Vegà, sense gluten Baba Ghanoush sense tahini (recepta)

Taula de continguts:

Vegà, sense gluten Baba Ghanoush sense tahini (recepta)
Vegà, sense gluten Baba Ghanoush sense tahini (recepta)
Anonim

Baba ghanoush és una salsa d'albergínia rostida popular a la cuina mediterrània i de l'Orient Mitjà, que és tradicionalment vegana i sense gluten. Moltes receptes inclouen tahini com a ingredient, però podeu fer-lo sense tahini. Hi ha infinitat de variacions locals i regionals de com fer-ho; Realment no hi ha una manera correcta o incorrecta de preparar aquest plat. L'únic ingredient realment essencial del baba ghanoush és l'albergínia, que es rosteix per aconseguir el sabor fumat característic del plat. Tota la resta varia d'una recepta a una altra.

Aquesta recepta de baba ghanoush no té oli ni tahini, per la qual cosa és un aperitiu vegetarià i vegà sense greixos o un bany que podeu gaudir en qualsevol moment. A més, tots els ingredients són naturalment lliures de gluten, però probablement voldreu llegir amb atenció els ingredients de la ceba en pols per veure si hi ha additius amagats que continguin gluten.

Serveix-lo amb uns trossos de pa de pita fresc o xips de pita.

Ingredients

  • 2 albergínies mitjanes
  • Oli d'oliva, opcional
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1/4 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de julivert fresc picat fin
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • 5 grans d'all, preferiblement rostits, picats

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400 F.

Image
Image

Talla cadascuna de les albergínies per la meitat i perfora amb una forquilla en diversos llocs.

Image
Image

Rostir al forn durant uns 45 minuts, o fins que estigui suau. Si no us preocupa el greix afegit, primer podeu regar les albergínies amb una mica d'oli d'oliva.

Image
Image

Un cop les albergínies estiguin toves, les retirem del forn i les deixem refredar una mica. Traieu l'interior de les albergínies al bol d'un processador d'aliments o una batedora, descartant la pell.

Image
Image

Processa l'albergínia amb la resta dels ingredients fins que quedi suau. També podeu triturar tots els ingredients amb una forquilla si preferiu una textura una mica més gruixuda. Serviu i gaudiu.

Image
Image

Com emmagatzemar Baba Ghanoush

Si bé es menja millor el mateix dia que es fa, les restes de baba ghanoush es poden emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic fins a tres dies.

Enllaços d'ajuda

  • Varietats d'albergínia
  • Com congelar l'albergínia
  • Tallar l'albergínia sense decoloració
  • Receptes d'albergínia

Recomanat: