Recepta d'entrepà Cordon Bleu de pollastre fregit

Taula de continguts:

Recepta d'entrepà Cordon Bleu de pollastre fregit
Recepta d'entrepà Cordon Bleu de pollastre fregit
Anonim

El Chicken Cordon Bleu normalment s'elabora omplint el pernil i el formatge dins del pit, però pel bé d'aquest entrepà, no us preocupeu! Apilar el pernil i el formatge a sobre dels panets, posar-los a la brasa i, a continuació, afegir pollastre fregit funciona perfectament i redueix el temps de preparació (i possibles embolics) a la meitat.

Ingredients

  • 1 pit de pollastre, papallona
  • 1 tassa de llet de mantega
  • Oli, per fregir
  • 1 tassa de farina per a tot ús
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
  • 1 a 2 cullerades de mostassa dolça calenta, al gust
  • 2 panets de ceba
  • 8 llesques de pernil delicat de la Selva Negra
  • 4 llesques de formatge suís

Passos per fer-ho

  1. Comenceu posant el pollastre. Afegiu el pollastre i la llet de mantega a una bossa que es pugui tancar i refrigereu. Pel que fa al temps, el millor és que el pollastre es mantingui a la mantega durant 48 hores, però durant la nit també funcionarà.
  2. Un cop el pollastre s'ha remullat de la mantega, és el moment de fregir. Escalfeu prou oli per cobrir el pollastre a 360 F.
  3. Mentrestant, en un plat baix barregeu la farina, la sal i el pebre i reserveu-ho. Retireu el pollastre de la salmorra i deixeu caure l'excés de líquid. Draga el pollastre a la barreja de farina, després torna a la llet de mantega i després torna-hila farina de nou.
  4. Coloqueu el pollastre arrebossat a l'oli i deixeu-ho sofregir durant 10 minuts fins que el centre estigui cuit i la crosta quedi cruixent, donant la volta al pollastre si cal. Retirar del foc i posar sobre una tovallola de paper. Espolvorear amb una mica de sal.
  5. Enceneu el grill i prepara els teus entrepans. Unta mostassa a l'interior del pa; poseu el pernil a un costat i el formatge a l' altre. Col·loqueu totes les meitats sota el grill fins que el formatge s'hagi fos i el pernil comenci a quedar cruixent. Retirar del foc, posar el pit de pollastre fregit al mig i tancar. Serviu immediatament.

Avís d'estris de forn de vidre

No utilitzeu estris de vidre per coure a la planxa o quan una recepta demani afegir líquid a una paella calenta, ja que el vidre pot explotar. Fins i tot si indica que són aptes per al forn o resistents a la calor, els productes de vidre temperat poden trencar-se de tant en tant.

Recomanat: