Recepta Copycat Panera Mac and Cheese

Taula de continguts:

Recepta Copycat Panera Mac and Cheese
Recepta Copycat Panera Mac and Cheese
Anonim

Panera mac amb formatge és un plat estimat per molts, i ara el podeu replicar a casa, en només mitja hora. Cremosa, cursi, amb el sabor perfecte i amb només uns quants ingredients, aquesta recepta fàcil és perfecta per a un àpat familiar i les restes es tornen a escalfar bé, fins i tot després d'haver estat congelades. Serviu aquest plat amb una amanida senzilla i pa d'all, o verdures al vapor i panets. Igual de deliciós com el bol que us serviran al restaurant, no cal sortir de casa per gaudir-ne, a més és econòmic i fàcil de fer.

Hem utilitzat pasta de cheddar blanc i pipeta per mantenir l'aspecte del plat original, però si no us importa una mica de to groc al vostre plat, opteu per un tipus de cheddar diferent. Hem afegit pols de cheddar a la salsa, que millora el sabor de formatge. Trobeu-lo en línia i trieu-ne un fet amb formatge real.

L'únic que cal tenir en compte, sigui quin sigui el formatge que trieu, és triturar el formatge tu mateix d'un bloc, ja que el formatge ratllat preenvasat té agents antiaglomerants que impedeixen que es fongui i s'incorpori correctament al salses cremoses com la necessària per a aquesta recepta. Si voleu experimentar amb sabors més forts, opteu per Gouda o Gruyere, o manteniu-lo suau amb mozzarella plena de greix.

Ingredients

  • 1 lliura de pasta de pipeta (o una altra pasta curta)
  • 1/4 tassa de mantega salada
  • 2 culleradesfarina
  • 1 (12 unces) de llet evaporada
  • 1 tassa de crema espesa
  • 1 tassa de formatge cheddar blanc per untar
  • 2 cullerades de formatge cheddar blanc en pols
  • 1 tassa de cheddar blanc acabat de ratllar
  • Sal (al gust)
  • Pebrot (al gust)

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Coeu la pasta en una olla gran d'aigua amb sal fins que amb prou feines al dente, uns 1 o 2 minuts per sota del temps recomanat. Reserveu 1/2 tassa d'aigua de pasta. Escorreu la pasta i reserveu.

Image
Image

En una olla gran i de fons gruixut, escalfeu la mantega a foc mitjà, remenant perquè es fongui. Afegiu la farina i remeneu per incorporar-lo a la mantega per fer el roux. Cuini durant 1 minut, o fins que estigui daurat, per eliminar el gust de farina.

Image
Image

Afegiu la llet evaporada i la nata espessa. Cuini durant 1 o 2 minuts més a foc mitjà o fins que la barreja s'hagi escalfat. Afegiu el formatge cheddar per untar i el formatge en pols a la llet. Afegiu lentament el formatge cheddar ratllat, sense parar de batre. Remeneu fins que quedeu una salsa homogènia. No deixeu que la salsa bulli.

Image
Image

Afegiu la pasta cuita a la salsa i barregeu-ho bé. Si la salsa és massa espessa, afegiu aproximadament 1/4 tassa d'aigua de pasta. Afegiu sal i pebre al gust. Serviu immediatament.

Image
Image
  • Disfruteu!
  • Per què la llet evaporada és ideal per a salses?

    La llet evaporada és molt menys probable que es qualli quan s'escalfa amb el formatge. Crea una salsa més cremosa que es mantindrà cremosa fins i tot quan ho facies refreda. Així, aquest saborós plat es tornarà a escalfar bé gràcies a aquest senzill ingredient: només cal afegir unes quantes cullerades de llet abans d'escalfar-lo. Utilitzeu llet evaporada a les vostres sopes i salses preferides per obtenir una textura sedosa.

    Congelar i reescalfar Mac i formatge

    Per obtenir els millors resultats en congelar les restes de mac i formatge, seguiu uns quants passos senzills:

    • Deixeu que el mac i el formatge es refredi completament.
    • Parcioneu-lo en bosses de plàstic d'emmagatzematge d'aliments. Aplaneu les bosses i congeleu-les horitzontalment en una safata de forn. Un cop congelats, els podeu col·locar en posició vertical per estalviar espai al vostre congelador.

    Per reescalfar:

    • Escalfeu una paella a foc mitjà- alt i afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua.
    • Traieu la bossa del congelador del mac i el formatge congelats i afegiu-hi el maó a la cassola d'aigua tèbia. Tapa i escalfa durant 2-3 minuts.
    • Traieu la tapa i cuini sense tapar fins que el mac i el formatge estigui ben calent i cremós. Afegiu més aigua si cal.

    Afegeix una mica d'espècia

    Afegir algunes espècies per donar una mica de punta al mac amb formatge és una gran idea. Tot i que no s'inclou al perfil de sabors de Panera, aquí teniu uns quants suggeriments saborosos:

    • Afegiu 1/2 culleradeta de caiena per donar una mica de calor al plat. Com a alternativa, afegiu 1 culleradeta de salsa picant quan acabeu la salsa.
    • Afegiu 1/2 culleradeta de nou moscada per donar a la salsa un to de nou.
    • Afegiu 1 culleradeta de mostassa de Dijon quan acabeu la salsa per afegir una mica de picant i equilibrar la riquesa de la salsa.

    Recomanat: