Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
L'arròs de coco és un element bàsic a la cuina tailandesa. Aromàtic i saborós, amb un sabor de coco subtilment dolç, aquest arròs fa un acompanyament fantàstic per a molts plats tailandesos i indis, però és igual de meravellós amb gairebé qualsevol entrant d'estil occidental. Ràpida i senzilla de fer, aquesta recepta pot ser la base per a molts altres plats: penseu en curris, guisats i preparacions veganes salses que l'arròs absorbirà, creant la mossegada perfecta. De fet, com a recepta vegana, aquest arròs pot ser un plat principal per als vostres convidats vegans quan se serveix amb una bona varietat de verdures rostides o un plat de tofu al forn amb gingebre i sèsam.
Per a aquesta recepta, utilitzeu arròs blanc amb aroma de gessamí tailandès. El podeu trobar a la majoria de botigues de queviures al passadís de l'arròs, en línia o als supermercats asiàtics o internacionals. Aquest tipus d'arròs és clau, ja que el resultat final és un arròs de coco esponjós estil restaurant. Un altre arròs pot tenir massa midó i tornar-se enganxós i massa enganxós, mentre que el gessamí té el gra i la mida perfectes per absorbir el sabor del coco sense que s'enganxi ni s'enganxi. Per obtenir els millors resultats, aconseguiu llet de coco sencera en llauna, i no el cartró de llet de coco que s'utilitza per al cafè i altres begudes.
Aquesta recepta utilitza el mètode de fogons per cuinar l'arròs, així que assegureu-vos de tenir una olla amb una tapa ben ajustada. Cuinar l'arròs en una olla d'arròs també oferirà un meravellós arròs de coco.
"Cuinar arròs amb llet de coco, en lloc de només aigua, el fa deliciosament ric i coco, que és perfecte per servir amb curri a base de coco. Aquesta recepta utilitza més líquid que altres receptes d'arròs de coco I' Ho he provat, però va funcionar molt bé. El resultat va ser un arròs molt humit i tendre que es va agrupar en trossos que es poden treure". -Danielle Centoni
Ingredients
- 1/2 culleradeta d'oli de coco (o oli vegetal)
- 2 tasses d'arròs blanc gessamí tailandès, ben esbandit
- 13,5 unces de llet de coco en conserva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 3/4 tassa d'aigua
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Frega l'oli sobre el fons d'una olla profunda.
Coloqueu l'arròs a l'olla juntament amb la llet de coco, la sal i l'aigua. Poseu-ho a foc mitjà- alt a alt i deixeu-ho bullir. Remeneu-ho de tant en tant perquè l'arròs no s'enganxi al fons de l'olla.
Un cop el líquid hagi començat a bombollejar suaument, deixeu de remenar i reduïu el foc a baix, aconseguint un foc constant.
Tapeu bé amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent entre 15 i 20 minuts, o fins que la major part del líquid hagi absorbit l'arròs.
Comproveu la cocció estirant l'arròs a un costat amb una forquilla. Si encara queda una bona quantitat de líquid, coeu al vapor durant uns minuts més. Si el líquid ha desaparegut, apagueu el foc.
Amb la calor apagada, deixeu l'olla coberta al foc calent durant 5 o 10 mésminuts o fins que estigui llest per menjar.
Quan estiguis a punt per servir, esponja l'arròs amb una forquilla o escuradents. Prova de gust de sal, afegint-hi una mica més si cal. Gaudeix de l'arròs amb els teus plats preferits.
Per què he d'esbandir l'arròs?
Heu vist que moltes receptes d'arròs requereixen arròs que s'hagi esbandit i escorregut a fons. El motiu: gran part de l'arròs importat comercialment disponible està recobert de talc durant el processament (l'arròs processat als EUA ja no fa servir aquest material). Aquesta substància inert s'utilitza a l'estranger per donar un aspecte més blanc a l'arròs, i encara que no et farà mal si l'ingereixes, el millor és desfer-se'n si pots. Un altre motiu per esbandir és que encara que l'arròs no tingui talc, esteu eliminant una mica de midó i impureses, de manera que els grans es mantinguin separats mentre es couen.
Recomanat:
Recepta fàcil d'arròs groc tailandès
L'arròs groc tailandès és deliciós i senzill de fer. El groc prové de la cúrcuma, un gran substitut del safrà. Serviu com a guarnició saborosa
Recepta d'arròs de coco amb safrà tailandès
Si t'agrada l'arròs de coco, prova aquesta deliciosa recepta d'arròs tailandès amb coco i safrà. Això utilitza arròs amb safrà i arròs de coco combinats en una recepta
Recepta fàcil de budín de coco i tapioca tailandès
Una postre deliciosa i saludable, el pudding tailandès de coco i tapioca és fàcil de fer. Millor encara, també és vegà i sense gluten
Recepta d'arròs de coco amb panses (arròs amb coco)
Aquest arròs amb coco salat (arròs amb coco) té el deliciós sabor a caramel del coco torrat i les panses dolces
Recepta d'arròs integral de coco tailandès
Proveu aquesta meravellosa recepta d'arròs integral de coco tailandès. La llet de coco crea una textura vellutata i és un guarniment deliciós