Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Tabbouleh, també escrit tabouleh o tabouli, és una amanida tradicional llevantina que se serveix habitualment com a part d'un mezze, o un aperitiu, a l'Orient Mitjà. Llevantí, terme històric, fa referència a una gran àrea de la Mediterrània oriental que inclouria tots els països de la costa oriental de la Mediterrània des de Grècia fins a Líbia. Molts d'ells tenen una gran història i tradició culinària compartida. La regió es considera la contrapartida occidental del Magrib.
Tabbouleh és un plat vegetarià elaborat amb verdures fresques, blat bulgur, oli d'oliva i espècies. Bàsicament, una abundant amanida de gra i potser un dels plats més característics de la regió. El plat es pot menjar dins de la butxaca del pa de pita, es pot agafar sobre pa de pita torrat o es menja tradicionalment amb una forquilla. A l'Orient Mitjà, el tabulé es menja habitualment amb fulles de raïm fresques que s'utilitzen com a cullerada.
Si bé la recepta tradicional comença amb julivert picat, menta, tomàquets i ceba, el tabulé es pot renovar i fer amb qualsevol varietat de verdures segons el vostre gust. Podeu afegir pastanagues, cogombres o cebes vermelles i verdes. El millor és degustar a mesura que vagi, condimentant amb cada ingredient afegit durant la preparació per obtenir un plat final ben condimentat i equilibrat. Podeu convertir-ho en un més corplat, ideal per dinar, afegint-hi un llit d'enciam romaní o remenant fulles d'espinacs.
Ingredients
- 1/2 tassa de blat bulgur (grau mitjà)
- 2 raïms de julivert fresc (1 1/2 tassa picada, amb les tiges descartades)
- 2 cullerades de menta fresca (picada)
- I ceba mitjana (pelada i picada finament)
- 6 tomàquets mitjans (tallats a daus)
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 6 cullerades de suc de llimona
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Opcional: enciam romaní o fulles de raïm (per al bol de servir)
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Remull el blat de bulghur en aigua freda durant 1 1/2 o 2 hores fins que estigui suau.
Mentre el blat de bulghur està en remull, prepara tots els altres ingredients. Piqueu el julivert fresc i la menta fresca, assegurant-vos de descartar les tiges.
Piqueu finament la ceba mitjana i els tomàquets a daus.
Després del remull, traieu l'excés d'aigua del blat de bulghur amb les mans i/o una tovallola de paper.
Combineu tots els ingredients en un bol, excepte la sal, el pebre, el suc de llimona i l'oli d'oliva.
Folreu el bol de servir amb fulles de raïm o enciam romaní i afegiu-hi l'amanida barrejada.
Espolvoreu l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre per sobre.
Variació de la recepta
A més d'afegir altres verdures fresques, es pot donar un nou toc al tabulé tradicional fent servir cuscús en comptes de blat bulgur.
Recomanat:
Recepta de pa de blat de moro amb pebrots jalapeños i blat de moro
Puja el teu pa de blat de moro de cada dia amb l'addició de pebrots jalapeños, formatge ratllat i grans de blat de moro dolç
Recepta de pa de blat de moro amb blat de moro dolç fresc o congelat
El pa de blat de moro amb blat de moro és una gran variació de la recepta bàsica. Podeu fer-lo amb blat de moro fresc, congelat o en conserva; tots funcionaran
Amanida d'amanida alemanya per a amanida d'enciam (Salatssauce)
Proveu aquest senzill amaniment d'amanida alemany fet amb crema espessa, suc de llimona i sucre sobre enciam de mantega dolça per a un gust continental
Una recepta per fer te de blat de moro torrat coreà (Oksoosoo Cha)
Feu servir aquesta recepta per fer te de blat de moro torrat coreà (oksoosoo cha o oksusu cha), un te lleuger que es pot gaudir amb els àpats o sol. Ajuda a la digestió
Recepta de pa de blat de moro mexicà amb blat de moro i pebrot
Aquest és un popular pa de blat de moro mexicà, elaborat amb farina de blat de moro i llet de mantega, blat de moro a l'estil de crema, formatge Monterey Jack i ceba i pebrot picats