Recepta Instant Pot Carne Asada

Taula de continguts:

Recepta Instant Pot Carne Asada
Recepta Instant Pot Carne Asada
Anonim

Hi ha tantes maneres de fer autèntica carne asada com països d'Amèrica Llatina. Cada regió utilitza diferents condiments, talls de vedella i costats. Tanmateix, als Estats Units, l'oferta més habitual per a la carne asada és la falda o el bistec de flanc. A causa de la qualitat fibrosa de la carn, fer-la a l'olla instantània és el millor i més ràpid mètode. Tot i que és possible utilitzar talls de vedella més bons, no hi ha cap raó per gastar més diners, ja que l'olla tendrerà la carn i la pressió li donarà sabor, fent-la realment sucosa.

Serveix la teva carne asada com a tacos de carrer amb salsa fresca i els teus ingredients preferits. O utilitzeu-lo en burritos, nachos, quesadillas o arepas. Altres costats saborosos inclouen l'arròs blanc, l'arròs mexicà, les mongetes fregides, el blat de moro mexicà o els tostones i el guacamole.

Si ometeu la mel (o el sucre moreno) i les truites a la recepta, aquesta carn és apta per a ceto i paleo, i si feu servir truites 100 per cent de blat de moro, el plat també és sense gluten (comproveu la carn de vedella). estoc ingredients per assegurar-vos que no hi hagi blat afegit).

Ingredients

2 lliures de bistec de falda (o bistec de flanc)

Per a la marinada:

  • 1 ceba vermella gran
  • 1 llima, suc
  • 1 llimona, suc
  • 1 cullerada de xili en pols
  • 1 cullerada de sucre moreno (omel)
  • 1 1/2 culleradeta d'all en pols (o de 3 a 4 grans d'all picats)
  • 1 culleradeta d'orenga
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 3/4 a 1 culleradeta de sal kosher
  • 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
  • 3/4 tassa de carn de vedella sense sal o baixa en sodi
  • 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat, o al gust, opcional

Per al Pico de Gallo:

  • 4 tomàquets de pruna a daus
  • 1 pebrot jalapeño, a rodanxes fines
  • 1/4 tassa de coriandre, sense tiges, picat
  • 2 llimes, suc
  • Sal kosher, al gust
  • Pebre negre mòlt, al gust

Per servir:

  • 12 truites petites de blat de moro (o truites de farina)
  • 1 tassa de queso fresc triturat o esmicolat, opcional
  • 1 alvocat, a rodanxes (o 1 tassa de guacamole), opcional
  • 6 a 8 talls de llima, opcional

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Talla el filet pel gra i en tires fines.

Image
Image

Peleu la ceba i talleu-la per la meitat longitudinalment. Talleu a rodanxes fines la meitat de la ceba. Talleu l' altra meitat i reserveu-la per al pico de gallo.

Image
Image

En un bol no reactiu o a l'olla interior Instant Pot, combineu les tires de carn, la ceba tallada a rodanxes i el suc de llima i llimona. Afegiu el xile en pols, la mel, l'all en pols, l'orenga, el comí, la sal, el pebre negre i el brou de vedella. Si feu servir, afegiu-hi els flocs de pebre vermell (comenceu amb 1/2 culleradeta). Barrejar bé i deixar reposar a temperatura ambient durant 15 a 20 minuts o tapar i refrigerar fins a 2hores.

Image
Image

Mentre la vedella marina, combina en un bol mitjà la ceba reservada amb els tomàquets, el pebrot jalapeño i el coriandre. Afegiu el suc de les 2 llimes. Llançar per combinar.

Image
Image

Afegiu sal kosher i pebre, al gust. Tapeu i refrigereu el pico de gallo fins al moment de servir.

Image
Image

Fes la Carne

Poseu la vedella marinada i l'adob a l'olla instantània. Tapa l'olla i tanca la tapa. Assegureu-vos que la vàlvula d'alliberament del vapor estigui girada a la posició de tancament. Trieu la cuina manual o a pressió, després a pressió alta i configureu el temps durant 6 minuts.

Image
Image

Quan s'acabi el temps, permet l'alliberament natural de la pressió durant 15 minuts.

Image
Image

Gireu amb cura la vàlvula d'emissió de vapor a la posició de ventilació per alliberar la pressió restant.

Image
Image

Escorre la vedella. Reserva els sucs per a una base de sopa o congela per utilitzar-los més tard.

Image
Image

Munta els tacos amb truites de blat de moro o farina, vedella i pico de gall. Si feu servir, serviu-ho amb formatge per sobre, alvocat i rodanxes de llima.

Image
Image

Què s'ha d'utilitzar en lloc del bistec de faldilla?

El tall de vedella més proper al bistec de faldilla és el bistec de penjador, però també podeu obtenir un resultat deliciós amb una punta de llom de la solapa de llom. És un bon tall de carn, agafa bé els sabors d'una marinada i té una gran textura, però no és tan dur com el bistec de faldilla.

Una altra opció és utilitzar l'espatlla tendre, que és difícil de trobar. Però si pots posar-hi les mans, sens dubteintenta-ho. La textura i el sabor fan que sigui un tall meravellós.

Per a una versió més sofisticada, proveu d'utilitzar el pit, però tingueu en compte que, a causa del cost d'aquests talls, sempre us estalviareu diners amb una faldilla o un flanc, sense sacrificar el sabor.

Carne Asada a l'estil colombià

Recomanat: