Recepta de mongetes Bloody Mary

Taula de continguts:

Recepta de mongetes Bloody Mary
Recepta de mongetes Bloody Mary
Anonim

Destinats a ser el "paleta" d'un bloody mary, aquestes mongetes picants també són bastant saboroses per si soles.

Aquesta mateixa recepta i mètode també funciona bé amb pastanagues i coliflor. O fes-ho amb palets d'api si ets un tradicionalista de Bloody Mary.

Les quantitats indicades són per a un pot d'una pinta, però la recepta es pot multiplicar com es desitgi.

Ingredients

  • 3/4 lliura de mongetes verdes o mongetes grogues
  • 1 pebrot petit fresc o sec
  • 1 gra d'all, lleugerament triturat
  • 2 culleradetes de farigola fresca, opcional
  • 1 culleradeta de llavors d'api
  • 1 culleradeta de llavors de mostassa senceres
  • 4 grans de pebre negre sencers
  • 2/3 tassa de vi blanc o vinagre de sidra de poma
  • 1/3 tassa d'aigua
  • 3 culleradetes de salsa picant
  • 1 1/2 culleradeta de sal kosher

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. Tallar les mongetes a no més de 4 polzades de llarg.
  3. Afegiu les llavors d'api i de mostassa i els grans de pebre negre a un pot de conserves net (no cal esterilitzar per a aquesta recepta) de la mida d'una pinta.
  4. Gira el pot de conserves cap al costat. Comenceu a omplir el pot amb les mongetes, col·locant-les de manera que quedin verticals quan el pot estigui dret. Afegiu l'all, el pebrot i les branques de farigola fresca a mesura que aneu. M'agrada col·locar-los just contra els costats de vidre del potperquè es puguin veure.
  5. Continueu afegint mongetes fins que estiguin ben empaquetades. Es reduiran una mica durant el procés d'enllaunat i, si estan massa fluixos, flotaran per sobre de la salmorra. No voleu que això passi, així que empaqueu-los amb força. Pots fer servir uns quants trossos de mongetes més curts per posar-hi els trossos més llargs.
  6. Porteu el vi blanc o el vinagre (el que feu servir), l'aigua, la salsa calenta i la sal a ebullició en una olla petita.
  7. Aboqueu les mongetes. Voleu que les mongetes estiguin completament immerses a la salmorra, però també que deixin almenys 1/2 polzada d'espai entre la part superior del menjar i la vora del pot.
  8. Netegeu la vora del pot amb un drap net i humit o una tovallola de paper (qualsevol líquid a la vora podria impedir un bon segellat). Enrosqueu les tapes de conserves de 2 peces.
  9. Guardar a la nevera fins a dos mesos. Per a un emmagatzematge més llarg a temperatura ambient, processeu-lo en un bany d'aigua bullint durant 10 minuts.
  10. Espereu almenys quatre dies perquè es desenvolupin els sabors abans de servir.
  11. Serveix i gaudeix!

Consells

  • Els pots de conserves de boca ampla poden ser més fàcils d'utilitzar per a aquesta recepta que la mida estàndard (és més fàcil carregar-los a les mongetes).
  • Un cop obert, deseu els Bloody Mary Beans a la nevera durant un màxim de dos mesos.

Recomanat: