Recepta fàcil de calamars fregits a l'estil tailandès

Taula de continguts:

Recepta fàcil de calamars fregits a l'estil tailandès
Recepta fàcil de calamars fregits a l'estil tailandès
Anonim

Aquesta versió tailandesa de calamars fregits és cruixent i realment deliciosa, i no us creureu el senzill que és de fer. Si sou fans dels calamars grecs, aquesta recepta us encantarà. Com demostrarà la recepta, els calamars fregits no han de ser tan difícils com sembla: només cal tallar els calamars en anelles, submergir-los en una barreja senzilla de farina i espècies i fregir. Serviu-lo amb salsa tailandesa de xili dolç i agafeu-lo.

La sèmola és un tipus de farina de blat granular disponible a botigues d'aliments naturals o especialitzats.

La salsa tailandesa de xili dolç està disponible a la majoria de supermercats.

Ingredients

  • 2 tubs grans de calamar, congelats o acabats de preparar; o de 3 a 4 tubs mitjans; si està congelat, descongela ràpidament en un bol d'aigua freda
  • 1/2 tassa de sèmola
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/8 culleradeta de pebre de caiena o xile triturat sec
  • 1/8 culleradeta de 5 espècies en pols
  • 1 pessic de pebre acabat de mòlta, negre o blanc
  • 1 tassa d'oli de canola o un altre oli de foc alt
  • Enciam, o coriandre fresc, per servir, opcional
  • Salsa de xili dolç tailandès, per servir

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Coloqueu la farina de sèmola en un bol poc profund o repartiu-la sobre un plat. Incorporeu-hi la sal i les espècies. Deixa de banda.

Image
Image

Lloctubs de calamar horitzontalment davant vostre sobre una taula de tallar. Amb un ganivet afilat i tallant cap a vos altres, feu rodanxes d'aproximadament 1/2 polzada d'ample. Això crearà anells de bona mida.

Image
Image

Obre els anells de calamar i enrotlla-los un a un per la barreja de farina i sal fins que quedin coberts. Col·loca els anells enfarinats en un plat net al costat del fogó.

Image
Image

Aboqueu oli en una paella de mida petita o mitjana. L'oli ha de tenir almenys 1 polzada de profunditat.

Image
Image

Baixeu el foc a alt o mitjà- alt, fins que l'oli comenci a bombollejar o a "moure's" des del fons de la paella. Per comprovar si l'oli està prou calent: amb un parell de pinces, submergiu un dels anells de calamar a l'oli. Si bull i comença a coure, l'oli està llest.

Image
Image

Coloqueu tants anells a l'oli com puguin cabre còmodament alhora. Fregiu aproximadament 1 minut i, a continuació, gireu els anells per cuinar per l' altre costat.

Image
Image

Baixeu el foc a mitjà per evitar esquitxades d'oli. Els calamars haurien de tornar-se d'un marró daurat clar. Eviteu cuinar en excés, o els calamars es tornaran gomosos.

Image
Image

Quan s'acabin de fregir els anells, retireu-los de l'oli i col·loqueu-los sobre un drap de cuina net o una tovallola de paper per escórrer.

Image
Image

Servir immediatament mentre encara estigui calent. Serviu amb salsa tailandesa de xili dolç.

Recomanat: