Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Si t'agraden les clàssiques postres de tiramisú italià amb dits de maria, formatge mascarpone vellutat i cacau en pols, et desmaiaràs amb aquestes magdalenes de tiramisú. En lloc dels tradicionals dits de dama submergits en cafè i licor, aquí l'almívar s'acumula a sobre de pastissets de vainilla casolans esponjosos. El glaçat està fet de mascarpone, licor de cafè i nata muntada. Per a una presentació tradicional, empolsem cada cupcake amb cacau en pols i després ho posem un gra de cafè exprés cobert de xocolata.
Podeu fer servir cafè fort o cafè exprés en aquesta recepta. La recepta demana licor de cafè, però si preferiu una versió sense alcohol, només heu de canviar el licor de cafè per cafè o espresso addicional.
Ingredients
Per als cupcakes:
- 1 3/4 tassa de sucre
- 3/4 tassa de mantega sense sal, suavitzada
- 3 ous grans
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 3/4 tasses de farina per a tot ús
- 2 1/2 culleradetes de llevat en pols
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet
Per al xarop de cafè:
- 1/2 tassa de cafè o espresso fort i calent
- 1/4 tassa de sucre
- 3 cullerades de licor de cafè, opcional
Per al glaçat de mascarpone:
- 1 tassa de formatge mascarpone
- 2/3 tassa de sucre de rebosteria
- 2cullerades de licor de cafè, opcional
- 1 tassa de nata per muntar
Per a guarnició:
- 3 cullerades de cacau en pols sense sucre, per empolsar
- 24 grans de cafè exprés coberts de xocolata
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 350 F. Prepareu motlles de magdalenes folrant amb paper folre.
Per fer el pastís, bateu el sucre i la mantega en un bol gran fins que quedi lleuger i esponjós.
Afegiu els ous, un a un, barrejant bé després de cada addició. Barregeu-hi la vainilla.
En un altre bol gran, combina la farina, el llevat en pols i la sal.
Afegiu alternativament la barreja de farina i la llet a la barreja de mantega, començant i acabant amb la barreja de farina. Raspa els costats i barregeu bé després de cada addició.
Aboqueu amb cullera la massa de cupcakes als motlles de magdalenes preparats. Coure al forn entre 20 i 25 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre d'una de les magdalenes surti net.
Refredar a la paella sobre una reixeta durant 5 minuts. Retirar de la cassola i refredar completament abans de procedir amb el xarop de cafè i el glaçat.
Per fer l'almívar de remull de cafè, en un bol mitjà combineu el cafè calent o el cafè exprés amb el sucre i el licor de cafè, si ho feu servir, i barregeu fins que el sucre es dissolgui.
Usant una forquilla o una broqueta, punxeu la part superior de cada cupcake diverses vegades. Raspalleu o poseu el xarop de cafè sobre cada magdalena,permetent-li entrar als forats.
Per al gelat, combineu el formatge mascarpone, el sucre en pols i el licor de cafè, si ho feu servir, fins que estigui suau.
En un bol a part, bateu la nata per muntar fins que es formin pics suaus. Incorporeu-lo a la barreja de mascarpone.
Repartiu el gelat de mascarpone sobre les magdalenes.
Empolseu amb cacau en pols i guarniu cadascun amb un gra de cafè exprés cobert de xocolata.
Com emmagatzemar
Els Les magdalenes de tiramisú s'han de mantenir refrigerades a la nevera fins al moment de servir-les. Les restes s'han d'emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de tres dies.
Recomanat:
Recepta de tiramisú Keto
Aquest tiramisú keto requereix galetes casolanes i crema de mascarpone amb infusió de cafè per reproduir les clàssiques postres italianes amb molts menys carbohidrats
Recepta de tòfones de tiramisú suaus
Tiramisú són unes tòfones suaus de xocolata blanca aromatitzada amb formatge mascarpone i cafè, per a un autèntic gust de tiramisú
Recepta clàssica de tiramisú
Un dels més famosos i estimats de totes les postres italianes, el tiramisú és un descendent de la tradicional bagatela anglesa
Recepta de pastís de crema de tiramisú amb embolcall de boles
Aquest pastís de crepes inspirat en tiramisú utilitza un fantàstic estalvi de temps: embolcalls de boles. És fàcil de muntar i té tot el sabor que t'agrada de les clàssiques postres italianes
Recepta de cupcakes de tapa de graduació
Utilitzeu aquesta guia per fer adorns comestibles de cupcakes amb gorres de graduació amb mini gots de mantega de cacauet, menta fines i rotllos de fruita per a una decoració deliciosa