Recepta de pernil tallat en espiral amb mel

Taula de continguts:

Recepta de pernil tallat en espiral amb mel
Recepta de pernil tallat en espiral amb mel
Anonim

Els pernils a rodanxes en espiral són un gran invent. Convenientment tallats prèviament, aquests pernils són fàcils de tallar i servir. Perfectes per als sopars de Setmana Santa i Nadal, solen venir amb el seu propi paquet d'esm alt, però fer l'esm alt a casa millora molt el resultat final. La nostra recepta per a l'esm alt complementa perfectament el sabor salat-dolç del pernil. El gust és important, però sovint, els aliments com els pernils en espiral i tallats prèviament s'assequen fàcilment quan els tornes a escalfar. Aquest mètode, però, mantindrà el pernil suculent i humit.

Serveix aquest pernil amb patates escalivades, mongetes verdes al vapor, panets o altres acompanyats saborosos adequats per a un sopar de pernil. Si teniu sobres, això només vol dir que teniu noves maneres d'abordar les receptes de pernil sobrants. Mantingueu les restes a la nevera fins a 3 dies o poseu el pernil en porcions en recipients congeladors i congeleu-ho fins a 6 mesos.

"El pernil estava deliciós amb la mel, el sucre moreno i l'esm alt de mostassa. Va ser una preparació molt fàcil i les instruccions de cocció eren correctes. La barreja de sucre es pot cremar si es deixa massa temps, així que comproveu-ho després. De 10 a 15 minuts. Les restes també són genials!" -Diana Rattray

Image
Image

Ingredients

  • 1 (de 6 a 7 lliures) de pernil completament cuit, tallat en espiral
  • 1 tassa de sucre moreno
  • 1/2 tassamel
  • 2 cullerades de mostassa de Dijon
  • 2 grans d'all picats
  • 1/4 culleradeta de clau mòlta

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients i preescalfa el forn a 325 F.

Image
Image

Coloqueu el pernil en una paella gruixuda, amb el costat tallat cap avall. Cobriu el pernil còmodament amb paper d'alumini resistent. Torrar el pernil durant 10 a 14 minuts per lliura. Per a un pernil de 6 lliures, això són uns 60 a 84 minuts. Quan es prova amb un termòmetre de carn fiable al més gruixut de la carn, el pernil hauria de llegir almenys 145 F, el mínim per a un consum segur de carn de porc.

Image
Image

Mentre el pernil està al forn, combina el sucre moreno, la mel, la mostassa de Dijon, l'all picat i els grans. Barreja bé.

Image
Image

Retirar el pernil del forn i treure el paper d'alumini. Aneu amb compte amb el vapor atrapat. Enceneu el forn a 400 F.

Image
Image

Cullerar i repartir l'esm alt al pernil. Aneu amb compte perquè el pernil està calent i el líquid pot esquitxar-vos els braços o la cara. Utilitzeu la part posterior d'una cullera per repartir uniformement l'esm alt.

Image
Image

Torna el pernil al forn a 400 F i rosteix-lo durant 10 o 20 minuts més, o fins que el pernil estigui completament esm altat i es vegi una capa gruixuda i enganxosa. Traieu del forn i poseu-ho en un plat de servir. Deixeu reposar 5 minuts. Serviu i gaudiu!

Image
Image

Un sopar de pernil en espiral

Quan es tracta de pernil, hi ha molts guarniments complementaris per triar. El puré de moniato o una cassola de moniato són excel·lents opcions i una bona alternativa al puré de patates. La pinya vabé amb el pernil, també. Trieu un farcit de pinya, una amanida de pinya o una pinya en llauna a rodanxes. Les cols de Brussel·les rostides, els espinacs a la crema i les mongetes verdes van bé amb el pernil.

Uns quants suggeriments més són:

  • Neteja i talla aproximadament 3 naps grans, 3 pastanagues grans, 2 cebes dolces mitjanes i 6 patates grogues mitjanes. Afegiu-hi oli d'oliva, sal, pebre, romaní fresc i 1 cullerada de vinagre de sidra de poma. Es rosteix al forn mentre es cuina el pernil, durant uns 45 o 55 minuts.
  • Coeu una mica d'arròs al vapor mentre el pernil s'està glasant o, en canvi, una mica d'arròs de coliflor.
  • Per acabar aquest àpat abundant, ofereix un affogato dolç. Feu una olla molt forta de cafè fresc. Aboqueu-ne 1/2 tassa a sobre d'1 cullerada gran de gelat de vainilla per convidat.

Com emmagatzemar i congelar

  • Refrigerar les restes de pernil cuit en un recipient hermètic fins a 4 dies.
  • Per congelar les restes de pernil, emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i, a continuació, emboliqueu-lo amb paper d'alumini o col·loqueu-lo en una bossa de congelació tancada amb cremallera. Etiqueta el pernil amb el nom i la data i congela'l fins a 4 mesos.

Com utilitzar el pernil sobrant

  • Sandvitxos de pernil
  • Quesadilla de pernil i formatge
  • Rollets de pernil d'aperitiu
  • Cassola de pernil i pasta
  • Chicken Cordon Bleu
  • Sopa de blat de moro amb pernil
  • Patates rostides i pernil
  • Quiche
  • Cassola d'esmorzar
  • Sopa de pèsols dividits amb pernil

Es pot menjar un pernil completament cuit sense escalfar-lo?

Un pernil precuit com un pernil en espiral és absolutament segur per menjar sensereescalfant-lo. De fet, molta gent ho gaudeix d'aquesta manera, servit fred o a temperatura ambient, o tallat per a entrepans abundants, com a part d'un fantàstic formatge a la planxa, farcit en una galeta o menjat amb un ou ferrat..

Com mantenir humit un pernil tallat en espiral?

Per evitar que s'assequi el pernil tallat a rodanxes, emboliqueu-lo bé amb paper d'alumini resistent o tapeu bé la cassola per rostir. No traieu el paper d'alumini i l'esm alt fins als últims 10 o 20 minuts de cocció.

Enllaços d'ajuda

  • D'on ve el pernil?
  • Varietats de pernil
  • Què és el pernil rural?
  • Receptes de pernil sobrants

Recomanat: