Recepta de Xoriço Shakshuka

Taula de continguts:

Recepta de Xoriço Shakshuka
Recepta de Xoriço Shakshuka
Anonim

Shakshuka és un plat de tomàquet picant i ous escalfats originari de Tunísia i s'ha estès a molts països de l'Orient Mitjà i del nord d'Àfrica. Per sort, ha arribat a moltes altres parts del món. Una salsa que és una deliciosa combinació de tomàquets, pebrots, cebes i espècies és la base dels ous, que es cuinen a la perfecció fins que queden cremosos. La nostra deliciosa versió pren un toc picant amb l'addició de xoriço, formatge Cotija i coriandre. Fàcil de fer, shakshuka és el plat perfecte d'una paella que és fàcil de portar a la butxaca, n'alimenta molts i és fàcil de netejar. Un plat de brunch d'estil familiar fantàstic amb pa cruixent per agafar la salsa i els rovells d'ou, podeu servir aquest plat per dinar o sopar juntament amb una amanida fresca.

Moltes variacions del plat originalment vegetarià utilitzen carn picada de vedella o porc com a afegit, però la base de tomàquet sempre hi és. En algunes receptes s'hi afegeixen o es resten algunes espècies o herbes fresques en funció de les tradicions locals. Famosa a Israel, Palestina i Egipte, la shakshuka és una bona alternativa per aprofitar bé els tomàquets en conserva o els tomàquets frescos d'estiu.

Si us agrada el menjar picant, feu servir xoriço picant i afegiu-hi pasta d'harissa al gust a la salsa de tomàquet. Alternativament, serviu el plat amb salsa calenta perquè els convidats el condimenten al gust. Shakshuka fa una gran addició a ataula mezze, ja que combina excel·lentment amb hummus, falafel i fulles de raïm farcides.

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1/2 ceba mitjana, tallada a daus
  • 1/2 lliura de xoriço o qualsevol altra botifarra
  • 1 (14 unces) de tomàquets a daus o 14 unces de tomàquets frescos a daus
  • 1 llauna (8 unces) de salsa de tomàquet
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de caiena
  • Opcional: 1/4 culleradeta de comí mòlt
  • 4 ous grans
  • 1/4 tassa de formatge cotija esmicolat o queso fresc
  • 1 cullerada de coriandre fresc, picat

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Escalfeu el forn a 450 F. En una paella gran de ferro colat, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà- alt. Afegiu la ceba i cuini fins que estigui suau, uns 5 minuts.

Image
Image

Afegir el xoriço i cuinar fins que estigui completament daurat. Depenent de la quantitat de greix que tregui el xoriço, pots escórrer l'excés d'oli si ho prefereixes, però una mica de greix que quedi a la paella donarà molt de sabor al plat.

Image
Image

Afegiu els tomàquets en conserva i els seus sucs, a més de la salsa de tomàquet, la sal, la caiena en pols i el comí, si ho feu servir. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns 10 minuts a foc mitjà, fins que els tomàquets s'hagin suavitzat i els sabors hagin tingut l'oportunitat de barrejar-se. Si utilitzeu tomàquets frescos, afegiu 1/4 a 1/2 tassa d'aigua a la barreja. Remeneu la barreja de tant en tant. Si voleu reduir encara més la salsa, podeu: això concentrarà més els sabors, però donarà un plat menys sucós.

Image
Image

Feu quatre pous a la barreja de tomàquet. Trenqueu un ou a cada pou.

Image
Image

Traieu la paella del foc i col·loqueu-la al forn preescalfat a la reixa central. Cuini uns 10 minuts, o fins que els ous hagin arribat a la cocció desitjada. Com més curt sigui el temps, més líquid serà el rovell.

Image
Image

Traieu la paella del forn. Esmicoleu el formatge Cotija per sobre dels ous. Espolvorear amb el coriandre fresc picat finament i servir immediatament.

Image
Image

Avís d'ou cru

El consum d'ous crus i poc cuits suposa un risc de patir mal alties transmeses pels aliments.

Recomanat: