Lasanya de verdures amb salsa Alfredo

Taula de continguts:

Lasanya de verdures amb salsa Alfredo
Lasanya de verdures amb salsa Alfredo
Anonim

Elaborat amb una gran varietat de verdures, com ara pebrots, pastanagues, xampinyons, carbassons i bròquil i amb una barreja condimentada de ricotta, formatge mozzarella i una senzilla salsa d'estil Alfredo amb formatge parmesà, aquesta lasanya és una autèntica celebració de les verdures.

Ingredients

Per a la lasanya:

12 a 15 fideus de lasanya, cuits

Per a la salsa Alfredo:

  • 8 unces de mantega sense sal
  • 1 1/2 tassa de nata per muntar
  • Pebre blanc acabat de mòltar, al gust
  • 1 1/2 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar

Per a la barreja de ricotta:

  • 2 tasses de formatge ricotta
  • 1/3 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar
  • 3/4 tassa de formatge mozzarella ratllat
  • 2 cullerades de ceba verde a rodanxes
  • 2 culleradetes de julivert fresc picat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
  • 1/4 culleradeta d'alfàbrega seca
  • 1/4 culleradeta d'orenga sec

Per a les verdures:

  • 4 tasses de bolets a rodanxes
  • 2 tasses de pastanagues picades
  • 1 tassa de ceba picada
  • 1 cullerada de mantega sense sal
  • 2 tasses de pebrots vermells picats o a rodanxes
  • 1 tassa de pebrots verds picats o a rodanxes
  • 2 tasses de carbassó a rodanxes
  • 4tasses de flors de bròquil
  • 18 rodanxes de mozzarella

Passos per fer-ho

  1. Disposeu prou fideus de lasanya secs en una safata de 9 x 13 polzades per assegurar-vos que en teniu prou per fer 3 capes completes, amb molt poca superposició a cada capa. Traieu les tires seques i cuini segons les instruccions del paquet fins que estiguin tendres; drenatge.
  2. Salsa Alfredo - Escalfeu l'aigua a ebullició al fons d'una banyera. Afegiu la mantega, la nata i el pebre a la cassola superior i poseu-ho sobre l'aigua a foc lent fins que la mantega es fongui completament; Incorporeu-hi el parmesà fins que es fongui i es barregi. Apagueu el foc i traieu la cassola superior; reservar per refredar. Mesureu 1 1/4 tasses de salsa; deixar de banda. Posa la salsa restant en un recipient i mantén-la a la nevera fins a prop del moment de servir.
  3. Farcit de ricotta - En un bol, combineu el formatge ricotta, 1/3 tassa de formatge parmesà, 3/4 tassa de mozzarella ratllada, 2 cullerades de ceba verde, 2 culleradetes de julivert picat, 1/2 culleradeta de sal, 1/8 culleradeta de pebre, 1/4 culleradeta de cada alfàbrega i orenga i 1 1/4 tassa de salsa Alfredo preparada. Barrejar bé. Deixa de banda.
  4. Escalfeu el forn a 375 F.
  5. Verdures - En una paella gruixuda, sofregiu els bolets, les pastanagues i 1 tassa de ceba picada en 1 cullerada de mantega fins que estiguin tendres, uns 8 o 10 minuts. Afegiu pebrot vermell i verd, carbassó i bròquil; remeneu per barrejar bé.
  6. Assembly - Unta el fons i els costats d'una safata de forn de 9 x 13 x 2 polzades. Col·loqueu 4 tires de lasanya cuites per cobrir tot el fons de la safata. Repartiu 1 1/4 tasses de ricottabarrejar uniformement sobre les tires. A sobre amb la meitat de la barreja de verdures i repartir-ho uniformement. Cobriu la capa de verdures amb 9 llesques de formatge mozzarella. Repetiu aquesta capa. Tapeu la segona capa de rodanxes de mozzarella amb tires de lasanya i repartiu-les uniformement amb 1 1/4 tassa de barreja de formatge ricotta per acabar.
  7. Unteu o ruixeu un full de paper d'alumini amb esprai vegetal i cobriu la safata de forn bé amb el paper d'alumini ruixat cap avall.
  8. Coeu la lasanya durant aproximadament una hora, o fins que la temperatura interna registri 165 F en un termòmetre de lectura instantània. Retirar del forn i deixar reposar 5 minuts, tapat, abans de tallar i servir.
  9. Escalfeu la salsa Alfredo reservada i poseu-hi una mica per sobre de cada ració.

Recomanat: