Recepta d'ou escocès real més saludable

Taula de continguts:

Recepta d'ou escocès real més saludable
Recepta d'ou escocès real més saludable
Anonim

La recepta d'ou escocès que vaig aprendre per primera vegada quan era escolar va caure en desgracia els darrers anys, suposo perquè la que em van ensenyar estava molt arrebossada i després fregida. L'ou escocès del segle XXI, però, és més lleuger, utilitza ous de cria en llibertat, carn d'embotit de bona qualitat, herbes fresques i molles lleugeres per a la cobertura i només es fregeix lleugerament i després es cou al forn. Jo, per exemple, m'alegro de tornar-ho a veure.

Els ous escocesos són un paquet de menjar net, portàtil i autònom, l'únic altre tan útil és el Cornish Pasty i tots dos són perfectes en una carmanyola, en un pícnic d'estiu, una festa o com a berenar.

Ingredients

  • 4 ous grans
  • 2 cullerades de farina (amanida amb sal i pebre)
  • 1 tassa/225 grams de botifarra (sense pell)
  • 1 got de salsa Worcestershire
  • 2 cebes tendra (picades finament)
  • 1 cullerada de julivert (picat finament o qualsevol altra herba fresca que us agradi)
  • Opcional: 1 maça de pessic
  • Sal al gust
  • Pebre al gust
  • 1 ou (bat)
  • 1/2 tassa de molla de pa (molla de pa seca feta a casa o una molla de bona qualitat com ara Panko)

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Coloqueu els ous en una cassola amb aigua bullint i deixeu-los coure durant 7 minuts exactament. Retireu de la paella i submergiu-hiaigua gelada per evitar que es coguin. Un cop freds, peleu els ous i deixeu-los a un costat.

Image
Image

Empolseu els ous durs passant-los per la farina condimentada.

Image
Image

Coloqueu la carn de la salsitxa en un bol gran, afegiu-hi la salsa Worcestershire, les cebes tendra, les herbes fresques i la macis, si feu servir, i amaniu-ho amb sal i pebre. Barregeu bé.

Image
Image

Divideix la carn de l'embotit en 4 porcions iguals.

Image
Image

Formeu cada porció en un pastís pla prou gran com per cabre al voltant de l'ou. Treballeu la carn de l'embotit al voltant de l'ou de la manera més uniforme possible mentre treballeu dur per mantenir la forma de l'ou i assegureu-vos que no hi hagi esquerdes. Col·loqueu els ous recoberts de carn en un plat a la nevera durant 15 minuts.

Image
Image

Preescalfeu el forn a 190 C / 375 F. Enrotlleu primer els ous per la farina condimentada, seguit de l'ou batut, després per les molles i premeu lleugerament.

Image
Image

Escalfeu 4 cm / 1 1/2 d'oli en una paella fonda. Escalfeu l'oli a 180 C / 350 F (o fins que un dau de pa estigui daurat) en menys d'un minut. Col·loqueu el els ous recoberts amb l'oli, pujar una mica el foc i coure els ous, girant-los sovint durant 3 minuts. Traieu els ous i després poseu-los en una safata.

Image
Image

Poseu els ous al forn preescalfat durant 6 minuts o fins que estiguin daurats per tot.

Image
Image

Escorreu sobre paper de cuina i serviu-lo calent o fresc si és per a un pícnic o una carmanyola.

Recomanat: