Recepta de cupcakes de tiramisú

Taula de continguts:

Recepta de cupcakes de tiramisú
Recepta de cupcakes de tiramisú
Anonim

Si t'agraden les clàssiques postres de tiramisú italià amb dits de maria, formatge mascarpone vellutat i cacau en pols, et desmaiaràs amb aquestes magdalenes de tiramisú. En lloc dels tradicionals dits de dama submergits en cafè i licor, aquí l'almívar s'acumula a sobre de pastissets de vainilla casolans esponjosos. El glaçat està fet de mascarpone, licor de cafè i nata muntada. Per a una presentació tradicional, empolsem cada cupcake amb cacau en pols i després ho posem un gra de cafè exprés cobert de xocolata.

Podeu fer servir cafè fort o cafè exprés en aquesta recepta. La recepta demana licor de cafè, però si preferiu una versió sense alcohol, només heu de canviar el licor de cafè per cafè o espresso addicional.

Ingredients

Per als cupcakes:

  • 1 3/4 tassa de sucre
  • 3/4 tassa de mantega sense sal, suavitzada
  • 3 ous grans
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 2 3/4 tasses de farina per a tot ús
  • 2 1/2 culleradetes de llevat en pols
  • 3/4 culleradeta de sal
  • 1 tassa de llet

Per al xarop de cafè:

  • 1/2 tassa de cafè o espresso fort i calent
  • 1/4 tassa de sucre
  • 3 cullerades de licor de cafè, opcional

Per al glaçat de mascarpone:

  • 1 tassa de formatge mascarpone
  • 2/3 tassa de sucre de rebosteria
  • 2cullerades de licor de cafè, opcional
  • 1 tassa de nata per muntar

Per a guarnició:

  • 3 cullerades de cacau en pols sense sucre, per empolsar
  • 24 grans de cafè exprés coberts de xocolata

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 350 F. Prepareu motlles de magdalenes folrant amb paper folre.

Image
Image

Per fer el pastís, bateu el sucre i la mantega en un bol gran fins que quedi lleuger i esponjós.

Image
Image

Afegiu els ous, un a un, barrejant bé després de cada addició. Barregeu-hi la vainilla.

Image
Image

En un altre bol gran, combina la farina, el llevat en pols i la sal.

Image
Image

Afegiu alternativament la barreja de farina i la llet a la barreja de mantega, començant i acabant amb la barreja de farina. Raspa els costats i barregeu bé després de cada addició.

Image
Image

Aboqueu amb cullera la massa de cupcakes als motlles de magdalenes preparats. Coure al forn entre 20 i 25 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre d'una de les magdalenes surti net.

Image
Image

Refredar a la paella sobre una reixeta durant 5 minuts. Retirar de la cassola i refredar completament abans de procedir amb el xarop de cafè i el glaçat.

Image
Image

Per fer l'almívar de remull de cafè, en un bol mitjà combineu el cafè calent o el cafè exprés amb el sucre i el licor de cafè, si ho feu servir, i barregeu fins que el sucre es dissolgui.

Image
Image

Usant una forquilla o una broqueta, punxeu la part superior de cada cupcake diverses vegades. Raspalleu o poseu el xarop de cafè sobre cada magdalena,permetent-li entrar als forats.

Image
Image

Per al gelat, combineu el formatge mascarpone, el sucre en pols i el licor de cafè, si ho feu servir, fins que estigui suau.

Image
Image

En un bol a part, bateu la nata per muntar fins que es formin pics suaus. Incorporeu-lo a la barreja de mascarpone.

Image
Image

Repartiu el gelat de mascarpone sobre les magdalenes.

Image
Image

Empolseu amb cacau en pols i guarniu cadascun amb un gra de cafè exprés cobert de xocolata.

Image
Image
  • Refrigerar fins que estigui llest per servir. Gaudeix-ho!
  • Com emmagatzemar

    Els Les magdalenes de tiramisú s'han de mantenir refrigerades a la nevera fins al moment de servir-les. Les restes s'han d'emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de tres dies.

    Recomanat: