Fes aquesta recepta de croissants fàcil: 4 maneres

Taula de continguts:

Fes aquesta recepta de croissants fàcil: 4 maneres
Fes aquesta recepta de croissants fàcil: 4 maneres
Anonim

Quan escoltes la paraula "croissant", penses en l'esmorzar francès a les cafeteries i bistrots de París i en un cafè francès fort i ric: un autèntic esmorzar continental. El nom prové de la paraula francesa per "creixent", la forma d'aquestes llaminadures.

Fes aquests croissants fàcils en una màquina de pa o processador d'aliments o amb una batedora. Planifiqueu amb antelació perquè el pa de llevat llueixi temps.

Ingredients

  • 1/2 tassa d'aigua
  • 1/3 tassa de llet evaporada
  • 3 cullerades de mantega sense sal, temperatura ambient
  • 1 1/2 culleradeta de sal
  • 3 cullerades de sucre
  • 3 tasses de farina de pa
  • 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu Red Star
  • 1 ou gran, temperatura ambient

Per rentar ous:

  • 1 ou gran, batut
  • 1 cullerada d'aigua

Mètode de la màquina de pa

  1. Tingueu ingredients líquids a 80 F i tots els altres a temperatura ambient.
  2. Coloqueu els ingredients a la paella en l'ordre especificat al vostre manual del propietari.
  3. Seleccioneu la massa/cicle manual. No utilitzeu el temporitzador de retard.
  4. Al final de l'últim cicle d'amassat, premeu "Aturar/Esborrar", traieu la massa i procediu amb les instruccions de pujar, donar forma i coure.
  5. Comprova la consistència de la massa després de 5 minuts d'amassat i fes els ajustos si cal.

Mètode de mesclador de mà

  1. Combineu l'aigua i la llet; escalfar a 120 F a 130 F.
  2. Combineu la sal, el sucre, 1 tassa de farina i el llevat.
  3. Combineu els ingredients líquids, la mantega i els ingredients secs en un bol a baixa velocitat.
  4. Bateu de 2 a 3 minuts a velocitat mitjana.
  5. Afegiu l'ou i bateu 1 minut.
  6. A mà, afegiu-hi prou farina restant per fer una massa ferma.
  7. Amassar sobre una superfície enfarinada de 5 a 7 minuts o fins que estigui suau i elàstic.
  8. Feu servir farina addicional si cal.

Mètode del mesclador de peu

  1. Combineu l'aigua i la llet; escalfar a 120 F a 130 F.
  2. Combineu la sal, el sucre, 1 tassa de farina i el llevat.
  3. Combineu els ingredients líquids, la mantega i la barreja seca en un bol amb paleta o batedors durant 4 minuts a velocitat mitjana.
  4. Afegiu l'ou i bateu 1 minut.
  5. Afegiu a poc a poc la farina restant i amasseu amb els ganxos de massa de 5 a 7 minuts fins que quedi suau i elàstic.

Mètode processador d'aliments

  1. Combineu la sal, el sucre, la farina i el llevat al bol de processament amb una fulla d'acer.
  2. Mentre el motor està en marxa, afegiu els ingredients líquids, la mantega i l'ou.
  3. Procés fins que es barregi.
  4. Continueu el processament, afegint la farina restant fins que la massa formi una bola.

Aixecar, donar forma i coure

  1. Coloqueu la massa en un bol lleugerament untat d'oli i gireu per untar la part superior.
  2. Tapar i refrigerar la massa durant 2 hores.
  3. Coloqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu unes 6 vegades per deixar anar l'airebombolles.
  4. Divideix la massa en 3 parts.
  5. Enrotlla cada part en un cercle de 14 polzades.
  6. Amb un ganivet afilat, talla en 8 tascons en forma de pastís.
  7. Començant per la vora ampla, feu rodar cada falca cap al punt.
  8. Coloqueu falques enrotllades en làmines de galetes sense greix, apuntant cap avall i corba en forma de mitja lluna.
  9. Tapar i deixar reposar fins que quedi un sagnat després de tocar.
  10. Combineu 1 ou lleugerament batut i 1 cullerada d'aigua i unteu els croissants amb la barreja d'ou.
  11. Coeu al forn preescalfat a 350 F de 15 a 18 minuts o fins que estigui daurat.
  12. Traieu-lo de les làmines de galetes i deixeu-ho refredar.

Recomanat: