Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
El Flan, també conegut com a crema de caramel, és un ric flam cuinat amb una capa de caramel al fons del plat per al forn o dels ramequins. Quan el flam es refreda i després es posa en un plat, el caramel forma una cobertura líquida dolça.
No necessiteu un forn per coure aquest flan d'olla instantània sedós i cremós. Les delicioses postres es couen en menys de 10 minuts en una olla instantània de 6 o 8 quarts.
Feu el flam almenys 4 hores abans de servir-lo. El flam s'ha de refredar a temperatura ambient i després refrigerar durant almenys 3 o 4 hores.
Ingredients
Per al caramel:
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa d'aigua
Per al flam:
- 3 ous grans
- 1 rovell d'ou gran
- 1/3 tassa de sucre granulat
- Dash sal kosher
- 1 tassa de llet sencera
- 1 tassa de nata per muntar
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Disposeu 6 ramequins (5 o 6 unces) a la vostra superfície de treball. Afegiu 3/4 tassa de sucre i 1/4 tassa d'aigua a una cassola i poseu-ho a foc mitjà. Cuini, girant suaument la paella, fins que el sucre es fongui i estigui daurat.
Treballant ràpidament mentre el xarop encara és líquid, afegiu-hi aproximadament 1 culleradacada ramequin, girant per cobrir el fons. Repetiu amb el xarop de sucre restant i els ramequins. Deixeu els ramequins a un costat mentre prepareu la barreja de flams.
En un bol, bateu els ous i el rovell d'ou amb 1/3 de tassa de sucre granulat i un raig de sal.
Combineu la llet i la nata en una cassola mitjana. Col·loqueu una cassola a foc mitjà i cuini fins que la barreja de llet comenci a bombollejar per la vora. Batre a poc a poc la barreja de llet i nata calenta a la barreja d'ou. Afegiu l'extracte de vainilla i bateu per barrejar bé.
Reparteix el flam entre els ramequins. Cobriu cada cassola amb paper d'alumini.
Coloqueu un suport a l'olla instantània i afegiu-hi 1 1/2 tassa d'aigua. Col·loqueu els ramequins a l'olla, apilant-los segons sigui necessari.
Bloqueu la tapa de l'olla instantània al seu lloc i gireu la sortida de vapor a la posició de tancament. Posa l'olla a la configuració manual o "cocció a pressió", alta pressió, durant 9 minuts. Quan s'acabi el temps, deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 15 minuts.
Gireu amb cura la ventilació de sortida del vapor a la posició de ventilació per alliberar la pressió restant. Traieu els ramequins a una reixeta perquè es refredin a temperatura ambient. Refrigera les postres de flam individuals durant 3 o 4 hores, o durant la nit.
Traieu el paper d'alumini dels motllets i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 10 minuts. Passeu amb cura un ganivet de mantega per la vora per afluixar la crema. Desemmotlleu-los sobre plats de postres amb vora. Si el flam no es desemmotlla immediatament, inclineu el motlle d'un costat a l' altre per trencar el buit.
Després que els flams estiguin desemmotllats, poseu els ramequins en una paella amb aproximadament 1/2 polzada d'aigua calenta per fondre una part del caramel dur restant a la part inferior; cullereu o aboqueu un raig de caramel addicional sobre els flams.
Consells
- Abans de començar a preparar el flam, assegureu-vos que els vostres ramequins s'ajustaran al suport de l'olla instantània. Si són més grans, és possible que es col·loqui un altre suport a la primera capa de ramequins i col·loqueu els ramequins restants a aquest mantetell. Només assegureu-vos que no interfereixin amb la tapa.
- Si un plat de forn, un ramequin o fins i tot una tassa de te és apte per al forn, es pot utilitzar a l'olla instantània.
- Prova més receptes de postres a l'olla instantània.
Variacions de la recepta
- Flan per a vuit: divideix el caramel i el flam entre vuit cassolets de 4 unces.
- One Pan Flan: aboqueu tot el caramel en un plat de suflé de 6 polzades o una paella rodona de 7 polzades. Afegiu-hi el flam i deixeu-ho coure a alta pressió durant 15 minuts. Deixeu que la pressió alliberi de manera natural durant 10 minuts; moveu amb cura la ventilació d'emissió de vapor a la posició de ventilació per alliberar la pressió restant i seguiu els passos restants.
Recomanat:
Recepta de gulasch d'olla instantània
Gulash d'olla instantània és un guisat de carn i pasta càlid i abundant que es cuina a l'olla instantània per a una preparació fàcil i ràpida
Recepta de rostit de costella d'olla instantània
Si creus que no tens temps per preparar un rostit especial, prova aquesta recepta de costella d'olla instantània. La vedella i la salsa estan llestes en un temps rècord
Recepta instantània de bresket d'olla
Preneu una deliciosa truita digne de celebració qualsevol nit de la setmana amb aquesta recepta fàcil que podeu fer en una olla a pressió o en una olla instantània
Recepta de costelles d'olla instantània
Les costelles d'esquena per a nadons Instant Pot són molt fàcils de preparar i cuinar. L'olla a pressió fa unes costelles de porc tendres que es fonen a la boca en només 30 minuts
Recepta de brownies d'olla instantània
Cuineu un lot de deliciosos brownies de xocolata casolans sense ni tan sols encendre el forn. Aquesta recepta de brownie d'Instant Pot aviat serà la preferida de la família