Recepta de curri nigerià en pols

Taula de continguts:

Recepta de curri nigerià en pols
Recepta de curri nigerià en pols
Anonim

Aquesta pols de curri casolana és una variació popular a l'Àfrica occidental i les illes del Carib, introduïda pels britànics durant l'època colonial. A Nigèria, ho fem servir en arrossos, guisats, salses i molt més.

Per a aquesta recepta, ens agrada utilitzar espècies senceres que es torran suaument i després es trituren per afegir encara més profunditat de sabor; no obstant això, podeu utilitzar espècies mòltes comprades a la botiga, si voleu. Aquesta barreja ràpida triga menys de 10 minuts a fer-se i es pot emmagatzemar en un recipient hermètic fins a un mes. Tot i que no anirà malament, amb el temps perdrà la seva potència. El xili en pols pot afegir profunditat de sabor a hamburgueses, pollastre, sopes, guisats, salses i verdures rostides.

Ingredients

  • 3 cullerades de coriandre mòlt
  • 2 cullerades de cúrcuma en pols
  • 2 cullerades de gingebre mòlt
  • 2 culleradetes de comí mòlt
  • 1 culleradeta de sal marina fina
  • 1 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 1 culleradeta escassa de mostassa en pols
  • 1/2 a 1 culleradeta de pebre de caiena
  • 1/2 culleradeta de clau mòlta
  • 1/2 culleradeta de nou moscada ratllada
  • 1/2 culleradeta de fenogre mòlt

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image
  • Combineu totes les espècies: coriandre, cúrcuma, gingebre, comí, sal, pebre, mostassa en pols, pebre de caiena,clau, nou moscada i fenogrec en un bol, remenant per combinar.
  • Podeu passar les espècies combinades per un colador de malla fina per suavitzar els grumolls. Emmagatzemar en un recipient hermètic.
  • Recomanat: