Recepta senzilla de xarop per a còctels i altres begudes

Taula de continguts:

Recepta senzilla de xarop per a còctels i altres begudes
Recepta senzilla de xarop per a còctels i altres begudes
Anonim

El xarop simple és, com el seu nom indica, molt senzill de fer des de zero. També és l'edulcorant de begudes més econòmic que trobareu, i només costa uns centaus per lot. També conegut com "xarop de sucre", els únics ingredients que necessiteu són sucre i aigua, així que qualsevol pot fer-ho.

Un cop aprenguis com de fàcil és, descobriràs com d'important és mantenir un xarop senzill en estoc per al teu bar i cuina. Es troba en moltes receptes de begudes i còctels combinats, i el podeu utilitzar per endolcir el vostre cafè, te i llimonades i refrescs casolans. Com que el sucre ja està dissolt a l'almívar, és molt més fàcil barrejar-lo amb les begudes fredes.

Hi ha dues proporcions principals de xarop simple. Xarop simple ric vol dir que utilitzeu més sucre que aigua per crear un xarop més ric. Té una proporció de 2:1 i és més dolça i espessa. També podeu fer un xarop senzill amb parts iguals (1:1) de sucre i aigua. Serà una mica més prim i afegirà només un toc de dolçor a les teves begudes. El xarop 1:1 és bo per als xarops aromatitzats i utilitzat principalment pels cambrers, de manera que moltes receptes de còctels assumeixen que això és el que esteu fent servir. Si preferiu un xarop ric, sabeu que probablement voldreu utilitzar aproximadament 1/4 unça menys del que demana la recepta de la beguda.

Amb qualsevol de les opcions, elLa recepta donarà entre 1 tassa i 1 1/2 tasses de xarop. Podeu fer un lot tan petit o tan gran com vulgueu, només heu de mantenir les mateixes proporcions. Un cop fet, deseu-lo a la nevera en una ampolla ben tancada on es mantindrà fins a un mes.

"El xarop senzill és potser l'ingredient de còctel més important que podeu emmagatzemar. És extremadament fàcil de preparar i fa que barrejar sucre en còctels, un ingredient essencial en moltes brises. El sucre granulat és més difícil de dissoldre, mentre que és senzill. El xarop és instantani i infal·lible. La clau és assegurar-se que estigui equilibrat. Mesura-ho tot". -Tom Macy

Image
Image

Ingredients

  • 1 tassa d'aigua
  • 1 a 2 tasses de sucre

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Porteu l'aigua a ebullició. Dissoleu el sucre a l'aigua bullint, remenant constantment.

Image
Image

Un cop el sucre estigui completament dissolt, reduïu el foc, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 o 10 minuts (com més sucre, menys temps de cocció).

Image
Image

Retira la paella del foc. Deixar refredar completament i espessir, després embotellar. Utilitzeu-lo a les vostres receptes de begudes preferides. Guardeu qualsevol excés a la nevera.

Image
Image

Consells

  • No espereu que el xarop en cap proporció sigui tan gruixut com el xarop d'auró o la mel. En canvi, serà prim i molt fàcil d'abocar, amb una consistència semblant a la d'un licor.
  • Hi ha algunes alternatives a l'ús de xarop simple. Els més populars al bar són el xarop de gommei nèctar d'atzavara. La melassa i la mel (o xarop de mel) són altres opcions, encara que s'han d'utilitzar selectivament en còctels.
  • Si substituïu el sucre granulat per xarop simple en una recepta de beguda, la regla general és utilitzar 1/4 d'unça de xarop per 1 culleradeta de sucre. Tanmateix, és possible que necessiteu fins a 1/2 unça de xarop.
  • Per allargar la vida útil, afegiu-hi una mica de vodka. Normalment n'hi ha prou entre una cullerada i una unça, depenent de la mida del lot de xarop.

Variacions de la recepta

  • El xarop senzill més fàcil de fer s'anomena "xarop simple de barra" perquè és una manera ràpida per als barmans de fer l'edulcorant. Simplement combineu parts iguals (1:1) de sucre i aigua en una ampolla i agiteu-ho fins que el sucre estigui completament dissolt. El xarop resultant és més prim (gairebé semblant a l'aigua) que un xarop que s'ha reduït amb la calor.
  • Substituir el sucre blanc per sucre demerara (un sucre en brut) és una alternativa popular perquè té un sabor encara més ric. L'inconvenient d'utilitzar aquest sucre moreno clar és que alterarà lleugerament el color dels vostres còctels, però el gust ho compensa.
  • També pots fer servir sucre turbinat, sucre moreno, sucre de coco o sucre de palma.
  • Per fer un xarop de mel, combineu 1/3 tassa d'aigua i 1 tassa de mel a foc lent fins que es dissolgui.
  • Si sou fan de l'estèvia o d' altres alternatives al sucre, no dubteu a utilitzar-les per fer un xarop senzill. Funcionen igual de bé, tot i que hi ha una mica de diferència de sabor a la qual probablement esteu acostumats si els feu servir regularment. Comenceu amb un petitlot de xarop simple 1:1 i comproveu com us agrada i feu qualsevol ajust a partir d'aquí.
  • Per modificar un substitut del sucre com el xarop Sweet'n Low per a un paladar amant del sucre, afegiu-hi una culleradeta d'extracte de vainilla. Redueix el regust amarg i aquest truc també pot funcionar bé amb altres substituts del sucre.
  • El xarop simple també es pot infusionar amb sabor i utilitzar-lo en una varietat de begudes per afegir un toc únic. Proveu de fer una granadina casolana (un xarop simple amb gust de magrana), una barreja àcida (un xarop amb gust de llimona i llima), xarops de llima, xarops especiats com cardamom, gingebre o xarop simple de canyella, xarop de xile, xarop d'espígol, xarop de cafè, o xarop de vainilla.

Com s'utilitza

Feu servir el vostre xarop senzill casolà per endolcir les següents begudes i molt, molt més:

  • Daiquiri
  • Mojito
  • Huracà
  • Llimonada
  • Te gelat
  • Cafè fred

Quant de temps dura un xarop simple?

Quan s'emmagatzema en un recipient hermètic o una ampolla a la nevera, el xarop simple duri almenys tres setmanes i sovint més d'un mes.

Pots comprar xarop simple?

El xarop senzill sovint es pot trobar en ampolles a les botigues de licors amb una àmplia secció de mescladors, i també podeu trobar alguns xarops amb sabor. Tanmateix, un xarop senzill no podria ser més fàcil de fer a casa, ja que només requereix sucre i aigua.

Recomanat: