Recepta Kosher de coliflor amb espècies daurades

Taula de continguts:

Recepta Kosher de coliflor amb espècies daurades
Recepta Kosher de coliflor amb espècies daurades
Anonim

En aquesta recepta kosher de coliflor amb espècies daurades, la cúrcuma fa que les floretes de la coliflor tinguin una bonica tonalitat daurada, mentre que el sucre, la sal marina i les espècies donen un sabor dolç i salat al plat. Aquest guarniment de verdures és una excel·lent addició als menús de Shabat o Pasqua (a més de vegà), sobretot si sou uns fans de la coliflor rostida amb curri.

Assegureu-vos de no utilitzar espècies que es considerin kitniyot (no kosher per a la Pasqua) si feu la coliflor per a l'àpat del Seder.

Ingredients

  • 2 caps de coliflor (trencada en floretes)
  • 2 culleradetes de sucre
  • 1 culleradeta de sal marina o kosher
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/4 a 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/3 a 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra

Passos per fer-ho

  1. Escalfeu el forn a 350 F. Folreu dues làmines de forn grans amb paper de forn. Col·loqueu les floretes de coliflor en un bol gran.
  2. En un bol petit separat, bateu el sucre, la sal, la ceba en pols, l'all en pols, el pebre vermell i la cúrcuma. Aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva, remenant per combinar.
  3. Aboqueu la barreja d'espècies i oli de manera uniforme sobre les floretes de coliflor i remeneu-les bé per cobrir-les. Si teniu una quantitat molt gran decoliflor, rega'l amb 1 o 2 cullerades més d'oli d'oliva i torna a tirar per assegurar-te que tot estigui cobert amb la barreja.
  4. Coloqueu la coliflor a la safata de forn preparada i rostiu-la al forn durant 30 minuts, remenant una o dues vegades durant la cocció, o fins que estigui cuita.

Consells

  • Per a la cúrcuma, comença amb 1/4 de culleradeta i després tasta la barreja d'oli; si voleu una mica més de sabor i color, afegiu-hi 1/4 culleradeta addicional. Si els caps de coliflor són molt grans, doble la barreja d'espècies i utilitzeu 1/2 tassa d'oli. Afegiu més oli (una cullerada o 2) abans de rostir si creieu que la coliflor sembla una mica seca.
  • Si prefereixes una mica de caramel·lització a la teva coliflor, pots rostir-la a més temperatura. Només assegureu-vos de vigilar-lo, ja que el sucre de la barreja d'espècies pot fer que sigui més propens a cremar-se. Una bona solució és cuinar la coliflor fins que estigui a prop de la textura preferida i, a continuació, pujar el forn a 400 o 425 F per acabar de cuinar i fomentar la caramel·lització.
  • Aquesta recepta no cal servir només com a guarnició; també és meravellós com a part d'un bol d'arròs, a sobre d'un plat d'hummus, farcit dins d'una pita o fins i tot servit com a guarnició per a puré de coliflor.

Fes-ne un àpat

Per a un menú apte per a la Pasqua, comenceu amb la versió pareve de pastanaga rostida, poma i sopa d'api. Serviu la coliflor al costat de la brasa i la quinoa amb rúcula, carbassa i vinagreta de cítrics. Acabeu amb una lleugera i refrescant granit de magrana.

Recomanat: