Quiche de pollastre

Taula de continguts:

Quiche de pollastre
Quiche de pollastre
Anonim

Amb trossos de pollastre rostit, aquest quiche abundant està ple de formatge Gruyere de nou i una mica de ceba salada. Si busqueu un dinar abundant o un sopar lleuger que no us faci sentir culpable, aquest és el menjar d'una sola paella per a vos altres.

Vam triar cuinar aquest quiche en una paella amb forma de moll. És fàcil d'utilitzar i com que es poden treure els costats després d'haver cuit, fa que la quiche sigui fàcil de tallar a rodanxes una vegada cuita. També pots fer servir un plat de pastís normal o fins i tot un motlle per a pastissos; només has de triar-ne un de 9 polzades de diàmetre.

És essencial coure la crosta del pastís abans d'omplir-la. Crea la base de pastisseria escamosa i cruixent que voleu en una quiche. Si no el poseu al forn abans d'hora, la crema d'ou es combinarà amb la crosta i crearà un fons molt humit.

Aquest quiche és una bona manera d'aprofitar les restes de pollastre rostit. També podeu utilitzar restes de pollastre al forn o qualsevol combinació de carn de pit de pollastre i cuixa. Simplement tritura'l i incorpora'l!

Ingredients

Per a la massa bàsica de pastisseria:

  • 2 tasses de farina per a tot ús
  • 2/3 tassa de mantega sense sal
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 a 3 cullerades d'aigua gelada

Per al Quiche:

  • 6 ous grans
  • 2/3 tassa de crema espesa
  • 1 tassa de llet sencera
  • 1 tassa de rostisseria trituradapollastre
  • 1/2 tassa de formatge Gruyere ratllat
  • 1 ceba groga petita, a rodanxes fines
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
  • 1 cullerada de julivert picat fin

Prepareu la crosta

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Pulseu la farina, la mantega i la sal fins que quedeu molles de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi aigua gelada a poc a poc fins que la massa formi molles suaus que podeu estrènyer per formar una massa.

Image
Image

Formeu la massa en un disc gran, emboliqueu-lo amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera durant almenys 20 minuts o fins a 3 dies.

Image
Image

Prepareu el farcit

Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400F.

Image
Image

En una superfície neta i ben enfarinada, estireu la massa de pastisseria en un cercle gran, d'uns 16 polzades de diàmetre.

Image
Image

Enrotlleu la massa del pastís i poseu-la a sobre d'una paella amb forma de moll de 9 polzades. Premeu la massa al fons de la paella i als costats. Punxeu la part inferior de l'escorça amb una forquilla unes quantes vegades.

Image
Image

Coloqueu un tros gran de pergamí a sobre de la cassola. Premeu-lo a la cassola i aboqueu els pesos del pastís a sobre del pergamí per pesar-lo completament.

Image
Image

Coeu al forn durant 15 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. Traieu els pesos i el paper de forn i torneu a col·locar la crosta al forn durant cinc minuts més.

Image
Image

Baixeu la temperatura del forn a 350F.

Bateu els ous, la nata ila llet fins que estigui completament combinada i suau. Incorporeu el pollastre, el formatge Gruyere, la ceba, la sal, el pebre i el julivert.

Image
Image

Aboqueu el flam a l'escorça del pastís refredat i coure durant uns 30 minuts o fins que estigui lleugerament daurat i inflat. Podeu comprovar la cocció introduint un ganivet al centre. Si surt net, ja està. Si la part superior de la quiche es veu principalment ferma, això també és una indicació que està feta i que no cal que agiteu la quiche, la qual cosa redueix la seva inflor.

Image
Image

Traieu l'anell de moll i talleu-lo i serviu-lo immediatament!

Recomanat: