Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
En aquesta recepta kosher de coliflor amb espècies daurades, la cúrcuma fa que les floretes de la coliflor tinguin una bonica tonalitat daurada, mentre que el sucre, la sal marina i les espècies donen un sabor dolç i salat al plat. Aquest guarniment de verdures és una excel·lent addició als menús de Shabat o Pasqua (a més de vegà), sobretot si sou uns fans de la coliflor rostida amb curri.
Assegureu-vos de no utilitzar espècies que es considerin kitniyot (no kosher per a la Pasqua) si feu la coliflor per a l'àpat del Seder.
Ingredients
- 2 caps de coliflor (trencada en floretes)
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de sal marina o kosher
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 a 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/3 a 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
Passos per fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Folreu dues làmines de forn grans amb paper de forn. Col·loqueu les floretes de coliflor en un bol gran.
- En un bol petit separat, bateu el sucre, la sal, la ceba en pols, l'all en pols, el pebre vermell i la cúrcuma. Aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva, remenant per combinar.
- Aboqueu la barreja d'espècies i oli de manera uniforme sobre les floretes de coliflor i remeneu-les bé per cobrir-les. Si teniu una quantitat molt gran decoliflor, rega'l amb 1 o 2 cullerades més d'oli d'oliva i torna a tirar per assegurar-te que tot estigui cobert amb la barreja.
- Coloqueu la coliflor a la safata de forn preparada i rostiu-la al forn durant 30 minuts, remenant una o dues vegades durant la cocció, o fins que estigui cuita.
Consells
- Per a la cúrcuma, comença amb 1/4 de culleradeta i després tasta la barreja d'oli; si voleu una mica més de sabor i color, afegiu-hi 1/4 culleradeta addicional. Si els caps de coliflor són molt grans, doble la barreja d'espècies i utilitzeu 1/2 tassa d'oli. Afegiu més oli (una cullerada o 2) abans de rostir si creieu que la coliflor sembla una mica seca.
- Si prefereixes una mica de caramel·lització a la teva coliflor, pots rostir-la a més temperatura. Només assegureu-vos de vigilar-lo, ja que el sucre de la barreja d'espècies pot fer que sigui més propens a cremar-se. Una bona solució és cuinar la coliflor fins que estigui a prop de la textura preferida i, a continuació, pujar el forn a 400 o 425 F per acabar de cuinar i fomentar la caramel·lització.
- Aquesta recepta no cal servir només com a guarnició; també és meravellós com a part d'un bol d'arròs, a sobre d'un plat d'hummus, farcit dins d'una pita o fins i tot servit com a guarnició per a puré de coliflor.
Fes-ne un àpat
Per a un menú apte per a la Pasqua, comenceu amb la versió pareve de pastanaga rostida, poma i sopa d'api. Serviu la coliflor al costat de la brasa i la quinoa amb rúcula, carbassa i vinagreta de cítrics. Acabeu amb una lleugera i refrescant granit de magrana.
Recomanat:
Recepta d'arròs de cúrcuma amb panses daurades (parve)
Feu una recepta vegana i kosher d'arròs de cúrcuma amb panses daurades, feta amb arròs basmati, cúrcuma, curri en pols i panses daurades
Coliflor Rebozada: una recepta espanyola de coliflor fregida
Aquesta recepta de coliflor fregida incorpora l'elaboració de coliflor en castellà amb algunes altres herbes. Sovint se serveix amb alioli i altres salses
Recepta fàcil de coliflor rostida amb espècies índies
La coliflor rostida amb espècies índies és una recepta fàcil i deliciosa. És un bon canvi respecte al repertori vegetal normal
Farro amb cigrons rostits amb espècies i coliflor
Una recepta vegana i kosher d'amanida de farro integral amb cigrons rostits amb espècies i coliflor
Recepta de mandonguilles daurades al forn
La millor manera de fer mandonguilles perquè quedin amb un exterior saborós i torrat és daurar-les en una paella calenta i acabar-les al forn