Buffalo Chicken Mac and Cheese

Taula de continguts:

Buffalo Chicken Mac and Cheese
Buffalo Chicken Mac and Cheese
Anonim

La cassola de menjar reconfortant preferida de tothom rep una deliciosa millora amb l'addició de pollastre, salsa picant, ceba picada i api. El formatge Pepper Jack afegeix una altra capa de calor agradable a la salsa cheddar. Si us agrada una puntada forta, no dubteu a personalitzar la salsa de formatge amb salsa extra calenta o afegiu-hi un rajolí generós de caiena. Podeu utilitzar pollastre escalfat o al forn o comprar un pollastre rostit completament cuit i triturar-lo per al plat.

La cobertura de pa ratllat de panko inclou una mica de formatge blau esmicolat juntament amb julivert per donar color. Si preferiu el formatge parmesà, feu servir-lo en comptes del formatge blau o acabeu la cassola amb una cobertura de pa ratllat amb mantega.

Aquest és un plat excel·lent per fer per a una festa o una reunió del dia del joc o per portar-lo a un sopar. Serà un èxit instantani!

Ingredients

Per a la cobertura de pa ratllat:

  • 1 tassa de pa ratllat de panko
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 1/4 tassa de formatge blau esmicolat
  • 2 cullerades de mantega sense sal, fosa

Per a la pasta:

  • 8 unces de macarrons o una altra pasta tubular petita
  • 2 culleradetes de sal kosher

Per al pollastre:

  • 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
  • 1 tassa de ceba picada
  • 1 tassa d'api picat
  • 2 grans d'all picats
  • 1/3 tassa de salsa picant
  • 2 o 3 tasses de pollastre cuit, triturat o picat

Per a la salsa de formatge:

  • 3 cullerades de mantega sense sal
  • 3 cullerades de farina
  • 1 culleradeta de mostassa seca en pols
  • 2 tasses mitja i mitja
  • 1/2 tassa de llet
  • 1/4 tassa de salsa picant
  • 2 tasses de formatge cheddar picant ratllat
  • 1 tassa de formatge Pepper Jack
  • 1/2 tassa de crema agra
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
  • Sal kosher, al gust

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Unteu una cassola de 9 x 13 polzades o ruixeu-la amb esprai d'oli de cuina. Preescalfeu el forn a 350 F.

Image
Image

Fes la cobertura. En un bol petit, combineu el pa ratllat de panko amb el julivert picat, el formatge blau (o parmesà) i la mantega fosa. Remeneu per barrejar els ingredients i reserveu-los.

Image
Image

Coloqueu una cassola gran amb aigua a foc fort i porteu-la a un bol. Afegiu-hi la sal i la pasta. Reduïu el foc per mantenir el bull i cuini els macarrons seguint les instruccions del paquet per al dente. Escorreu la pasta i després passeu-la a un bol gran; deixar de banda.

Image
Image

Prepareu el pollastre. Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'api; coure, remenant, durant 5 minuts, o fins que l'api estigui suavi i la ceba sigui translúcida. Afegiu l'all i deixeu-ho coure 1 minut més.

Image
Image

Afegiu la salsa picant i el pollastre ratllat a la barreja de ceba i api iCuini a foc lent durant aproximadament 1 minut més, o fins que estigui calent. Transferiu al bol amb els macarrons i reserveu.

Image
Image

Fes la salsa de formatge. Desfeu la mantega restant en una cassola a foc mitjà (o utilitzeu la mateixa paella utilitzada per coure els macarrons). Afegiu la farina i la mostassa en pols i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts.

Image
Image

A poc a poc batre la meitat i la llet a la barreja de farina i mantega juntament amb la salsa calenta restant. Cuini, remenant, fins que la salsa espessi. Afegiu el formatge cheddar ratllat i el pebre jack a la salsa juntament amb la crema agra. Remeneu fins que el formatge s'hagi fos i la barreja quedi llisa. Tasteu la salsa i afegiu-hi sal kosher i pebre negre recentment mòlt, al gust.

Image
Image

Afegiu la salsa de formatge al bol amb la barreja de macarrons i pollastre i remeneu fins que els ingredients estiguin ben combinats.

Image
Image

Converteix la barreja de macarrons a la cassola preparada.

Image
Image

Coeu al forn, descobert, durant uns 25 minuts, o fins que la cobertura de pa ratllat estigui daurada i la cassola bulli per les vores.

Image
Image

Serveix macarrons i formatge de búfal amb palets de pastanaga i una guarnició de julivert o un raig de salsa picant.

Image
Image

Variacions de la recepta

  • Substituïu el formatge blau de la cobertura de pa ratllat per formatge parmesà ratllat.
  • A la salsa de formatge, ometeu la llet i utilitzeu més mitja i meitat.
  • El formatge Monterey Jack és una bona alternativa al formatge Pepper Jack.
  • Per obtenir un toc de color i un sabor addicional,afegiu aproximadament 1/2 tassa de pebrot vermell tallat a daus.

Consells

  • Per a la salsa calenta, tria alguna cosa com Texas Pete, Frank's o Tabasco Buffalo.
  • Aquesta cassola de macarrons i formatge de pollastre Buffalo és un àpat congelador meravellós. Per fer la versió congeladora, ometeu la cobertura de pa ratllat i prepareu la cassola fins al pas de cocció. Folreu la safata de forn làmines llargues de paper d'alumini. Congeleu la cassola fins que estigui sòlida. Aixequeu la cassola congelada de la paella utilitzant els extrems del paper d'alumini com a " nanses ". Embolicar la cassola amb força i guardar-la al congelador fins al dia de la cocció. Quan estigueu llest per coure, torneu a posar la cassola congelada a la mateixa cassola. Cobrir la cassola amb paper d'alumini i coure a 400 F durant aproximadament 1 hora, o fins que estigui calenta. Mentrestant, prepareu la cobertura de pa ratllat. Traieu el paper d'alumini i espolseu el pa ratllat per sobre de la cassola. Continueu cuinant fins que la cobertura estigui lleugerament daurada.

Recomanat: