Recepta de Xile de mongetes pintos de cuina lenta amb carn mòlta

Taula de continguts:

Recepta de Xile de mongetes pintos de cuina lenta amb carn mòlta
Recepta de Xile de mongetes pintos de cuina lenta amb carn mòlta
Anonim

El xili en pols, els pebrots i els tomàquets donen gust a aquest fàcil xili de mongetes pintos. La recepta està feta amb mongetes pintos seques, que es couen a l'olla de cocció lenta i després es combinen amb la carn mòlta daurada.

Serveix aquestes saboroses mongetes pintos amb pa de blat de moro acabat de fer i una amanida bàsica. O serveix el xile sobre arròs cuit calent o espaguetis.

El xili es congela molt bé, així que fes-ne més i congela la meitat per a un àpat futur. Les restes es poden utilitzar en una varietat de plats. Afegiu el xili sobrant als burritos, truites o tacs, o feu servir el xili com a cobertura per a nachos o patates al forn. Consulteu els consells i les variacions per obtenir més idees.

Ingredients

  • 1 lliura de mongetes pintos seques
  • 3 1/2 tasses d'aigua
  • 1 cullerada d'oli vegetal
  • 1 tassa de ceba picada
  • 1 pebrot verd gran, picat
  • 1 pebrot picant petit, com ara un jalapeño o un serrano, picat
  • 1 lliura de vedella mòlta (almenys un 80 per cent magra)
  • 1 (14,5 unces) de tomàquets a daus
  • 2 cullerades de xili en pols
  • Sal kosher, al gust
  • Pebre negre acabat de mòltar, al gust
  • Crema agra, guacamole, coriandre fresc picat, formatge cheddar o pepper jack ratllat, xips de truita, ceba verda a rodanxes, enciam ratllat, olives madures a rodanxes o tomàquet fresc tallat a daus, opcional, perguarnició

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Esbandir i classificar les mongetes pintos, escollint-ne les malformades o les pedres petites.

Image
Image

Combineu les mongetes pintos i l'aigua en una cassola.

Image
Image

Tapar i coure a foc alt durant 3 hores o fins que les mongetes estiguin tendres (aquest pas també es pot fer ràpidament a la cuina).

Image
Image

Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, el pebrot i el pebrot picant i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat.

Image
Image

Transferència a la cuina lenta.

Image
Image

Afegiu la carn picada a la paella i cuini fins que ja no estigui rosada, girant-la i remenant amb freqüència.

Image
Image

Escorre bé i transfereix a la cuina lenta.

Image
Image

Afegiu els tomàquets i el xili en pols a la vedella i les mongetes; remenar per barrejar. Tasteu i afegiu-hi sal i pebre negre acabat de mòlt, segons calgui.

Image
Image

Redueix la configuració de calor de la cuina lenta a baix; tapeu i cuini durant 3 o 4 hores més.

Image
Image

Les millors porcions de xili amb les vostres guarnicions opcionals preferides.

Image
Image

Consells

  • Refrigerar o congelar les restes per a un àpat futur. O dobla el lot i congela la meitat.
  • Feu servir el xili sobrant en burritos, tacs o truites, o feu-lo servir com a guarnició de pasta. Fa un saborós farcit per a patates al forn o també per a gossos calents!
  • Per dinars ràpids al microones, congela les restes en porcions individuals.
  • Si preferiu una versió de fogons,prova aquesta recepta de chili de vedella mòlta i mongetes pintos.

Variació de la recepta

  • Feu servir mongetes vermelles petites o grans del nord a la recepta.
  • Per a un xile més prim, utilitzeu carn mòlta de vedella molt magra o gall dindi mòlt.
  • Afegiu una altra lliura de vedella picada per a un xili "amants de la carn".
  • Substituïu part de la carn picada per carn de porc mòlta magra, o afegiu 1/2 a 1 lliura de carn de porc mòlta a la carn picada.

Com emmagatzemar i congelar

  • El xili sobrant es pot emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic fins a tres dies.
  • El xili és un plat fantàstic per congelar. Simplement col·loqueu-lo en un recipient hermètic o en una bossa de congelació i poseu-lo al congelador on durarà fins a sis mesos.

Què pots fer si el xili és massa picant?

Si trobeu que el vostre xili és massa picant, una solució fàcil, així que només cal que afegiu-hi un producte lacti com ara formatge, crema agra, llet sencera o iogurt. Una mica de sucre també és una bona manera d'equilibrar la calor dels pebrots.

Recomanat: