Millor recepta de brownies

Taula de continguts:

Millor recepta de brownies
Millor recepta de brownies
Anonim

Qui pot resistir els brownies? El dolç de xocolata és un clàssic per una bona raó, protagonitzat per vendes de pa, taules de postres i festes a tot arreu. Un bon brownie és humit, més dolç que un pastís sense ser massa decadent i ple de sabor a xocolata. Tot i que les barreges en caixa són convenients, fer brownies casolans és gairebé tan fàcil sense ingredients sorprenents.

Aquesta recepta triga menys de 10 minuts a preparar-se i només embruta un parell de bols. Aquests pocs minuts addicionals acaben pagant realment els brownies en caixa no aguanten una espelma a aquests brownies rics i saborosos. Estan just entre el pastís i el caramel, com una barreja en caixa, però molt millor. Fins i tot tenen una part superior cruixent.

Per obtenir els millors resultats, utilitzeu cacau i xocolata excel·lents. Es prefereix el cacau processat holandès, ja que té un pronunciat sabor a xocolata sense cap amargor. Podeu deixar de banda les xips de xocolata si voleu, però afegeixen humitat addicional i augmenten encara més la xocolata. Personalitza aquests brownies amb fruits secs picats i torrats, diferents tipus de xips de xocolata o una mica de sal escamosa.

Per als brownies que semblen professionals quan es tallen, deixeu-los refredar completament i després refredeu-los abans de tallar-los. Però si no pots resistir-te a cavar mentre estan calents, no et podem culpar. Proveu de cobrir amb una bola de gelat de vainilla.

"El lot més fàcil debrownies que mai faràs i que donen l'encreuament ideal entre pastís i fudgy. M'encanta completar-los amb tot, des de tahini fins a més xocolata." -Lauryn Bodden

Image
Image

Ingredients

  • 1 1/2 pals (6 unces/12 cullerades) de mantega sense sal, més per a la paella
  • 1 1/2 tassa de sucre granulat
  • 1 tassa de farina
  • 1 tassa de cacau en pols processat holandès
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 3 ous grans, lleugerament batuts
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 1/2 culleradeta de cafè exprés instantani en pols
  • 1 tassa de xips de xocolata semi-dolç

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Preescalfeu el forn a 350 F i unteu lleugerament una safata de 8x8 o 9x9.

Image
Image

Combineu la mantega i el sucre en un bol mitjà a prova de calor. Microones en increments de 30 segons, remenant cada cop, fins que la mantega es fongui. Alternativament, remeneu una olla al foc a foc mitjà-baix. Deixeu refredar una mica mentre tamiseu els ingredients secs.

Image
Image

En un bol gran, tamiseu la farina, el cacau en pols, el llevat i la sal.

Image
Image

Afegiu la barreja de mantega i sucre, els ous, la vainilla i la pols de cafè exprés.

Image
Image

Barrejar fins que quedi ben barrejat.

Image
Image

Afegiu les xips de xocolata i barregeu-los fins que estiguin combinats.

Image
Image

Raspeu la massa a la safata preparada. Coure al forn preescalfat durant 20 a 25 minuts per a una paella de 9x9 o 23 a 30 minuts.minuts per a una paella de 8x8, o fins que s'introdueix un escuradents al mig (evitant un trosset de xocolata) surti net o amb una o dues molles humides adjuntades però sense massa líquida.

Image
Image

Deixeu refredar completament. Per obtenir brownies d'aspecte molt ordenat, refrigereu els brownies refredats durant aproximadament una hora abans de tallar-los amb un ganivet afilat.

Image
Image

Consells

  • Per assegurar-vos que els vostres brownies siguin tendres i dolços i no secs i pastissos, assegureu-vos de mesurar correctament la farina i el cacau en pols.
  • No enfornis massa els brownies. Això els ajuda a mantenir-los agradables, humits i suaus. Feu servir la prova d'escuradents i traieu-los quan no hi hagi massa líquida que recobri el pal. Unes quantes molles humides estan bé.
  • Tingueu en compte que una cassola de vidre pot afectar el temps de cocció, així que vigileu els brownies. Us recomanem una safata de metall per a aquesta recepta.
  • Aquesta recepta de brownie es pot fer amb una safata de 8x8, 9x9 o fins i tot una safata de forn de 9x13. Una paella de 8x8 farà brownies gruixuts, mentre que una de 9x13 farà brownies molt prims. A causa del gruix de la massa, la paella de 8x8 trigarà més a coure, mentre que la de 9x13 trigarà tan sols 15 minuts.

Variacions de la recepta

  • Afegiu fins a una tassa de fruits secs picats i torrats, com ara nous o pacanes.
  • Afegiu fins a 1/2 tassa més de xips de xocolata per obtenir brownies de xocolata addicionals.
  • Afegiu fins a 1/2 tassa de fruita seca com les cireres dolces.
  • Cobriu els brownies amb una mica de sal marina escamosa.

Com emmagatzemar i congelar

  • Per emmagatzemar els brownies freds i sobrants, tapeu-los i deixeu-los a l'habitaciótemperatura fins a tres dies. Si els prefereixes freds, es poden conservar a la nevera fins a cinc dies.
  • Els brownies també es poden congelar. Deixeu refredar, talleu i emboliqueu els brownies individuals amb un embolcall de plàstic. Col·loqueu-lo en una bossa de congelador amb cremallera i congeleu fins a dos mesos. Descongelar a la nevera abans de gaudir.

Quina diferència hi ha entre els Brownies Fudgy i els Brownies Cakey?

Tothom té les seves pròpies preferències de brownie. A alguns els agraden els brownies dolços, que són extremadament humits gràcies a molta mantega i/o oli i potser xocolata fosa, mentre que altres prefereixen els brownies de pastís, que tenen més farina i cacau, cosa que els fa més semblants a un pastís. Aquesta recepta es troba al mig, més a prop del dolç que del pastís.

Recomanat: