tapar i deixar reposar fins que quedi un sagnat després de tocar.
- Combineu 1 ou lleugerament batut i 1 cullerada d'aigua i unteu els croissants amb la barreja d'ou.
- Coeu al forn preescalfat a 350 F de 15 a 18 minuts o fins que estigui daurat.
- Traieu-lo de les làmines de galetes i deixeu-ho refredar.
Recomanat:
5 maneres de millorar la recepta de la beguda de vodka del tornavís
Un dels còctels de vodka més populars, el tornavís, és molt fàcil de fer. Descobriu maneres fàcils de millorar i modificar la recepta de la beguda de suc de taronja
4 maneres de fer i beure una recepta de gotes de llimona
Lemon drop shots són divertides en una festa i hi ha moltes maneres de fer-les. Descobriu quatre maneres de fer aquest llançador de vodka agredolç i plegat
Fes el teu propi totopos amb aquesta recepta fàcil
Les patates fregides o els totopos tenen una varietat d'usos saborosos i són una bona manera d'aprofitar qualsevol truita de blat de moro addicional. Recepta senzilla amb variacions divertides
Fes els teus propis mocosos de cervesa amb aquesta senzilla recepta
Utilitzeu quatre ingredients senzills i aquest mètode fàcil per fer el millor bratwurst i les cebes per al Super Bowl, les festes del darrere o qualsevol esdeveniment divertit
Recepta de col al vapor ràpida i fàcil de 2 maneres
La col al vapor és fàcil, tant si ho feu al microones com a la cuina, per a un plat ràpid i deliciós amb carn de porc, vedella i botifarra