Recepta de pudding de pa instantani amb salsa borbònica

Taula de continguts:

Recepta de pudding de pa instantani amb salsa borbònica
Recepta de pudding de pa instantani amb salsa borbònica
Anonim

Aquest budín de pa clàssic és ric i suau com la seda, aromatitzat amb la quantitat adequada de vainilla i espècies. Un bourbon sedós o una salsa de whisky de Kentucky proporciona el factor sorpresa o substitueix l'alcohol amb suc de poma. Aquest pa amb llet no només és ràpid i fàcil; és un postre impressionant i reconfortant. També és una opció excel·lent si no hi ha espai al forn.

A causa del seu sabor a mantega i la seva textura suau, el pa brioix o el xala són una opció excel·lent per al budín de pa, però qualsevol pa de bona qualitat funcionarà bé.

No dubteu a ometre les pacanes si no sou fan, o substituïu-les per panses addicionals o un altre tipus de nou picada.

Ingredients

Per al budín de pa:

  • 12 unces de pa, a daus, unes 8 a 10 tasses
  • 1/2 tassa de panses
  • 1/2 tassa de pacanes picades
  • 2 tasses mitja i mitja
  • 2/3 tassa de sucre
  • 3 ous grans
  • 1 rovell d'ou gran
  • 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/8 culleradeta de nou moscada
  • 1 got de sal
  • 2 cullerades de mantega sense sal, fosa

Per a la salsa:

  • 2/3 tassa de sucre
  • 6 cullerades (3 unces) de mantega sense sal
  • 1/3 tassa de crema espesa
  • 2 cullerades de bourbon, whisky o pomasuc
  • 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image
  • Si el pa és fresc i una mica humit, esteneu els daus en una safata de forn gran. Posa la paella en un forn preescalfat a 325 F i torra lleugerament durant uns 10 o 12 minuts, o fins que s'assequi. Si el vostre pa ja està ben sec o ranci, podeu ometre aquest pas.
  • Mantega generosament una paella rodona de 7 x 3 polzades o un plat de suflé (2 quarts). Si teniu previst treure el púding de la cassola per a una presentació atractiva, retalleu una rodona de paper de forn i col·loqueu-la al fons de la safata untada. Unteu el paper o ruixeu-lo amb esprai de cuina antiadherent.
  • Transferiu els daus de pa a un bol gran; afegiu-hi les panses i les pacanes, i tireu-ho per combinar. Deixa de banda.

    Image
    Image

    En un bol mitjà, combina la meitat i meitat, 2/3 tassa de sucre, els ous i el rovell d'ou, 1 culleradeta de vainilla, la canyella, la nou moscada i la sal. Afegiu la mantega fosa i bateu-ho fins que quedi ben barrejat.

    Image
    Image

    Aboqueu la barreja de natilles sobre els daus de pa i remeneu suaument fins que els daus de pa estiguin ben coberts. Aboqueu la barreja de pa a la safata preparada.

    Image
    Image
  • Aboqueu 1 1/2 tassa d'aigua en una olla instantània de 6 quarts.
  • Mantega un full de paper d'alumini de 10 o 12 polzades. Cobriu la paella amb llet de pa amb el paper d'alumini (cobert amb mantega cap avall). Col·loqueu la paella en una funda de forn o a la reixeta de vapor. Baixeu la paella amb cura i col·loqueu-la o basteu-la a l'olla.

    Image
    Image
  • Tanqueu la tapa al seu lloci assegureu-vos que la ventilació del vapor estigui en la posició de tancament. Trieu la configuració manual (o botó de cocció a pressió), alta pressió i configureu el temps durant 42 minuts. Quan s'acabi el temps, deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 12 minuts.
  • Allibereu amb compte la pressió restant i traieu la tapa. Traieu el pa amb llet a una reixeta. Deixeu reposar el pudding uns 5 minuts. Traieu la làmina.

    Image
    Image
  • Deixeu que el pa amb llet es refredi una mica mentre prepareu la salsa.
  • Prepareu la salsa borbònica

    Desfeu les 6 cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà-baix. Afegiu 2/3 tassa de sucre granulat, la nata espesa i el bourbon (o suc). Porteu la barreja a ebullició; reduir el foc a baix i coure a foc lent sense tapar durant uns 3 o 4 minuts. Incorporeu 1/2 culleradeta de vainilla a la salsa i deixeu-la refredar lleugerament. La salsa s'espessirà més a mesura que es refredi.

    Image
    Image

    Si ho desitgeu, quan el pa amb llet estigui prou fred per manipular-lo, passeu un ganivet pel costat de la paella i traieu-lo amb cura a un plat de servir. Alternativament, aboqueu el pudding calent en bols.

    Image
    Image

    Aboqueu la salsa calenta en un càntir o tassa petita i serviu-la amb el budín de pa.

    Image
    Image
  • Gaudeix del teu pa amb llet.
  • Recomanat: