Recepta de mongetes de calicó de cuina lenta amb cansalada i vedella mòlta

Taula de continguts:

Recepta de mongetes de calicó de cuina lenta amb cansalada i vedella mòlta
Recepta de mongetes de calicó de cuina lenta amb cansalada i vedella mòlta
Anonim

Aquestes mongetes abundants i saboroses són un plat fabulós per servir en una barbacoa. Fins i tot podeu portar-los a una festa o a una xerrada, directament a la cuina lenta. Aquest és un plat fantàstic per acompanyar carn de porc o pollastre.

Les mongetes en conserva són un component important d'aquest plat pel sabor que afegeixen, però podeu canviar els altres tipus de mongetes en conserva. Consulteu els consells per obtenir algunes idees de substitució.

Aquestes mongetes també poden ser un guarniment. Afegiu més carn de vedella per a un sopar abundant i serviu-los amb coleslaw i pa de blat de moro calent o galetes.

Ingredients

  • 8 unces de cansalada, unes 10 a 12 llesques
  • 1 a 1 1/2 lliures de carn picada magra (85 per cent o millor)
  • 1 tassa de ceba picada gruixuda
  • 1/2 tassa de sucre marró clar envasat
  • 1 cullerada de mostassa seca
  • 2 (15 unces) llaunes de mongetes al forn
  • 1 llauna de mongetes de lima, o mongetes de mantega, escorregudes
  • 1 llauna de mongetes, escorregudes
  • 1/2 tassa de salsa de tomàquet o salsa barbacoa
  • 1 cullerada de vinagre de sidra o vinagre blanc
  • Sal kosher, al gust
  • Pebre negre acabat de mòltar, al gust

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

En una paella gran a foc mitjà-baix, cuini la cansalada fins quesimplement cruixent. Podeu cuinar la cansalada sencera o tallar-la a trossos abans de cuinar-la. Un cop cruixent, traieu la cansalada a tovalloles de paper per escórrer. Deixeu unes 2 culleradetes de degoteig de cansalada a la paella i descarteu els degoteigs restants.

Image
Image

Torneu a col·locar la paella a foc mitjà i afegiu-hi la carn picada i la ceba picada. Cuini fins que la vedella ja no estigui rosada, remenant i trencant trossos més grans. Amb una cullera ranurada o una espàtula, transferiu la carn picada a l'insert de vaixella de l'olla de cocció lenta.

Image
Image

Afegiu la cansalada, el sucre moreno, la mostassa seca, les mongetes al forn, les mongetes, les mongetes, la salsa de tomàquet o la salsa barbacoa i el vinagre. Tasta i condimenta amb sal kosher i pebre negre acabat de mòlt.

Image
Image
  • Tapar i coure a foc lent durant 3 o 5 hores.
  • Consells

    • Hi ha dues maneres fantàstiques de cuinar cansalada: al forn o fregida. Per a la cansalada al forn, escalfeu el forn a 375 F. Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini. Col·loqueu la cansalada a la paella i enforneu-la entre 22 i 26 minuts, o fins que estigui cruixent.
    • Per a la cansalada fregida, poseu les tires de cansalada en una paella i poseu-les a foc mitjà-baix. Quan observeu que la cansalada s'enrotlla una mica, doneu-li la volta. Continueu la cocció, girant de tant en tant, fins que estigui daurada. Depenent de la quantitat de cansalada que esteu cuinant, potser haureu de fregir-la per lots. Traieu la cansalada a tovalloles de paper per escórrer.

    Variacions de la recepta

    • Si teniu mongetes al forn però no teniu mongetes o mongetes al rebost, feu servir mongetes pintos, mongetes del nord, mongetes negres o mongetes marines. Fins i tot els pèsols d'ulls negres en conserva funcionarien en aquest plat.
    • Feu servir una part de carn de porc mòlta o embotit, juntament amb la carn picada.
    • Afegiu 1/2 tassa de pebrot verd tallat a daus o una combinació de pebrots vermells i verds a la paella amb les cebes i la carn picada.

    Recomanat: