La recepta francesa de Martini

Taula de continguts:

La recepta francesa de Martini
La recepta francesa de Martini
Anonim

El senzill martini francès de tres ingredients té el gust de gerds dolces i pinya agria sobre un fons de vodka. El modern martini francès es va crear a finals de la dècada de 1980 i s'atribueix als bars de la ciutat de Nova York propietat del restaurador Keith McNally. A mitjans dels anys 90, va aparèixer als menús de martini d'arreu del món i s'havia convertit en un còctel essencial en la bogeria moderna del martini de les begudes que s'assemblen al martini original (de vegades només en cristalleria). Ha estat un favorit durant tant de temps perquè el seu sabor pot agradar a qualsevol i és, senzillament, el martini de vodka afruitat ideal.

No hi ha cap gran secret per fer un gran martini francès a casa. Només has de triar un vodka premium, agafar una ampolla de Chambord i agafar el suc de pinya més fresc que puguis trobar. Agiteu el trio junts i obtindreu un còctel amb una emocionant barreja de sabors de fruites i una deliciosa capa superior: quan es sacseja, el suc de pinya crea de manera natural una escuma que flota a sobre del martini francès. Com més l'agiteu, més espumós es farà, així que assegureu-vos de donar-li un batut molt bo a aquest còctel.

Fes-lo tan dolç, afruitat, àcid o sec com vulguis, o canvia a la ginebra per donar-li un toc botànic. Com molts còctels moderns, hi ha infinitat de variacions i segur que trobareu una barreja que s'adapti perfectament al vostre gust. Encara quesovint sense guarnició, el martini francès té un aspecte impressionant amb un toc de llimona.

"Els gerds i la pinya són una excel·lent combinació de sabors, però el licor de gerds i el suc de pinya del concentrat són molt dolços. El suc de pinya fresc transforma aquest còctel obertament dolç en un petó agradable i equilibrat de fruita exòtica. Aquesta recepta és perfecta. encès, però fes-te un favor i prova-ho amb suc de pinya fresc". -Sean Johnson

Image
Image

Ingredients

  • 2 unces de vodka
  • 1/2 unça de licor Chambord
  • 1 1/2 unces de suc de pinya

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

En una coctelera, aboqueu el vodka, el Chambord i el suc de pinya i, a continuació, ompliu amb gel.

Image
Image

Agitar enèrgicament durant 20 a 30 segons.

Image
Image

Cola en una copa de còctel freda.

Image
Image

Serveix i gaudeix.

Image
Image

Variacions de la recepta

Els còctels populars es transformen moltes vegades, ja que els barmans poden donar-hi un gir o seguir la petició d'un client que vol provar alguna cosa diferent. La nostra recepta és una de les proporcions més tradicionals per a un martini francès, tot i que és divertit jugar amb la recepta per veure quina versió us agrada més:

  • Accentueu el sabor de la fruita abocant 2 unces de suc de pinya amb 1 unça de vodka i 1/2 unça de Chambord.
  • Fes un còctel dolç abocant 1 unça de vodka i Chambord i 2 unces de suc de pinya.
  • Feu una versió més seca utilitzantginebra. Fins que el vodka realment es va fer càrrec, alguns dels primers martinis francesos es feien amb ginebra seca. Podeu trobar aquesta versió a nombroses guies de barmans fins a mitjans dels anys 2000. Per fer-lo més sec, sovint es prefereix amb 1/4 d'unça de Chambord.
  • Substituïu el Chambord per un licor de gerds diferent, però assegureu-vos de triar alguna cosa de qualitat comparable. Chambord s'elabora amb gerds, mores i groselles negres, i el seu sabor complex és difícil de substituir del tot. Proveu d'utilitzar créme de Cassis, un licor fet amb groselles negres, també de sabor molt atrevit encara que d'aspecte més fosc que el Chambord.

Per què es diu un Martini francès?

Malgrat el seu nom, aquest còctel es va crear als Estats Units. El Chambord francès de la beguda és el que dóna nom al còctel, ja que Chambord, un licor de gerds negre produït a França, és clau per a la preparació. Aquest martini també va impulsar Chambord als rangs més alts dels populars licors de prestatgeria superior i, per aquest motiu, durant molts anys es va acreditar erròniament que havia estat creat per a la campanya de màrqueting de la marca.

És interessant assenyalar que en algunes guies de barmans de l'època de la prohibició, el martini francès es refereix a una ginebra 5:1, un vermut francès (sec), oliva i un còctel de pell de llimona, com un còctel amb guarnició doble, martini molt sec.

Quan fort és el Martini francès?

El sabor atractiu dels còctels com el martini francès pot fer que sigui fàcil oblidar que en realitat són força potents. Quan es fa amb vodka a prova de 80, el martini francès té un contingut d'alcohol al voltant dels 19per cent ABV (38 proves). Per posar-ho en perspectiva, el martini de vodka mitjà és de 56 proves i un nabiu de vodka és d'aproximadament 28 proves.

Recomanat: