Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Aquesta fettuccine Alfredo clàssica està feta amb nata, mantega, formatge parmesà i julivert. És un menjar de pasta reconfortant en el seu millor moment i un plat italià elaborat amb només uns quants ingredients bàsics que la majoria dels cuiners casolans probablement tinguin a mà.
Com qualsevol recepta que tingui pocs ingredients, és important que cada una sigui fresca i de la millor qualitat que puguis aconseguir. Assegureu-vos d'utilitzar formatge parmesà acabat de ratllar, del tipus que compreu en bloc i ratlleu-lo, no el d'una llauna.
També voleu utilitzar julivert fresc i no sec, si és possible. Per a un tracte especial, compreu fettuccine fresc en lloc d'utilitzar pasta seca d'una caixa o feu la vostra pròpia pasta casolana. Fettuccine és una pasta fresca que no és difícil de fer.
Ingredients
- Sal kosher, al gust
- 1 lliura de fettuccine sec
- 1/2 tassa de mantega sense sal
- 2 tasses de crema espesa
- 1 1/2 tassa de formatge parmesà, acabat de ratllar i més per guarnir
- 2 cullerades soperes de julivert italià fresc, picat i més per guarnir
- Pebre negre acabat de mòltar, al gust
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Ompliu una olla gran amb aigua freda i afegiu-hi un grapat de sal kosher. Remeneu i tasteu; hauria de tenir gust d'aigua de mar. Tapa l'olla iescalfeu l'aigua fins que bulli.
Aboqueu el fettuccine en aigua bullint amb sal i cuini segons les instruccions del paquet, uns 6 a 9 minuts, o fins que estigui al dente o tendre, però encara ferm a la mossegada.
Mentre es cou el fettuccine, escalfeu la mantega i la nata en una paella gran a foc mitjà-baix fins que comenci a bombollejar.
Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts o fins que la salsa s'hagi reduït una mica. Retirar del foc.
Afegiu formatge i remeneu-ho fins que estigui completament barrejat. Ajusteu la consistència amb nata addicional si cal.
Incorporeu-hi julivert picat. Salpebreu al gust amb sal kosher i pebre negre acabat de mòlt.
Escorre el fettuccine i llonça amb salsa Alfredo.
Si ho desitja, empolvoreu amb formatge parmesà addicional i guarniu amb julivert picat addicional.
Consell
Quan feu salses a base de nata, és possible que tingueu la temptació de substituir la llet o la meitat i la meitat per la nata espesa, però aquests ingredients no es comporten de la mateixa manera a la paella. La llet i la meitat i meitat es quallaran quan es cou a foc lent, però la nata espesa és més estable, per això és l'elecció per a salses de nata.
Com emmagatzemar i congelar Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo es mantindrà cobert a la nevera durant 3 o 5 dies. Si voleu congelar aquest plat, s'aconsella cuinar una mica la pasta. D'aquesta manera, quan la congeleu i la torneu a escalfar, la pasta quedarà tendra i no pastosa.
ReceptaVariacions
- Podeu fer que el fettuccine Alfredo sigui encara més especial afegint proteïnes o verdures. Una mica de pollastre a la planxa, tallat a tires, és fantàstic, i també les gambes cuites.
- Per a un Alfredo vegetarià, afegiu-hi uns bolets s altejats o uns espàrrecs al vapor. Els pèsols, el bròquil i/o la part superior de ceba verda a rodanxes també són una bona addició a qualsevol versió de fettuccine Alfredo.
- Si menges vegà, hi ha algunes maneres d' alterar aquesta recepta per adaptar-se a les teves necessitats, ja sigui que fas servir un roux sense lactis en lloc del formatge o un tofu i un formatge cremós vegà.
- S altejar 2 o 3 grans d'all, picats, a la meitat de la mantega durant uns 2 minuts. Afegiu-hi a la nata juntament amb els trossos de mantega restants i continueu amb la recepta.
- Fes-ne un Alfredo de pollastre picant. Talleu 4 lloms de pollastre a trossos petits. Daureu el pollastre amb una petita quantitat d'oli vegetal o mantega en una paella. Espolvorear amb sal condimentada o condiment cajun o crioll. Aboqueu el pollastre cuit amb la fettuccine i la salsa.
Recomanat:
Recepta Alfredo de fettuccine de gambes
La combinació de pasta, salsa cremosa, all i gambes tendres és irresistible. Tot i que aquest àpat és una delícia, només es triga uns minuts a fer-lo
Recepta de pasta Alfredo de fettuccine vegana sense lactis
Aquesta versió vegana de la pasta clàssica us deixarà bocabadat. No té lactis i és vegà i és tan cremós, salat i reconfortant com el real
Fettuccine Carbonnaise és un gir a la recepta clàssica
Fettuccine carbonnaise és un nou gir a la carbonara, amb un ingredient secret que fa una salsa meravellosament suau
El salmó amb fettuccine és una recepta elegant i fàcil
El salmó amb fettuccine és un deliciós i molt fàcil de fer amb marisc en conserva i salsa Alfredo embotellada, perfecte per a companyia
Recepta de pollastre i gambes a la cuina lenta amb fettuccine
El nostre plat de pollastre i gambes es cuina lentament a la perfecció amb una senzilla salsa de tomàquet. Serviu-ho sobre fettuccine, linguini o espaguetis cuits