Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Els cacauets confitats recoberts de sucre (o cacauets caramel·litzats) són un aperitiu popular a molts països. Realment no és estrany. Són cruixents, dolços i molt satisfactoris, sobretot quan estan acabats de fer.
Aquest és un dels millors aperitius que trobareu al Marroc i una especialitat de molts venedors ambulants. No cal viatjar, però. En canvi, us agradarà saber que els cacauets caramel·litzats són bastant fàcils de fer a casa. L'únic secret de l'èxit és tenir paciència i treballar a foc lent per evitar que es cremi el sucre mentre es caramel·litza.
Gaudeu-los tal com estan o utilitzeu-los com a cobertura per al vostre gelat o amanida casolà preferit.
Ingredients
- 2 tasses de cacauets crus (amb pell)
- 1 tassa de sucre granulat
- 1/3 tassa d'aigua
- 1 a 2 pessics de sal gruixuda, opcional
- Aigua de flors de taronja o aigua de roses, opcional
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Folreu una safata o una safata gran amb paper d'alumini o paper pergamí. Deixa de banda.
En una paella de fons gruixut, combina els cacauets, el sucre i l'aigua. Cuini a foc mitjà, remenant constantment fins que la mescla espesseixi en un xarop.
Continueu cuinant i remenant durant uns 10 minuts, o fins queels líquids s'evaporen i una barreja de sucre de textura sorrenca cobreix els cacauets.
Abaixeu una mica el foc i continueu remenant mentre l'excés de sucre de la cassola es comença a fondre. Això trigarà uns quants minuts. Un cop l'almívar es comenci a formar, canviarà de color de clar a daurat a ambre. Remeneu constantment i aneu amb compte que la calor no sigui tan alta com per cremar o enfosquir massa l'almívar.
Quan l'almívar tingui un color ambre clar a mitjà i la capa ensucrada dels cacauets s'hagi glaçat, retireu la paella del foc.
Espolvoreu la sal i l'aigua de flor de taronger (si feu servir) sobre els cacauets i remeneu.
Gira els cacauets a la paella preparada i esteneu-los ràpidament en una sola capa. Deixeu-los refredar i endurir abans de servir.
Consells
- Fes un lot doble o triple, ja que aquests cacauets aniran ràpid.
- També són perfectes per fer regals de vacances. Només cal posar-los en un pot Mason o una bossa de regal i lligar-los amb una cinta.
- Feu-los jazz amb diferents tipus de sal, afegiu espècies com ara pebre de caiena per escalfar una mica o afegiu-hi canyella per obtenir una mica de dolçor. O per a les festes, empolvoreu-los amb espècies de pa de pessic.
Cacauets caramel·litzats al Marroc
Al Marroc, els cacauets caramel·litzats es venen com a aperitiu per venedors ambulants i petites botigues que també ofereixen hummus rostit, fruits secs i gira-sol.llavors i altres llaminadures. Al Ramadà, un venedor que ven cacauets confitats a prop de casa nostra després de les oracions nocturnes els fa al moment des del seu carro. Li agrada afegir una mica d'aigua de flors de taronja o aigua de roses per donar-li un toc únic.
Snacks com aquests es compren sovint en quantitats molt petites al Marroc. El grapat de fruits secs es porta a casa, de vegades encara calent, en cons o paquets fets ràpidament amb trossos de paper.
De vegades, el paper s'esquinça dels quaderns o quaderns de l'escola rebutjats. És un embalatge perfectament eficient per als cacauets i una manera fantàstica de reciclar el paper. En més d'una ocasió, hem desafiat els nostres fills a alguns dels exercicis que es troben en aquests papers.
Recomanat:
Recepta de moniatos confitats amb sucre moreno
Els nostres moniatos confitats són fàcils d'arreglar i cuinar. Cuits suaument i després esm altats amb xarop de sucre moreno, fan un meravellós plat de vacances
Recepta Yerushalmi Kugel de fideus i pebre caramel·litzats
Prova aquesta recepta de Yerushalmi Kugel, un plat amb un sabor únic fet amb fideus caramel·litzats i pebre negre, creat a Jerusalem al segle XVIII
Recepta de moniatos confitats de Crock Pot
Prova aquesta recepta de moniatos de crock pot que inclou moniatos confitats amb sucre moreno i suc de taronja, juntament amb mel i mantega
Recepta de ñames confitats amb marshmallows
Un plat de moniato és una part essencial de qualsevol sopar de vacances i aquesta recepta de ñames confitats amb una cobertura de mini malví és una addició clàssica
Recepta de fruits secs caramel·litzats coberts de xocolata
Aquests fruits secs caramel·litzats coberts de xocolata presenten el sabor torrat dels fruits secs, una capa de sucre cruixent i després una closca de xocolata llisa i agredolça