Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Baba ghanoush és una salsa d'albergínia rostida popular a la cuina mediterrània i de l'Orient Mitjà, que és tradicionalment vegana i sense gluten. Moltes receptes inclouen tahini com a ingredient, però podeu fer-lo sense tahini. Hi ha infinitat de variacions locals i regionals de com fer-ho; Realment no hi ha una manera correcta o incorrecta de preparar aquest plat. L'únic ingredient realment essencial del baba ghanoush és l'albergínia, que es rosteix per aconseguir el sabor fumat característic del plat. Tota la resta varia d'una recepta a una altra.
Aquesta recepta de baba ghanoush no té oli ni tahini, per la qual cosa és un aperitiu vegetarià i vegà sense greixos o un bany que podeu gaudir en qualsevol moment. A més, tots els ingredients són naturalment lliures de gluten, però probablement voldreu llegir amb atenció els ingredients de la ceba en pols per veure si hi ha additius amagats que continguin gluten.
Serveix-lo amb uns trossos de pa de pita fresc o xips de pita.
Ingredients
- 2 albergínies mitjanes
- Oli d'oliva, opcional
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de julivert fresc picat fin
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 5 grans d'all, preferiblement rostits, picats
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400 F.
Talla cadascuna de les albergínies per la meitat i perfora amb una forquilla en diversos llocs.
Rostir al forn durant uns 45 minuts, o fins que estigui suau. Si no us preocupa el greix afegit, primer podeu regar les albergínies amb una mica d'oli d'oliva.
Un cop les albergínies estiguin toves, les retirem del forn i les deixem refredar una mica. Traieu l'interior de les albergínies al bol d'un processador d'aliments o una batedora, descartant la pell.
Processa l'albergínia amb la resta dels ingredients fins que quedi suau. També podeu triturar tots els ingredients amb una forquilla si preferiu una textura una mica més gruixuda. Serviu i gaudiu.
Com emmagatzemar Baba Ghanoush
Si bé es menja millor el mateix dia que es fa, les restes de baba ghanoush es poden emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic fins a tres dies.
Enllaços d'ajuda
- Varietats d'albergínia
- Com congelar l'albergínia
- Tallar l'albergínia sense decoloració
- Receptes d'albergínia
Recomanat:
Recepta de pa de plàtan vegà i sense lactis
Si busqueu una recepta vegana de pa de plàtan que tingui gust com el clàssic, feu servir aquest vegà sense lactis i sense ous per obtenir un pa humit i deliciós
Recepta d'hummus baix en greix sense oli i sense tahini
La recepta d'hummus gairebé sense greix de Rip Esselstyn és una recepta d'hummus sense oli i tahini perfecta per a vegetarians i vegans sense greixos o sense greixos
Recepta de xili vegetal vegà, baixa en calories i sense greixos
Les verdures addicionals, el suc de tomàquet, els tomàquets i menys mongetes fan que aquesta recepta de xili vegetariana i vegana sigui més baixa en calories, baixa en greixos i gairebé sense greixos
Recepta de curry daurat vegà i sense gluten
El menjar tailandès es tradueix bé per a una dieta vegetariana i sense gluten, i aquesta recepta de curri de verdures no és una excepció
Tofu de curry vermell vegà sense gluten amb verdures
Aquesta recepta d'inspiració tailandesa per a una salsa de curri vermell bàsica amb tofu i verdures es serveix millor amb arròs blanc al vapor. És vegà i sense gluten