Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Aquesta recepta de rostit d'olla requereix un rostit bàsic, cuinat lentament a la perfecció amb un brou de cervesa picant, verdures, una mica de cansalada i una varietat de condiments. No dubteu a variar les verdures d'arrel i feu servir les vostres preferides. Recomanem patates de pell vermella, daurades o blancs rodons.
Opcionalment, podeu reduir i espessir els sucs per fer una salsa saborosa.
Ingredients
- 6 rodanxes de cansalada tallada a daus
- 1 (4 lliures) de boví magra desossada
- Sal, al gust
- Pebre negre acabat de mòltar, al gust
- 3 cullerades de farina per a tot ús
- 1 ceba gran, picada gruixuda
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 grans d'all picats
- 1 1/2 tassa de cervesa, unes 12 unces
- 1 1/2 tassa de brou de vedella, preferiblement baix en sodi o sense sal
- 1 fulla de llorer
- 1/2 culleradeta de sàlvia fregada seca
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a trossos d'1/2 a 1 polzada
- 1 rutabaga petit tallat en trossos d'1/2 a 1 polzada
- 1 1/2 lliures de patates, tallades a trossos d'1/2 polzada
- 1/2 tassa d'aigua freda, opcional
Passos per fer-ho
- Reuneix els ingredients.
- En una paella gran o paella, cuini la cansalada fins que estigui gairebé cruixent.
- Espolvorear el rostit amb sal i pebre i, a continuació, submergir-ho totcostats (3 cullerades) de farina per cobrir lleugerament.
- Traieu la cansalada de la paella i reserveu-la. Afegiu-hi el rostit de vedella i daureu-lo, tornant-lo daurat per tots els costats. Traieu el rostit i reserveu-lo.
- Afegiu les cebes a la paella i cuini fins que estiguin daurades. Afegiu l'all a coure durant 1 minut més. Afegiu-hi el vinagre de vi negre, la cervesa, el brou de vedella, el llorer, la sàlvia i la farigola; portar a foc lent. Retirar del foc.
- Coloqueu el rostit a la cuina lenta; disposeu les patates, les pastanagues i els bolets al voltant del rostit. Aboqueu-hi la cansalada i aboqueu-hi la barreja de ceba i brou.
- Tapar i coure a foc lent durant 7 a 9 hores, fins que el rostit estigui tendre i les verdures es puguin perforar fàcilment amb una forquilla.
- Per fer una salsa amb els líquids, traieu el rostit i les verdures a un plat de servir i manteniu-ho calent.
- Aboqueu 3 tasses dels líquids en una cassola. Porta a ebullició. Cuini a foc lent durant uns 3 o 5 minuts per reduir lleugerament i concentrar els sabors.
- Batre 3 cullerades de farina en 1/2 tassa d'aigua freda. Batre la barreja de farina al brou a foc lent. Cuini, remenant, durant aproximadament 1 minut. Tasteu i condimenteu amb sal i pebre,
- Serveix i gaudeix.
Recomanat:
Recepta de rostit d'olla rodona amb fons rostit al forn
Aquesta recepta de rostit rodó de fons estofat al forn utilitza ceba, cansalada i suc de poma per produir un rostit de vedella picant i deliciós per a un gran sopar
Recepta de llom de porc brasa amb cervesa sucosa
Aquest llom de porc tendre i saborós es cuina a la perfecció al forn amb cervesa, pastanagues i ceba. És una peça central saborosa per a un àpat familiar
Recepta de Bratwurst a la brasa de cervesa
Aquests mocosos es couen a foc lent amb cervesa i pebre, fent-los més sucosos i plens de molts sabors fantàstics
Recepta de cervesa de llimona (cervesa Clara)
Prova aquesta recepta per a una cervesa clara o cervesa de llimona, que és un còctel refrescant de cervesa espanyola per gaudir en un calorós dia d'estiu
Recepta de mandonguilles a la brasa i cervesa Crock Pot
Serveix aquestes saboroses mandonguilles de barbacoa a la teva propera festa. Estan fets amb mandonguilles congelades i cervesa casolana i salsa barbacoa