Amanida de fideus d'arròs tailandès amb vinagreta de xili i llima

Taula de continguts:

Amanida de fideus d'arròs tailandès amb vinagreta de xili i llima
Amanida de fideus d'arròs tailandès amb vinagreta de xili i llima
Anonim

Aquesta amanida de fideus d'arròs tailandès és fresca i saborosa, i també és ràpida de fer. Conté fideus d'arròs de fideus i moltes verdures fresques d'estiu; no dubteu a afegir-hi o substituir-les segons el que hi hagi disponible al vostre mercat local. També teniu l'opció d'incorporar-hi gambes o tofu cuits.

Els fideus d'arròs tenen una textura i calories molt més lleugeres que els fideus de pasta, però són igual de divertits i satisfactoris de menjar. Aquest plat saludable serà un gran èxit a la vostra propera esmorzar, pícnic, barbacoa o sopar. Aquest plat de fideus és una gran amanida, dinar, berenar o guarnició d'estiu amb poc greix però molt saborós.

Aquesta amanida sap millor quan es menja fresca, ja que els fideus d'arròs solen assecar-se quan es deixen més de dos dies. Fins que estigui llest per menjar, poseu-lo a la nevera en un recipient tapat hermètic.

"Aquest plat agradable per a la gent està ple de tones de sabors estiuencs i s'ajunta en molt poc temps. Vaig fer servir tres llimes i més per servir (que crec que eren molt necessàries per donar sabor). El vestit em va tenir un gust dolç, així que volia més calor i sal". -Lauryn Bodden

Image
Image

Ingredients

Amaniment d'amanides:

  • 1/3 tassa de suc de llima, a partir d'unes 3 llimes, més al gust
  • 3 cullerades de salsa de peix, mésgust
  • 3 cullerades de salsa de soja, més al gust
  • 2 a 3 culleradetes de sucre, al gust
  • 1 a 3 culleradetes de salsa de xili, al gust
  • 2 grans d'all picats
  • 1 culleradeta d'oli de sèsam

Amanida:

  • 8 unces de fideus d'arròs secs
  • 1 a 2 tasses de brots de soja, opcional
  • 2 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes petites
  • 1 pastanaga mitjana, tallada en pals de llumins
  • 4 cebes verdes mitjanes, a rodanxes fines
  • 1 pebrot verd petit, a rodanxes fines
  • 1 pebrot vermell o taronja petit, a rodanxes fines
  • 1 llauna de gambes cuites, escorregudes, opcional (o substituir-les amb tofu)
  • 1 tassa de coriandre fresc picat gruixut, més per guarnir
  • 1/2 tassa d'alfàbrega fresca picada gruixuda, per guarnir
  • 1/4 tassa de cacauets rostits en sec, tallats gruixuts, per guarnir

Fes el vestit

Reuneix els ingredients.

Image
Image

En una tassa o un bol petit, barregeu el suc de llima, la salsa de peix, la salsa de soja, el sucre, la salsa de xili, l'all picat i l'oli de sèsam fins que el sucre s'hagi dissolt.

Image
Image

Prova de gust per obtenir un equilibri àcid-dolç, afegint més sucre si és massa agre per al vostre gust. Tingueu en compte que l'amaniment tindrà un gust força fort i salat ara, però serà deliciós quan es combine amb l'amanida.

Image
Image

Prepare l'amanida

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Bulliu lleugerament els fideus d'arròs fins que estiguin al dente, uns 7 minuts.

Image
Image

Escorre els fideus.

Image
Image

Afegiu l'opcionalbrots de soja, si s'utilitzen, mentre els fideus encara estiguin calents. Llenceu suaument (la calor residual dels fideus cuinarà lleugerament els brots), després esbandiu amb aigua freda per evitar que s'enganxi. Deixeu-lo de banda per escórrer.

Image
Image

Coloqueu els fideus i els brots en un bol d'amanida gran. Afegiu els tomàquets, la pastanaga, les cebes verdes, els pebrots, les gambes o el tofu opcionals i el coriandre fresc. Llançar per barrejar.

Image
Image

Afegiu la meitat de l'amaniment més l'alfàbrega fresca i els fruits secs, remenant bé per incorporar-los. Prova de gust, afegint més o tot el condiment segons quants fideus hagis fet. Si no és prou salat, afegiu-hi més salsa de peix o salsa de soja. Si no és prou picant, afegiu-hi més xili. Si és massa salat, afegiu-hi una mica més de suc de llima. Si és massa agre, afegiu més sucre.

Image
Image

Coloqueu-lo en un plat de servir o en un bol d'amanida i empolvoreu-ho amb alfàbrega fresca, coriandre i cacauets.

Image
Image

Consell

  • Si tens problemes per combinar els fideus amb la resta d'ingredients perquè els fideus són massa llargs i enredats, talla-los diverses vegades amb unes tisores de cuina o unes tisores netes.
  • Si no mengeu immediatament, no afegiu les herbes ni els fruits secs i tapeu i deixeu reposar a la nevera durant 1 o 2 hores, o fins que estigui fred.

Variacions de la recepta

  • Substituïu 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre de caiena o xili triturat per la salsa de xili, o al vostre gust.
  • Utilitzeu anacards torrats en sec i lleugerament picats en lloc dels cacauets.
  • En lloc de gambes, prova 1/2 tassa de tofu fregit tallat a daus petits.

Per què ho sónels meus fideus d'arròs enganxosos?

Després de cuinar els fideus d'arròs, escorreu-los en un colador i passeu-los suaument aigua freda; això evitarà que s'agrupin i siguin enganxosos.

Recomanat: