Recepta de carbassa de gla al forn

Taula de continguts:

Recepta de carbassa de gla al forn
Recepta de carbassa de gla al forn
Anonim

Una manera senzilla i deliciosa d'aconseguir aquests meravellosos sentiments nostàlgics del temps de tardor és servir carbassa de gla rostida. La carbassa és una mica com una patata dolça, ja que agafa bé els sabors dolços i salats. Aquesta recepta s'inclina cap al costat més dolç amb mel i sucre moreno, però podeu anar salada amb herbes, all i pebre negre si aquest és el vostre gust.

La pell de la carabassa de gla és dura i no es pot menjar, fins i tot quan està cuita. Assegureu-vos de llençar la pell després de rostir la carbassa. Aquest mètode utilitza un tall mínim, de manera que no haureu de suar per treure la pell crua i dura abans de cuinar, cosa que no és fàcil. Només cal treure la carbassa cuita i deixar la pell per fer compost.

Si ets el tipus de preparació dels àpats de diumenge, aquesta és una recepta fantàstica per afegir al teu repertori. Rostir diverses carabasses, potser una al costat dolç i una altra més salada, després traieu-ne l'interior en un recipient hermètic. Tritureu el pollastre rostit per afegir-lo al costat, juntament amb unes mongetes verdes blanquejades i una rodanxa de llimona. Això fa que sigui un dinar deliciós i nutritiu durant tota la setmana, i el perfil de sabor alternat de la carbassa dolça i salada fa que no us avorreu amb el vostre àpat.

"La carbassa de gla al forn era deliciosa amb la barreja dolça de mel, mantega i sucre moreno. És difícil tallar una carbassa de gla, així que assegureu-vosfas servir un bon ganivet de xef afilat. La carbassa estava perfectament cuita i era un excel·lent guarniment." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredients

  • 1 carabassa de gla mitjana
  • 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
  • 1 cullerada de mel
  • 1/2 cullerada de sucre moreno
  • 1/2 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/4 culleradeta de sal

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400 F.

Image
Image

Talleu amb cura la tija de la carabassa de gla i col·loqueu la carabassa amb el costat tallat cap avall sobre una taula de tallar. Talleu la carbassa per la meitat pel centre. Utilitzeu una cullera per treure les llavors i reservar-les per a un ús posterior.

Image
Image

Utilitzeu una forquilla per fer uns quants forats per l'interior de la carbassa.

Image
Image

En un bol petit, combineu la mantega fosa, la mel, el sucre moreno, la canyella i la sal, i remeneu bé per combinar.

Image
Image

Utilitzeu un pinzell per untar l'interior de la carbassa amb la barreja. Assegureu-vos d'utilitzar tota la barreja de mantega i cobrir completament l'interior de la carbassa. Està bé si la barreja s'acumula lleugerament al centre de la carbassa.

Image
Image

Coloqueu la carbassa en una safata de forn gran amb la cara tallada cap amunt. Rostir fins que estigui tendre a la forquilla, uns 50 a 55 minuts, arrossegant dues o tres vegades durant la cocció i girant la carbassa per cuinar de manera uniforme.

Image
Image

Consell

Feu servir un ganivet de cuiner afilat, talleu amb cura l'extrem de la tija de la carbassa, després col·loqueu-lo a l'extrem tallat i talleu-lo per la meitat. La carbassa és dura i potser molt difícil de tallar. Un cop introduïu el ganivet a la carbassa, proveu d'empènyer-lo fent un moviment de balanceig.

Variacions de la recepta

  • Espolvoreu la carbassa amb un raig de pebre negre o, per a un toc de calor, empolseu-hi una mica de pebrot vermell triturat o pebre d'Alep una mica més suau.
  • Afegiu una o dues cullerades de pacanes picades a la barreja de salsa.
  • Per obtenir un sabor de tardor estacional, substituïu la canyella per una espècie de pastís de carbassa.
  • Substitueix la mel per xarop d'auró.

Com emmagatzemar

  • Refrigera les restes de carbassa en un recipient tapat en un termini de 2 hores i menja-la en 4 dies.
  • Reescalfeu la carbassa de gla sobrant en un forn a 350 F durant uns 15 o 20 minuts. Remeneu el farcit després d'uns 10 minuts.

Pots tallar la carabassa de gla amb antelació?

No es recomana tallar una carbassa de gla hores o dies abans de cuinar-la. Tallar la carbassa no requereix molt de temps, així que el millor és fer aquesta part quan estigueu preparat per rostir la carbassa. En cas contrari, l'interior de la carbassa s'assecarà i provocarà una cocció desigual.

Recomanat: