Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Aquesta amanida de fideus d'arròs tailandès és fresca i saborosa, i també és ràpida de fer. Conté fideus d'arròs de fideus i moltes verdures fresques d'estiu; no dubteu a afegir-hi o substituir-les segons el que hi hagi disponible al vostre mercat local. També teniu l'opció d'incorporar-hi gambes o tofu cuits.
Els fideus d'arròs tenen una textura i calories molt més lleugeres que els fideus de pasta, però són igual de divertits i satisfactoris de menjar. Aquest plat saludable serà un gran èxit a la vostra propera esmorzar, pícnic, barbacoa o sopar. Aquest plat de fideus és una gran amanida, dinar, berenar o guarnició d'estiu amb poc greix però molt saborós.
Aquesta amanida sap millor quan es menja fresca, ja que els fideus d'arròs solen assecar-se quan es deixen més de dos dies. Fins que estigui llest per menjar, poseu-lo a la nevera en un recipient tapat hermètic.
"Aquest plat agradable per a la gent està ple de tones de sabors estiuencs i s'ajunta en molt poc temps. Vaig fer servir tres llimes i més per servir (que crec que eren molt necessàries per donar sabor). El vestit em va tenir un gust dolç, així que volia més calor i sal". -Lauryn Bodden
Ingredients
Amaniment d'amanides:
- 1/3 tassa de suc de llima, a partir d'unes 3 llimes, més al gust
- 3 cullerades de salsa de peix, mésgust
- 3 cullerades de salsa de soja, més al gust
- 2 a 3 culleradetes de sucre, al gust
- 1 a 3 culleradetes de salsa de xili, al gust
- 2 grans d'all picats
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
Amanida:
- 8 unces de fideus d'arròs secs
- 1 a 2 tasses de brots de soja, opcional
- 2 tomàquets mitjans, tallats a rodanxes petites
- 1 pastanaga mitjana, tallada en pals de llumins
- 4 cebes verdes mitjanes, a rodanxes fines
- 1 pebrot verd petit, a rodanxes fines
- 1 pebrot vermell o taronja petit, a rodanxes fines
- 1 llauna de gambes cuites, escorregudes, opcional (o substituir-les amb tofu)
- 1 tassa de coriandre fresc picat gruixut, més per guarnir
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca picada gruixuda, per guarnir
- 1/4 tassa de cacauets rostits en sec, tallats gruixuts, per guarnir
Fes el vestit
Reuneix els ingredients.
En una tassa o un bol petit, barregeu el suc de llima, la salsa de peix, la salsa de soja, el sucre, la salsa de xili, l'all picat i l'oli de sèsam fins que el sucre s'hagi dissolt.
Prova de gust per obtenir un equilibri àcid-dolç, afegint més sucre si és massa agre per al vostre gust. Tingueu en compte que l'amaniment tindrà un gust força fort i salat ara, però serà deliciós quan es combine amb l'amanida.
Prepare l'amanida
Reuneix els ingredients.
Bulliu lleugerament els fideus d'arròs fins que estiguin al dente, uns 7 minuts.
Escorre els fideus.
Afegiu l'opcionalbrots de soja, si s'utilitzen, mentre els fideus encara estiguin calents. Llenceu suaument (la calor residual dels fideus cuinarà lleugerament els brots), després esbandiu amb aigua freda per evitar que s'enganxi. Deixeu-lo de banda per escórrer.
Coloqueu els fideus i els brots en un bol d'amanida gran. Afegiu els tomàquets, la pastanaga, les cebes verdes, els pebrots, les gambes o el tofu opcionals i el coriandre fresc. Llançar per barrejar.
Afegiu la meitat de l'amaniment més l'alfàbrega fresca i els fruits secs, remenant bé per incorporar-los. Prova de gust, afegint més o tot el condiment segons quants fideus hagis fet. Si no és prou salat, afegiu-hi més salsa de peix o salsa de soja. Si no és prou picant, afegiu-hi més xili. Si és massa salat, afegiu-hi una mica més de suc de llima. Si és massa agre, afegiu més sucre.
Coloqueu-lo en un plat de servir o en un bol d'amanida i empolvoreu-ho amb alfàbrega fresca, coriandre i cacauets.
Consell
- Si tens problemes per combinar els fideus amb la resta d'ingredients perquè els fideus són massa llargs i enredats, talla-los diverses vegades amb unes tisores de cuina o unes tisores netes.
- Si no mengeu immediatament, no afegiu les herbes ni els fruits secs i tapeu i deixeu reposar a la nevera durant 1 o 2 hores, o fins que estigui fred.
Variacions de la recepta
- Substituïu 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre de caiena o xili triturat per la salsa de xili, o al vostre gust.
- Utilitzeu anacards torrats en sec i lleugerament picats en lloc dels cacauets.
- En lloc de gambes, prova 1/2 tassa de tofu fregit tallat a daus petits.
Per què ho sónels meus fideus d'arròs enganxosos?
Després de cuinar els fideus d'arròs, escorreu-los en un colador i passeu-los suaument aigua freda; això evitarà que s'agrupin i siguin enganxosos.
Recomanat:
Recepta de pollastre rostit amb llima tailandesa amb xili
Aquesta recepta tailandesa de pollastre rostit amb llima és súper deliciosa amb pell cruixent i carn tendra a sota i marinada amb una salsa de llima dolça
Amanida d'amanida de llima d'alvocat
L'alvocat fa un amaniment d'amanida suau i deliciós que s'il·lumina amb llima i terrós amb un toc de comí
Fideus de fideus d'arròs integral amb xiitake fresc
Molt aromatitzat i combinat amb bolets shiitake i baby bok choy, aquest plat de fideus tailandès és deliciós
Amanida de cranc tailandès amb salsa cremosa de coco i llima
Gaudeix amb aquesta deliciosa amanida de cranc tailandès. Amb una gran quantitat de sabors i textures, aquesta amanida d'estiu és fresca i emocionant per al paladar
Recepta de salsa d'amanida de vinagreta de comí i llima
Les càlides notes a base d'herbes del comí es combinen perfectament amb el sabor de les llimes fresques. Utilitzeu-ho com a amanida per amanides o com a marinada per a carn, aus o peix