Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Un entrepà cubà, conegut com a Cubano, és una variació d'entrepà de pernil i formatge a la brasa creada a Florida-Key West i Tampa-per immigrants cubans que necessitaven un dinar abundant i fàcil de portar. Existeixen dues versions de l'entrepà: el salami s'afegeix a Tampa, mentre que la versió de Key West el manté només amb porc i pernil. Miami compta amb cubans d'ambdós estils i les tres ciutats es disputen qui té les millors interpretacions de l'entrepà. La combinació de carn de porc saborosa i sucosa, formatge suís, escabetx, mostassa i pa cubà fa que aquest plat sigui un èxit innegable.
Tot i que les versions varien, l'ingredient essencial és la carn de porc rostida, tradicionalment marinada en una salsa mojo amb suc de taronja, suc de llima, all, orenga i comí. Com que la carn de porc és l'estrella de l'espectacle, presteu atenció a la carn de porc que feu servir i, si podeu, preneu-vos el temps per fer la versió cubana. Si no, fes servir carn de porc a rodanxes d' alta qualitat, carn de porc a la brasa sobrant o porc rostit.
La nostra recepta portarà a la teva taula un entrepà cruixent, picant, salat, cremós i decadent que és tot un àpat en si mateix. Serviu-lo calent o fred i regaleu als vostres convidats xips de yuca o plàtans fufu, encara que només amb l'entrepà n'hi haurà prou per fer-vos aplaudir.
"Aquest sandvitx cubà tradicional incorporaingredients que són saborosos, brillants i vibrants per si mateixos. Junts, s'uneixen amb dues preparacions de porc per crear un sandvitx clàssic, que es torreix al foc fins que el pa quedi cruixent a la perfecció. Magnífic!" -Diana Andrews
Ingredients
- 1 barra de pa cubà, pa francès, pa italià o 4 pans individuals de 7 polzades
- 1/4 tassa de mostassa groga
- 1/4 tassa de maionesa
- 1 lliura de pernil cuit a rodanxes
- 1 lliura de porc rostit a rodanxes
- 1/2 lliura de formatge suís a rodanxes
- 6 escabetx d'anet, a rodanxes o 16 escabetx de sandvitx a rodanxes
- Esprai de cuina, per a la paella
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Escalfeu una planxa o una paella gran de ferro colat o una altra paella resistent a foc mitjà. Talleu la barra de pa a quarts i talleu cada quart per la meitat horitzontalment. Si feu servir pans individuals, talleu-los per la meitat longitudinalment.
Repartiu la mostassa i la maionesa al pa. Fes servir un condiment per llesca de pa, però assegura't que cada sandvitx tingui tots dos.
Munta cada sandvitx superant el pernil, la carn de porc a rodanxes, el formatge i els escabetx d'anet.
Cobriu lleugerament la superfície de cocció d'una planxa o paella amb esprai de cuina. Escalfeu la paella aproximadament 1 minut. Col·loqueu els entrepans a la superfície calenta.
Poseu una paella neta i gruixuda a sobre de l'entrepà per aplanar-lo. L'objectiu és pressionar el pa fins a aproximadament 1/3 de la seva mida original. Deixeu la paella a sobreentrepà i gratinar durant 1 o 2 minuts. Si no teniu una paella gruixuda, feu servir un maó embolicat amb paper d'alumini.
Aixequeu la paella gruixuda, gireu l'entrepà i feu-ho a l' altre costat. Torneu a col·locar la paella a sobre. Perquè l'entrepà estigui llest, el formatge ha d'estar fos i el pa daurat. Talleu cada sandvitx per la meitat en diagonal i serviu.
Substitucions i complements
Amb Miami, Tampa i Key West debatent sobre qui té l'entrepà cubà més saborós i veritable, han aparegut moltes versions que diuen que són les millors. Aquí teniu algunes variacions saboroses del clàssic:
- Simplement mantega: alguns puristes utilitzen mantega en lloc de maionesa i mostassa.
- Verdures: d' altres afegeixen enciam i tomàquets després d'haver fet l'entrepà a la planxa.
- Salami: els immigrants italians podrien haver afegit salami al Cubano, una addició benvinguda i salada.
- Excés: encara que no és tradicional, a alguns els agrada afegir rodanxes de cansalada cruixent quan es munten.
Què és el pa cubà i què s'ha d'utilitzar?
El pa cubà és un pa blanc semblant al pa italià o francès en textura i forma. A més de farina, aigua, llevat i sal, el pa cubà té mantega de porc o escurça vegetal en els seus ingredients. Alguns mercats hispans o llatins poden tenir veritable pa cubà, però si és difícil trobar-lo, el cubà sortirà igual de saborós si feu servir una baguette fresca o una barra de pa italià.
Recomanat:
Recepta de rotllets de col suecs per a una cassola o una estufa
Aquesta recepta de rotllos de col suec inclou un truc de drecera per preparar les fulles de col per farcir. El farcit i la salsa són de sabors clàssics
Arroz Cubano: Recepta fàcil d'arròs cubà
Arroz Cubano, o arròs cubà, és un plat popular a la nació insular. Un llit d'arròs blanc, abocat amb salsa de tomàquet, es cobreix després amb un ou ferrat
Una recepta tradicional francesa de tòfones de xocolata negra
Les tòfones de xocolata negra són una delicia indulgent i un complement impressionant per a una festa, un sopar o una celebració. També fan regals meravellosos
Una recepta tradicional francesa de Vin Chaud
Vin chaud és una beguda de vi negre lleugerament picant i càlida amb un raig de conyac. Se sol servir en ocasions especials
Una recepta tradicional de sopa de vieiras
Aquesta recepta tradicional de sopa rica és ràpida i fàcil. Inclou cansalada i patates i utilitza vieires en lloc de cloïsses