Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Brillant i fresca, aquesta amanida de gambes a la planxa picades és el plat d'estiu perfecte. I tot es fa a la planxa, sí, fins i tot l'enciam. Pot semblar una bogeria, però aquest pas afegeix un color bonic i un sabor inesperat. Realment porta aquest senzill plat a un nou nivell. Suculentes gambes a la planxa, un amaniment d'alvocat i llima molt senzill i un crumble de formatge cotija completen aquesta deliciosa amanida.
Ingredients
- 4 cors de romaní
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal kosher, al gust
- Pebre negre acabat de mòltar, al gust
- 3 espigues de blat de moro
- de gambes jumbo, pelades
- 2 tasses de tomàquets cherry picats
- 1 tassa de pebrot morró groc o verd picat
- 2 tasses de cogombre anglès picat
- 1 alvocat tallat a daus
- 1/2 tassa de formatge cotija
Per a l'amaniment de llima d'alvocat:
- 1 alvocat pelat
- Suc d'1 llima
- 1/4 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de maionesa
- 1 tassa de coriandre
- 1 gra d'all
- 1 culleradeta de jalapeño a daus
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Talleu els cors de romaní per la meitat longitudinalment. Pintem amb oli d'oliva i salpebrempebre.
Coloqueu els cors de romaní directament a la graella i carbonitzeu ràpidament. No voleu que l'enciam quedi completament marcit. Posar en un plat perquè es refredi.
Si utilitzeu blat de moro a la panotxa, seguiu les instruccions de la secció de variacions. Poseu l'oli d'oliva, la sal, el pebre i el blat de moro en una cassola. Escalfeu a foc fort.
Coeu el blat de moro fins que quedi carbonitzat. Agiteu i llenceu la paella cada pocs minuts perquè els dos costats de cada nucli estiguin cuits.
Mentre es cuina el blat de moro, feu un amaniment.
Combineu tot l'alvocat, el suc de llima, la crema agra, la maionesa, el coriandre, l'all, el jalapeño, l'aigua, la sal i el pebre en una batedora o processador d'aliments i bateu-ho fins que estigui completament suau. Remou amb oli d'oliva mentre es barreja. Afegiu més aigua si l'apòsit és massa espes.
Coloqueu les gambes pelades a les broquetes. Fes servir unes quantes cullerades de condiment per raspallar els dos costats de les gambes.
Afegir a la planxa i cuinar durant uns minuts pels dos costats, o fins que estigui cuit. Raspalleu amb més amaniment mentre feu a la planxa. Només assegureu-vos de mantenir aquesta part del vestit separada per no contaminar l'amanida.
Picar aproximadament la romana.
Afegiu romaní i altres verdures picades, inclòs el blat de moro, a un bol. Afegiu 1/4 de tassa de l'amaniment i remeneu-ho fins que l'amanida estigui lleugerament amanida.
Variacions
Si utilitzeu espigues senceres, seguiu aquestes instruccions senzilles:
- Raspalleu les espigues amb oli d'oliva i espolvoreeu-les amb sal i pebre. Emboliqueu-los amb paper d'alumini.
- Coloqueu les espigues de blat de moro a la graella i coeu-les durant 10 minuts o fins que estiguin al vapor. Traieu-los del paper d'alumini i col·loqueu-los a la graella per obtenir un bon carbó.
- Traieu els grans de les espigues de blat de moro i reserveu-los.
Recomanat:
Tacos de gambes a la graella
Els tacs de gambes a la planxa amb un alioli picant són els tacos d'estiu perfectes per menjar net
Recepta de polenta cruixent a la graella (paella a la brasa o graella de gas)
El contrast entre l'exterior daurat i cruixent i l'interior cremós i mantega és el que fa que la polenta a la brasa sigui tan celestial
Amanida d'amanida alemanya per a amanida d'enciam (Salatssauce)
Proveu aquest senzill amaniment d'amanida alemany fet amb crema espessa, suc de llimona i sucre sobre enciam de mantega dolça per a un gust continental
Recepta tailandesa de gambes a la graella amb adob Tom Yum
La deliciosa marinada Tom Yum d'aquesta gamba a la graella tailandesa fa cantar les gambes. També es pot fer servir per fer una salsa lateral, que queda bé amb l'arròs
Recepta de salmó a la graella per a la graella George Foreman
L'orenga, la farigola i l'alfàbrega frescos es barregen amb suc de llimona i oli d'oliva en una senzilla recepta de salmó a la graella per a la graella interior George Foreman