Recepta del còctel del telefèric de Tony Abou-Ganim

Taula de continguts:

Recepta del còctel del telefèric de Tony Abou-Ganim
Recepta del còctel del telefèric de Tony Abou-Ganim
Anonim

El telefèric és un excel·lent rom àcid. El còctel va ser creat per Tony Abou-Ganim, el mixòleg modern, i és considerat per molts com un clàssic modern. Sens dubte, és una beguda que els barmans haurien de conèixer. El nom de la beguda es va inspirar en les vies del telefèric prop de la sala Starlight de San Francisco, on Abou-Ganim va crear el còctel per primera vegada.

Aquesta és una recepta de còctels molt senzilla i només requereix tres ingredients. També és una de les begudes més elegants que trobareu amb el capità Morgan, que farà molt feliços els fans del famós rom especiat.

El telefèric és una beguda àcida i notareu que aquesta recepta utilitza a parts iguals rom especiat i amarg de llimona. Els dos es compensen i la barreja àcida inclou xarop simple. Entre això i el curaçao (es recomana Marie Brizard), hi ha una dolçor agradable per portar la beguda al perfecte equilibri. És força interessant com tots aquests elements contrasten i es complementen al mateix temps.

Aquest és un còctel de rom que pot funcionar per a qualsevol ocasió. Pot escalfar-te una nit freda després de la feina o refrescar-te després d'un dia calorós al sol. És una beguda perfecta i us recomano seguir exactament la seva recepta per fer un tast real de les seves intencions.

Ingredients

  • Sucre súper fi, per besar
  • 1 1/2 unces de rom condimentat
  • 3/4 unça de curaçao de taronja
  • 1 1/2 unces d'àcid de llimona
  • Torcada taronja, per guarnir

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. Rebordeu una copa de còctel freda amb sucre.
  3. En una coctelera plena de gel, aboqueu el rom especiat, el curaçao de taronja i l'àcid de llimona.
  4. Agitar bé.
  5. Colar al got preparat.
  6. Guarniu amb una espiral de pell de taronja. Serviu i gaudiu.

Recepta cortesia: Tony Abou-Ganim

The Sugar Rim

És important utilitzar sucre superfin quan s'enfila un got. El sucre granulat que feu servir cada dia a la cuina no s'enganxa tan bé perquè els cristalls són més grans.

Consell

Tot el que necessites és un processador d'aliments per transformar el sucre granulat en sucre superfi!

Abou-Ganim fa una breu referència al sucre de canyella al seu lloc web. És una bona incorporació que és molt agradable. Per afegir aquest toc especial, només cal que barregeu la canyella mòlta amb el sucre abans d'aplicar-lo a la vora.

Com fer agra de llimona fresca

La recepta d'Abou-Ganim demana un àcid de llimona fresca. És molt fàcil de fer i se centra en la llimona en lloc de la combinació de llimona-llima que s'utilitza a la barreja àcida estàndard.

Tot i que la barreja àcida mitjana funcionarà, aquesta llimona agra és molt preferida per a un telefèric.

  • 1 part de xarop simple
  • 2 parts de suc de llimona fresc

Combineu els ingredients en un recipient amb un tancament hermètic i agiteu bé.

Consells de barreja àcida:

  • Feu un lot tan petit o gran com vulgueu. Per exemple: per fer 1 tassa de llimona amarga, barregeu 1/2 tassa de xarop simple amb 1 tassa de suc de llimona. Això farà uns 5 telefèrics.
  • La llimona mitjana produeix aproximadament 1 3/4 unces de suc. Necessitareu unes cinc llimones per a 1 tassa de llimona amarga. Us recomanem que utilitzeu una espremedora manual o elèctrica per treballar-lo fàcilment.
  • Quan fort és el telefèric?

    Fent servir les mesures i les marques exactes per a les quals va ser dissenyat el telefèric, podem estimar que aquest còctel és d'aproximadament un 18 per cent d'ABV (36 prova).

    Recomanat: