Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Hi ha tantes maneres de fer autèntica carne asada com països d'Amèrica Llatina. Cada regió utilitza diferents condiments, talls de vedella i costats. Tanmateix, als Estats Units, l'oferta més habitual per a la carne asada és la falda o el bistec de flanc. A causa de la qualitat fibrosa de la carn, fer-la a l'olla instantània és el millor i més ràpid mètode. Tot i que és possible utilitzar talls de vedella més bons, no hi ha cap raó per gastar més diners, ja que l'olla tendrerà la carn i la pressió li donarà sabor, fent-la realment sucosa.
Serveix la teva carne asada com a tacos de carrer amb salsa fresca i els teus ingredients preferits. O utilitzeu-lo en burritos, nachos, quesadillas o arepas. Altres costats saborosos inclouen l'arròs blanc, l'arròs mexicà, les mongetes fregides, el blat de moro mexicà o els tostones i el guacamole.
Si ometeu la mel (o el sucre moreno) i les truites a la recepta, aquesta carn és apta per a ceto i paleo, i si feu servir truites 100 per cent de blat de moro, el plat també és sense gluten (comproveu la carn de vedella). estoc ingredients per assegurar-vos que no hi hagi blat afegit).
Ingredients
2 lliures de bistec de falda (o bistec de flanc)
Per a la marinada:
- 1 ceba vermella gran
- 1 llima, suc
- 1 llimona, suc
- 1 cullerada de xili en pols
- 1 cullerada de sucre moreno (omel)
- 1 1/2 culleradeta d'all en pols (o de 3 a 4 grans d'all picats)
- 1 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 3/4 a 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3/4 tassa de carn de vedella sense sal o baixa en sodi
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat, o al gust, opcional
Per al Pico de Gallo:
- 4 tomàquets de pruna a daus
- 1 pebrot jalapeño, a rodanxes fines
- 1/4 tassa de coriandre, sense tiges, picat
- 2 llimes, suc
- Sal kosher, al gust
- Pebre negre mòlt, al gust
Per servir:
- 12 truites petites de blat de moro (o truites de farina)
- 1 tassa de queso fresc triturat o esmicolat, opcional
- 1 alvocat, a rodanxes (o 1 tassa de guacamole), opcional
- 6 a 8 talls de llima, opcional
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Talla el filet pel gra i en tires fines.
Peleu la ceba i talleu-la per la meitat longitudinalment. Talleu a rodanxes fines la meitat de la ceba. Talleu l' altra meitat i reserveu-la per al pico de gallo.
En un bol no reactiu o a l'olla interior Instant Pot, combineu les tires de carn, la ceba tallada a rodanxes i el suc de llima i llimona. Afegiu el xile en pols, la mel, l'all en pols, l'orenga, el comí, la sal, el pebre negre i el brou de vedella. Si feu servir, afegiu-hi els flocs de pebre vermell (comenceu amb 1/2 culleradeta). Barrejar bé i deixar reposar a temperatura ambient durant 15 a 20 minuts o tapar i refrigerar fins a 2hores.
Mentre la vedella marina, combina en un bol mitjà la ceba reservada amb els tomàquets, el pebrot jalapeño i el coriandre. Afegiu el suc de les 2 llimes. Llançar per combinar.
Afegiu sal kosher i pebre, al gust. Tapeu i refrigereu el pico de gallo fins al moment de servir.
Fes la Carne
Poseu la vedella marinada i l'adob a l'olla instantània. Tapa l'olla i tanca la tapa. Assegureu-vos que la vàlvula d'alliberament del vapor estigui girada a la posició de tancament. Trieu la cuina manual o a pressió, després a pressió alta i configureu el temps durant 6 minuts.
Quan s'acabi el temps, permet l'alliberament natural de la pressió durant 15 minuts.
Gireu amb cura la vàlvula d'emissió de vapor a la posició de ventilació per alliberar la pressió restant.
Escorre la vedella. Reserva els sucs per a una base de sopa o congela per utilitzar-los més tard.
Munta els tacos amb truites de blat de moro o farina, vedella i pico de gall. Si feu servir, serviu-ho amb formatge per sobre, alvocat i rodanxes de llima.
Què s'ha d'utilitzar en lloc del bistec de faldilla?
El tall de vedella més proper al bistec de faldilla és el bistec de penjador, però també podeu obtenir un resultat deliciós amb una punta de llom de la solapa de llom. És un bon tall de carn, agafa bé els sabors d'una marinada i té una gran textura, però no és tan dur com el bistec de faldilla.
Una altra opció és utilitzar l'espatlla tendre, que és difícil de trobar. Però si pots posar-hi les mans, sens dubteintenta-ho. La textura i el sabor fan que sigui un tall meravellós.
Per a una versió més sofisticada, proveu d'utilitzar el pit, però tingueu en compte que, a causa del cost d'aquests talls, sempre us estalviareu diners amb una faldilla o un flanc, sense sacrificar el sabor.
Carne Asada a l'estil colombià
Recomanat:
Instant Pot Chicken Alfredo
El pollastre Alfredo es cuina tot en una olla i és cremós, cursi i deliciós
Recepta de Carne Asada marinada amb cítrics
Aquesta recepta d'autèntica carne asada marinada amb cítrics es prepara en una paella i se serveix amb salsa chimichurri d'all
Recepta de tacos de Carne Asada
Aquesta recepta fàcil t'ofereix un taco tradicional fet amb carn asada i truites de blat de moro que són perfectes com a aperitiu o part del menjar principal
Carne Asada: Recepta de bistec a l'estil colombià
Aquest deliciós bistec a la brasa a l'estil colombià està elaborat amb una marinada de cítrics. La carn es pot menjar tal qual o com a farciment per a una arepa o tac
Recepta fàcil de rostit de porc de crock pot amb una recepta de farcit
El nostre llom de porc es frega amb espècies i es cuina amb un saborós amaniment. Per accelerar la preparació, utilitzeu una barreja de mirepoix congelada