Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Louise Cake és un favorit a l'antiga de Nova Zelanda que consisteix en una fina capa base de pastís o molles de galetes (molles de galetes) cobertes amb melmelada de gerds o prunes, merenga de coco i després cuita al forn. Hi ha lleugeres variacions d'una regió a una altra i d'una família a una altra. També s'anomena Louise Cake Slice perquè es cou en una paella rectangular i es talla a quadrats.
Es diu que el pastís porta el nom de la princesa Louise d'Anglaterra, filla de la reina Victòria. M'agrada afegir una mica de gerds frescos per donar-li un toc àcid a la dolçor del pastís.
Bíblia de cuina de kiwi, "Edmonds Classics" va puntuar el pastís Louise en sisena posició a les "10 receptes de kiwi preferides".
Ingredients
- Base de pastís:
- 125 grams/4,4 unces de mantega (temperatura ambient)
- 3/4 tassa de sucre llustre (sucre superfin)
- 3 ous grans (a temperatura ambient, separats)
- 2 tasses de farina per a tot ús
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1/2 culleradeta d'essència de vainilla (extracte)
- 3/4 tassa de melmelada de gerds (o melmelada de prunes)
- Topping de coco i merenga:
- 1/4 tassa de sucre llustre
- 1 1/4 tassa de coco (sense sucre, dessecat)
- 1 culleradeta d'essència de vainilla (extracte)
- Opcional: un grapat de gerds frescos
Passos per fer-ho
- Escalfeu el forn a 150C/300F.
- Unteu lleugerament un motlle rectangular de 11 polzades x 7 polzades. Folreu una llauna amb paper de forn i deixeu que el paper pengi una mica per les vores per facilitar l'eliminació del pastís un cop estigui cuit.
- Per fer el pastís: En un bol batem la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu tres rovells d'ou, un a la vegada, batent bé després de cada addició.
- Tamisar la farina i el llevat junts. Incorporeu-lo a la barreja de mantega i sucre. La massa semblarà bastant gruixuda, però això és normal. Premeu la massa al fons del motlle amb folre.
- Per fer la cobertura de merenga de coco: en un bol net, batre les tres clares amb una batedora elèctrica fins que quedin pics suaus.
- Afegiu a poc a poc 1/4 tassa de sucre llustre, una cullerada a la vegada, mentre continueu batent les clares fins que formin pics rígids i brillants. Utilitzeu una espàtula per incorporar suaument el coco dessecat i l'essència de vainilla (extracte).
- Amb una espàtula, esteneu una capa fina de melmelada sobre la massa de la paella.
- A continuació, cullereu i repartiu la merenga de coco per sobre de la melmelada, assegurant-vos que la merenga cobreixi completament la melmelada.
- Enfornar durant 20 a 25 minuts o fins que la part superior de la merenga tingui un color rosa suau de closca d'ou. És normal que la merenga es trenqui, així que no us espanteu.
- Retirar del forn i refredar en un motlle durant dos o tres minuts. Traieu amb cura el pastís del motlle agafant-lo sobre el paper de forn i aixecant-lo suaument. Refredar sobre una reixeta.
- Un cop refredat, talleu el pastís a quadrats i serviu-locobert amb gerds frescos, si ho desitja. El pastís Louise es pot mantenir en un recipient hermètic fins a una setmana.
Edit per Barbara Rolek
Recomanat:
Recepta de galetes/galetes afganeses de Nova Zelanda
Aquestes galetes són les preferides de Nova Zelanda. La galeta de xocolata i floc de blat de moro, també coneguda com a galeta, està coberta amb cobertura de xocolata i nous
Recepta de postres de pavlova de Nova Zelanda
Pavlova és un postre tradicional a Nova Zelanda. Els pastissos d'aniversari dels nens solen ser pavlovas a Nova Zelanda i es poden decorar amb dolços
Recepta autèntica de pavlova de merengue de Nova Zelanda
Proveu aquesta deliciosa recepta de Pavlova: una de les postres nacionals de Nova Zelanda que s'elabora amb una closca de merenga, nata muntada i fruita fresca
La recepta original de pastís de formatge de Nova York de Junior's
Junior's de Brooklyn, N.Y., és conegut pel seu deliciós pastís de formatge original. Fes-ho a casa amb aquesta recepta de "Junior's Home Cooking"
Recepta de pastís de taronja de mandarina del sud (pastís de recollida de porc)
Aquest pastís de mandarina, també conegut com a coca de porc, és un clàssic del sud. A tothom li encanta aquest pastís de taronja amb glaçat de pinya