Recepta d'arròs fregit amb ou amb tomàquet

Taula de continguts:

Recepta d'arròs fregit amb ou amb tomàquet
Recepta d'arròs fregit amb ou amb tomàquet
Anonim

Potser no pensem en tomàquets quan es tracta de cuina asiàtica, però en els darrers anys aquest ingredient s'ha trobat en molts plats asiàtics. Aquí, la fruita vermella és la protagonista d'aquest arròs fregit amb ous i ceba verde. La dolçor picant dels tomàquets funciona molt bé amb els sabors salats i nous de la salsa de soja i l'oli de sèsam.

L'arròs fregit amb ou amb tomàquet és una manera fantàstica d'utilitzar les restes d'arròs cuit mentre gaudeix de tomàquets perfectament madurs. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu tomàquets ferms perquè l'arròs fregit no quedi massa gruixut. No dubteu a afegir-hi algunes verdures addicionals, com ara pebrots o espàrrecs, per afegir color, textura i nutrició.

Ingredients

  • 3 ous grans
  • 1/2 culleradeta d'oli de sèsam asiàtic, i més si ho desitja
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Pebre negre o blanc, al gust
  • 3 cullerades d'oli de cacauet o vegetal (dividit)
  • 1 ceba mitjana (picada)
  • 3 1/2 tasses d'arròs blanc de gra llarg cuit
  • 3 tomàquets mitjans (tallats a trossos petits, sense llavors o sense llavors, segons es desitgi)
  • 2 cebes verdes (picades finament)
  • 1 cullerada de salsa de soja, o segons gust

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

En un bol petit, bateu l'ou amb oli de sèsam, sal i pebre.

Image
Image

Afegiu 1 cullerada d'oli de cacauet a un wok preescalfat, inclinant el wok i girant l'oli perquè cobreixi el fons. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la barreja d'ou. Cuini, remenant fins que estiguin lleugerament remenats però no massa secs. Traieu els ous, reserveu-los i netegeu la paella.

Image
Image

Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants al wok, tornant a inclinar el wok perquè l'oli cobreixi el fons. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba picada. Sofregim uns 2 minuts, fins que la ceba comenci a estovar-se.

Image
Image

Afegiu l'arròs, repartint-lo a la paella. Deixeu-ho coure breument, després gireu i remeneu fins que s'escalfi completament, uns 3 minuts.

Image
Image

Afegir el tomàquet i sofregir durant un minut, incorporant-lo a poc a poc a l'arròs.

Image
Image

Torneu a afegir els ous a la paella i remeneu-los per barrejar-los amb l'arròs i els tomàquets. Incorporeu-hi la ceba verda i la salsa de soja.

Image
Image

Tasteu i amaniu amb sal, pebre i oli de sèsam addicionals, si voleu.

Image
Image

Consell

La decisió d'eliminar les llavors del tomàquet s'ha de basar en el suc que sigui el tomàquet. Si hi ha molt líquid al tomàquet, i això s'afegeix al sofregit, es farà un arròs fregit empapat i canviarà el color del plat. Si el tomàquet sembla una mica més sec, hauria d'estar bé afegir-ho tot a la recepta.

Recomanat: