Tònic de foc amb vinagre de sidra de poma

Taula de continguts:

Tònic de foc amb vinagre de sidra de poma
Tònic de foc amb vinagre de sidra de poma
Anonim

Aquest tònic de foc de vinagre de sidra de poma és una barreja d' alta potència que ha de reposar almenys 14 dies per desenvolupar-se abans de començar a utilitzar-lo. El vinagre és el bany en què el gingebre, la cúrcuma, el rave picant, els pebrots havanero, l'all i uns quants ingredients més maceren en un tònic saborós, picant, picant i molt actiu. També és fantàstic en amaniments d'amanides, barrejats en sopes, sofregits o batuts a la maionesa per donar-li una puntada.

El vinagre de sidra de poma és molt ric en àcid acètic, per la qual cosa sempre s'ha de diluir en aigua o algun altre transportador. Busqueu vinagre de sidra de poma ecològic amb una flor tèrbola: aquesta és la fermentació "mare" del vinagre i és un signe de qualitat.

Ingredients

  • 1/2 tassa d'arrel de gingebre fresc (pelat i tallat a rodanxes)
  • 1/2 tassa d'arrel de rave picant (pelat i ratllat)
  • 1 ceba (tallada)
  • 6 grans d'all (pelats i aixafats suaument)
  • 2 pebrots havanero, escocès, jalapeño o serrano (tallats)
  • 1 llimona (a rodanxes)
  • 1 tros de 3 polzades d'arrel de cúrcuma (pelada i ratllada o tallada a rodanxes molt fines)
  • 1 tija de llimona (tallada a la diagonal)
  • 1 quart de vinagre de sidra de poma orgànic sense filtrar

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. Capa elgingebre, rave picant, ceba, all, pebrots havanero, llimona, cúrcuma i herba de llimona en un pot de vidre net. (Alternativament, poseu tots els ingredients en una batedora i bateu-los fins a tallar-los gruixuts.)
  3. Aboqueu el vinagre sobre les arrels i les verdures i ompliu el pot fins a la part superior.
  4. Cobriu el pot amb plàstic o paper encerat abans de cargolar la tapa, ja que l'àcid del vinagre pot provocar la formació d'òxid. Col·loqueu el pot en un lloc fresc i fosc durant almenys 14 i fins a 60 dies (es seguirà enfortint) i agiteu la barreja un cop al dia.
  5. Després d'envellir la barreja, coleu-ho bé a través d'un colador o una gasa molt fi i extreu tot el líquid dels sòlids. Descarta la matèria vegetal i decanta la tònica en pots nets.

Consells

  • El tònic es pot emmagatzemar a la nevera o a temperatura ambient i dura mesos.
  • Podeu barrejar-lo amb aigua calenta amb una mica de mel al gust, però deixeu-lo sense sucre si l'utilitzeu per cuinar.

Recomanat: