Com fer Qishr: cafè de gingebre dolç iemenita

Taula de continguts:

Com fer Qishr: cafè de gingebre dolç iemenita
Com fer Qishr: cafè de gingebre dolç iemenita
Anonim

Qishr és una beguda calenta tradicional iemenita. Es fa habitualment amb pells de cafè especiades, gingebre i, de vegades, altres espècies com la canyella. La beguda és la preferida entre els iemenites i sovint se serveix en lloc del cafè, ja que és molt més barata i minimitza els residus. A les receptes tradicionals, s'utilitza la closca (o closca) dels grans de cafè en lloc dels grans de cafè, que produeixen un sabor més lleuger i semblant al te amb menys cafeïna que el cafè.

Qishr s'ha convertit en un element bàsic de la cultura iemenita que es diu que l'acte de fer la beguda és un ritual en si mateix. Tot i que és un procés senzill, sens dubte és una recepta sense configurar-la i oblidar-la com si utilitzeu la vostra cafetera automàtica de degoteig. Cal portar els ingredients a bullir i deixar-lo reposar fora del foc almenys tres vegades per treure els sabors. Qishr també té una gran importància a la cultura iemenita com a oferta d'hospitalitat. Sovint s'ofereix qishr als convidats quan els visiten, i es serveix quan es socialitzen amb amics i familiars. També és una elecció de beguda adequada després dels àpats, ja que se sap que els seus ingredients senzills ajuden a la digestió.

Avui, molts fan qishr amb grans de cafè mòlts en lloc de closques de cafè, ja que està més fàcilment disponible. A les cultures occidentals, el qishr ha arribat a ser conegut com a cafè de gingebre ocafè de gingebre condimentat si s'afegeixen altres espècies. Aquesta recepta només requereix quatre ingredients, però es pot afegir per obtenir un equilibri diferent d'espècies. A alguns els agrada el seu cafè de gingebre increïblement dolç, mentre que a altres els agrada afegir un element cremós a la llet (conegut com a bunn halib o cafè amb llet).

Ingredients

  • 1 tassa d'aigua
  • 6 culleradetes de cafè molt finament mòlt
  • 4 culleradetes de sucre
  • 1 1/2 culleradeta de gingebre mòlt

Passos per fer-ho

  1. En un ibrik tradicional o una cassola petita combina tots els ingredients.
  2. Porteu la barreja a ebullició i retireu-la del foc.
  3. Un cop el cafè deixi de bombollejar, torneu-lo a col·locar al foc i deixeu-lo bullir una vegada més. Retirar del foc i repetir.

Consells per servir i presentar:Per a una presentació tradicional, serveix el cafè de gingebre en tasses petites. La beguda està pensada per gaudir-la en petits glops. Assegureu-vos de deixar reposar el cafè a les tasses com a mínim un minut abans de servir-lo perquè els molins caiguin al fons.

Nota del cuiner:Si el cafè té massa gust de gingebre per a la vostra preferència, podeu afegir 1/2 culleradeta de canyella o una beina de cardamom durant cuinant.

Recomanat: