Recepta de macarrons i formatge jalapeño

Taula de continguts:

Recepta de macarrons i formatge jalapeño
Recepta de macarrons i formatge jalapeño
Anonim

Aquest deliciós macarrons amb formatge jalapeño porta la clàssica cassola de macarrons amb formatge a un nou nivell. La recepta demana una mica de formatge Boursin, però es pot ometre o substituir per unes 3 a 4 unces de formatge crema. O afegiu una mica de cheddar o formatge cheddar jack addicional a la salsa.

Feu servir només la meitat d'una llauna de pebrots jalapeños picats si voleu un mac i formatge més suaus, o feu servir xiles verds suaus o una combinació per substituir els jalapeños. També es poden utilitzar jalapeños frescos finament picats. Per obtenir més calor, afegiu una mica de formatge pepper jack juntament amb el cheddar!

No dubteu a canviar-lo amb una forma de pasta diferent. Ditalini, petxines o pasta mini penne també funcionarien bé.

Ingredients

  • Esprai de cuina
  • macarrons de colze de 8 unces
  • 6 cullerades de mantega sense sal, dividides
  • 3 cullerades de farina per a tot ús
  • 1 1/2 tassa mitja i mitja (o llet sencera)
  • 1 paquet (5 unces) de formatge Boursin (all i herbes, pebre o sabor de pebrot rostit)
  • 2 tasses de formatge cheddar picant ratllat
  • 1 llauna (4 unces) de pebrots jalapeños, picats gruixuts
  • Sal kosher, al gust
  • Pebre negre acabat de mòltar, al gust
  • 1 tassa de pa ratllat fresc

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Unta una safata de forn de 2 quarts.

Image
Image
  • Escalfeu el forn a 350 F/180 C/gas 4.
  • Coeu la pasta en aigua bullint amb sal seguint les instruccions del paquet. Escórrer i esbandir; deixar de banda.

    Image
    Image

    En una cassola mitjana a foc mitjà-baix, fonem 4 cullerades de mantega. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure uns 2 minuts, remenant constantment.

    Image
    Image

    Afegiu a poc a poc la llet, o la meitat i meitat, i el formatge Boursin. Cuini, remenant, fins que estigui calent i espessi.

    Image
    Image

    Afegiu el formatge i els pebrots. Continueu la cocció fins que el formatge s'hagi fos, remenant constantment. Afegiu sal i pebre, al gust. Si cal, aprima lleugerament amb llet addicional.

    Image
    Image

    Combineu la salsa amb la pasta i remeneu per barrejar. Col·loqueu-lo al plat de forn preparat.

    Image
    Image

    Desfeu les 2 cullerades de mantega restants.

    Image
    Image

    Remeneu la mantega fosa i les molles de pa fins que les molles estiguin ben cobertes; escampar per sobre de la cassola.

    Image
    Image

    Coeu-ho al forn preescalfat durant uns 25 minuts, o fins que bulli i estigui lleugerament daurat.

    Image
    Image
  • Traieu el mac i el formatge en plats o bols i gaudiu-ne!
  • Consells

    • Els pebrots jalapeños són relativament suaus en comparació amb altres pebrots picants, però la intensitat de la calor pot variar una mica. Afegiu-hi tant o tan poc com vulgueu, o substituïu els xiles més suaus per tots o part dels jalapeños.
    • Quan treballeu amb pebrots jalapeños frescos, feu servir guants i no us toqueu ni fregueu els ulls. Traieu l'extrem de la tija i talleu un pebrot per la meitat longitudinalment. Amb una cullera o una bola de meló, raspeu les llavors i la medul·la i les costelles de color més clar. Piqueu els pebrots finament i utilitzeu-los a la recepta.
    • Poseu el vostre pa ranç al processador d'aliments i feu pa ratllat fi o gruixut. Congela les molles en bosses, etiquetades amb el nom i la data, i tindreu pa ratllat sempre que les necessitis.

    Variacions de la recepta

    • Feu servir pebrot ratllat o una barreja mexicana de formatges en lloc del formatge cheddar.
    • Per substituir el formatge Boursin, combineu 4 unces de formatge crema suavitzat amb 2 cullerades de mantega suavitzada. Amaniu-ho amb una mica de sal i pebre, 1/2 culleradeta d'all en pols i 1 culleradeta d'herbes fresques picades (o 1/2 culleradeta d'herbes seques) si ho desitja.
    • En lloc de colzes, utilitzeu ditalini, mini penne, cavatappi o un altre tipus de pasta tubular petita.

    Recomanat: