Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Qui pot resistir els brownies? El dolç de xocolata és un clàssic per una bona raó, protagonitzat per vendes de pa, taules de postres i festes a tot arreu. Un bon brownie és humit, més dolç que un pastís sense ser massa decadent i ple de sabor a xocolata. Tot i que les barreges en caixa són convenients, fer brownies casolans és gairebé tan fàcil sense ingredients sorprenents.
Aquesta recepta triga menys de 10 minuts a preparar-se i només embruta un parell de bols. Aquests pocs minuts addicionals acaben pagant realment els brownies en caixa no aguanten una espelma a aquests brownies rics i saborosos. Estan just entre el pastís i el caramel, com una barreja en caixa, però molt millor. Fins i tot tenen una part superior cruixent.
Per obtenir els millors resultats, utilitzeu cacau i xocolata excel·lents. Es prefereix el cacau processat holandès, ja que té un pronunciat sabor a xocolata sense cap amargor. Podeu deixar de banda les xips de xocolata si voleu, però afegeixen humitat addicional i augmenten encara més la xocolata. Personalitza aquests brownies amb fruits secs picats i torrats, diferents tipus de xips de xocolata o una mica de sal escamosa.
Per als brownies que semblen professionals quan es tallen, deixeu-los refredar completament i després refredeu-los abans de tallar-los. Però si no pots resistir-te a cavar mentre estan calents, no et podem culpar. Proveu de cobrir amb una bola de gelat de vainilla.
"El lot més fàcil debrownies que mai faràs i que donen l'encreuament ideal entre pastís i fudgy. M'encanta completar-los amb tot, des de tahini fins a més xocolata." -Lauryn Bodden
Ingredients
- 1 1/2 pals (6 unces/12 cullerades) de mantega sense sal, més per a la paella
- 1 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de cacau en pols processat holandès
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 ous grans, lleugerament batuts
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de cafè exprés instantani en pols
- 1 tassa de xips de xocolata semi-dolç
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Preescalfeu el forn a 350 F i unteu lleugerament una safata de 8x8 o 9x9.
Combineu la mantega i el sucre en un bol mitjà a prova de calor. Microones en increments de 30 segons, remenant cada cop, fins que la mantega es fongui. Alternativament, remeneu una olla al foc a foc mitjà-baix. Deixeu refredar una mica mentre tamiseu els ingredients secs.
En un bol gran, tamiseu la farina, el cacau en pols, el llevat i la sal.
Afegiu la barreja de mantega i sucre, els ous, la vainilla i la pols de cafè exprés.
Barrejar fins que quedi ben barrejat.
Afegiu les xips de xocolata i barregeu-los fins que estiguin combinats.
Raspeu la massa a la safata preparada. Coure al forn preescalfat durant 20 a 25 minuts per a una paella de 9x9 o 23 a 30 minuts.minuts per a una paella de 8x8, o fins que s'introdueix un escuradents al mig (evitant un trosset de xocolata) surti net o amb una o dues molles humides adjuntades però sense massa líquida.
Deixeu refredar completament. Per obtenir brownies d'aspecte molt ordenat, refrigereu els brownies refredats durant aproximadament una hora abans de tallar-los amb un ganivet afilat.
Consells
- Per assegurar-vos que els vostres brownies siguin tendres i dolços i no secs i pastissos, assegureu-vos de mesurar correctament la farina i el cacau en pols.
- No enfornis massa els brownies. Això els ajuda a mantenir-los agradables, humits i suaus. Feu servir la prova d'escuradents i traieu-los quan no hi hagi massa líquida que recobri el pal. Unes quantes molles humides estan bé.
- Tingueu en compte que una cassola de vidre pot afectar el temps de cocció, així que vigileu els brownies. Us recomanem una safata de metall per a aquesta recepta.
- Aquesta recepta de brownie es pot fer amb una safata de 8x8, 9x9 o fins i tot una safata de forn de 9x13. Una paella de 8x8 farà brownies gruixuts, mentre que una de 9x13 farà brownies molt prims. A causa del gruix de la massa, la paella de 8x8 trigarà més a coure, mentre que la de 9x13 trigarà tan sols 15 minuts.
Variacions de la recepta
- Afegiu fins a una tassa de fruits secs picats i torrats, com ara nous o pacanes.
- Afegiu fins a 1/2 tassa més de xips de xocolata per obtenir brownies de xocolata addicionals.
- Afegiu fins a 1/2 tassa de fruita seca com les cireres dolces.
- Cobriu els brownies amb una mica de sal marina escamosa.
Com emmagatzemar i congelar
- Per emmagatzemar els brownies freds i sobrants, tapeu-los i deixeu-los a l'habitaciótemperatura fins a tres dies. Si els prefereixes freds, es poden conservar a la nevera fins a cinc dies.
- Els brownies també es poden congelar. Deixeu refredar, talleu i emboliqueu els brownies individuals amb un embolcall de plàstic. Col·loqueu-lo en una bossa de congelador amb cremallera i congeleu fins a dos mesos. Descongelar a la nevera abans de gaudir.
Quina diferència hi ha entre els Brownies Fudgy i els Brownies Cakey?
Tothom té les seves pròpies preferències de brownie. A alguns els agraden els brownies dolços, que són extremadament humits gràcies a molta mantega i/o oli i potser xocolata fosa, mentre que altres prefereixen els brownies de pastís, que tenen més farina i cacau, cosa que els fa més semblants a un pastís. Aquesta recepta es troba al mig, més a prop del dolç que del pastís.
Recomanat:
La millor recepta de Whisky Sour
El whisky sour és una bona manera de gaudir d'un bon whisky. Aquesta senzilla recepta de còctels és molt popular i una inspiració per a moltes altres begudes àcides
La millor recepta de Martini: Com faràs la teva?
De les moltes receptes de martini, només hi ha un martini de ginebra seca. Descobreix com fer el clàssic i icònic còctel de ginebra i personalitza'l al teu gust
Millor recepta de pastís de xocolata
Aquest Bundt de xocolata humida no podria ser més fàcil de barrejar i coure! El simple esm alt és el toc final perfecte, i no cal cap batedora
Millor recepta clàssica de pastís de formatge
Aquest pastís de formatge clàssic, fàcil i sense crack és la recepta de postres definitiva
La millor recepta d'entrepans amb salmó fumat mai
Aprèn a fer el millor sandvitx de bagel de salmó fumat mai, aquesta recepta fàcil que acompanya aquest deliciós peix amb formatge crema i verdures fresques