Recepta de galetes Hamantaschen de llavors de rosella de llimona

Taula de continguts:

Recepta de galetes Hamantaschen de llavors de rosella de llimona
Recepta de galetes Hamantaschen de llavors de rosella de llimona
Anonim

Penseu que hamantaschen de llavors de rosella i és probable que sigui una massa senzilla amb un farcit de rosella enganxós que em ve al cap. Però aquest maridatge tradicional no és l'única manera d'utilitzar llavors de rosella als vostres pastissos de Purim. En canvi, barrejar-los amb la massa és una manera deliciosa i poc convencional de donar un cop d'ull al simbolisme que hi ha darrere de les llavors: es diu que la reina Ester va viure de llavors, fruits secs, fesols i grans, per mantenir-se tranquil·lament kosher mentre vivia. al palau d'Achashverosh abans de la gran revelació de la seva herència jueva.

Així que si traieu les llavors de rosella de l'arxiu, què heu de posar a la vostra hamantaschen? La llimona i la rosella són un maridatge clàssic, i Purim tendeix a caure prop de la primavera, de manera que el sabor brillant i la tonalitat assolellada de la quallada de llimona se sent perfecte. Feu la vostra pròpia mató de llimona amb aquesta recepta de pareve (i sense margarina!), o utilitzeu una quallada comprada a la botiga per estalviar temps. (Tingueu en compte que mentre la massa estigui pareve, la vostra hamantaschen serà làctic si feu servir una quallada que contingui mantega o nata.)

Ingredients

Per a la massa:

  • 2 tasses, més 2 cullerades de farina per a tot ús
  • 1/3 tassa de sucre de rebosteria
  • 1/4 tassa de sucre granulat
  • 1 cullerada de llavors de rosella
  • 3/4 culleradeta de llevat en pols
  • 1/4 culleradeta de sal kosher fina o sal marina
  • Ralladura d'1 llimona,ratllat finament, opcional
  • 1/4 de tassa més 2 cullerades d'oli neutre, com ara gira-sol o canola
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de suc de taronja
  • 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla

Per al farciment:

2 tasses de mató de llimona, comprat a la botiga o casolà

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. En un bol gran, bateu la farina, el sucre de rebosteria, el sucre granulat, les llavors de rosella, el llevat en pols, la sal i la ratlladura de llimona (si feu servir).
  3. En una tassa de mesura líquida o un bol petit, combineu l'oli, l'ou, el suc de taronja i la vainilla. Barrejar amb una forquilla per batre lleugerament l'ou.
  4. Afegiu els ingredients humits a la barreja de farina i barregeu bé amb batedores elèctriques o una cullera gran de fusta fins que la massa comenci a formar una bola.
  5. Amb les mans netes, amasseu breument la massa al bol per assegurar-vos que tots els ingredients es barregin i que no quedin ratlles de farina.
  6. Divideix la massa per la meitat. Agrupeu-lo en dues boles, aplaneu cadascuna en un disc i emboliqueu-ho amb paper de plàstic o paper pergamí. Refredar la massa durant almenys 20 minuts.
  7. Preescalfeu el forn a 350 F. Folreu dues làmines de forn grans amb paper pergamí o folres de silicona.
  8. En una superfície lleugerament enfarinada, estireu un dels discos de massa amb un gruix d'entre 1/8 i 1/4 de polzada. Utilitzeu un tallador de galetes rodó de 2 1/2 o 3 polzades o un got per tallar cercles. Recolliu els trossos de massa, torneu a enrotllar i continueu tallant cercles amb la massa restant.
  9. Transferiu amb cura els cercles de massa al forn preparatfulls i col·loqueu 1/2 a 3/4 culleradeta de mató de llimona al centre de cada cercle de massa.
  10. Plega les vores per formar una forma de triangle, deixant que es mostri part del farcit. Pessigueu les cantonades de la massa per segellar bé.
  11. Coeu l'hamantaschen al forn preescalfat durant 15 a 18 minuts, o fins que la massa estigui ferma i el fons comenci a tornar-se daurat.
  12. Transferiu l'hamantaschen a una reixeta perquè es refredi.
  13. Disfruteu!

Recomanat: