Amanida de gambes a la graella

Taula de continguts:

Amanida de gambes a la graella
Amanida de gambes a la graella
Anonim

Brillant i fresca, aquesta amanida de gambes a la planxa picades és el plat d'estiu perfecte. I tot es fa a la planxa, sí, fins i tot l'enciam. Pot semblar una bogeria, però aquest pas afegeix un color bonic i un sabor inesperat. Realment porta aquest senzill plat a un nou nivell. Suculentes gambes a la planxa, un amaniment d'alvocat i llima molt senzill i un crumble de formatge cotija completen aquesta deliciosa amanida.

Ingredients

  • 4 cors de romaní
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal kosher, al gust
  • Pebre negre acabat de mòltar, al gust
  • 3 espigues de blat de moro
  • de gambes jumbo, pelades
  • 2 tasses de tomàquets cherry picats
  • 1 tassa de pebrot morró groc o verd picat
  • 2 tasses de cogombre anglès picat
  • 1 alvocat tallat a daus
  • 1/2 tassa de formatge cotija

Per a l'amaniment de llima d'alvocat:

  • 1 alvocat pelat
  • Suc d'1 llima
  • 1/4 tassa de crema agra
  • 1/4 tassa de maionesa
  • 1 tassa de coriandre
  • 1 gra d'all
  • 1 culleradeta de jalapeño a daus
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Talleu els cors de romaní per la meitat longitudinalment. Pintem amb oli d'oliva i salpebrempebre.

Image
Image

Coloqueu els cors de romaní directament a la graella i carbonitzeu ràpidament. No voleu que l'enciam quedi completament marcit. Posar en un plat perquè es refredi.

Image
Image

Si utilitzeu blat de moro a la panotxa, seguiu les instruccions de la secció de variacions. Poseu l'oli d'oliva, la sal, el pebre i el blat de moro en una cassola. Escalfeu a foc fort.

Image
Image

Coeu el blat de moro fins que quedi carbonitzat. Agiteu i llenceu la paella cada pocs minuts perquè els dos costats de cada nucli estiguin cuits.

Image
Image

Mentre es cuina el blat de moro, feu un amaniment.

Image
Image

Combineu tot l'alvocat, el suc de llima, la crema agra, la maionesa, el coriandre, l'all, el jalapeño, l'aigua, la sal i el pebre en una batedora o processador d'aliments i bateu-ho fins que estigui completament suau. Remou amb oli d'oliva mentre es barreja. Afegiu més aigua si l'apòsit és massa espes.

Image
Image

Coloqueu les gambes pelades a les broquetes. Fes servir unes quantes cullerades de condiment per raspallar els dos costats de les gambes.

Image
Image

Afegir a la planxa i cuinar durant uns minuts pels dos costats, o fins que estigui cuit. Raspalleu amb més amaniment mentre feu a la planxa. Només assegureu-vos de mantenir aquesta part del vestit separada per no contaminar l'amanida.

Image
Image

Picar aproximadament la romana.

Image
Image

Afegiu romaní i altres verdures picades, inclòs el blat de moro, a un bol. Afegiu 1/4 de tassa de l'amaniment i remeneu-ho fins que l'amanida estigui lleugerament amanida.

Image
Image
  • Divideu l'amanida en quatre bols i acabeu cada amanida amb gambes, cotija, alvocat i un raig addicional de condiment.
  • Variacions

    Si utilitzeu espigues senceres, seguiu aquestes instruccions senzilles:

    • Raspalleu les espigues amb oli d'oliva i espolvoreeu-les amb sal i pebre. Emboliqueu-los amb paper d'alumini.
    • Coloqueu les espigues de blat de moro a la graella i coeu-les durant 10 minuts o fins que estiguin al vapor. Traieu-los del paper d'alumini i col·loqueu-los a la graella per obtenir un bon carbó.
    • Traieu els grans de les espigues de blat de moro i reserveu-los.

    Recomanat: