Recepta de com fer tabulé (amanida de blat i herbes)

Taula de continguts:

Recepta de com fer tabulé (amanida de blat i herbes)
Recepta de com fer tabulé (amanida de blat i herbes)
Anonim

Tabbouleh, també escrit tabouleh o tabouli, és una amanida tradicional llevantina que se serveix habitualment com a part d'un mezze, o un aperitiu, a l'Orient Mitjà. Llevantí, terme històric, fa referència a una gran àrea de la Mediterrània oriental que inclouria tots els països de la costa oriental de la Mediterrània des de Grècia fins a Líbia. Molts d'ells tenen una gran història i tradició culinària compartida. La regió es considera la contrapartida occidental del Magrib.

Tabbouleh és un plat vegetarià elaborat amb verdures fresques, blat bulgur, oli d'oliva i espècies. Bàsicament, una abundant amanida de gra i potser un dels plats més característics de la regió. El plat es pot menjar dins de la butxaca del pa de pita, es pot agafar sobre pa de pita torrat o es menja tradicionalment amb una forquilla. A l'Orient Mitjà, el tabulé es menja habitualment amb fulles de raïm fresques que s'utilitzen com a cullerada.

Si bé la recepta tradicional comença amb julivert picat, menta, tomàquets i ceba, el tabulé es pot renovar i fer amb qualsevol varietat de verdures segons el vostre gust. Podeu afegir pastanagues, cogombres o cebes vermelles i verdes. El millor és degustar a mesura que vagi, condimentant amb cada ingredient afegit durant la preparació per obtenir un plat final ben condimentat i equilibrat. Podeu convertir-ho en un més corplat, ideal per dinar, afegint-hi un llit d'enciam romaní o remenant fulles d'espinacs.

Ingredients

  • 1/2 tassa de blat bulgur (grau mitjà)
  • 2 raïms de julivert fresc (1 1/2 tassa picada, amb les tiges descartades)
  • 2 cullerades de menta fresca (picada)
  • I ceba mitjana (pelada i picada finament)
  • 6 tomàquets mitjans (tallats a daus)
  • 1 cullerada de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 6 cullerades de suc de llimona
  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • Opcional: enciam romaní o fulles de raïm (per al bol de servir)

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients.

Image
Image

Remull el blat de bulghur en aigua freda durant 1 1/2 o 2 hores fins que estigui suau.

Image
Image

Mentre el blat de bulghur està en remull, prepara tots els altres ingredients. Piqueu el julivert fresc i la menta fresca, assegurant-vos de descartar les tiges.

Image
Image

Piqueu finament la ceba mitjana i els tomàquets a daus.

Image
Image

Després del remull, traieu l'excés d'aigua del blat de bulghur amb les mans i/o una tovallola de paper.

Image
Image

Combineu tots els ingredients en un bol, excepte la sal, el pebre, el suc de llimona i l'oli d'oliva.

Image
Image

Folreu el bol de servir amb fulles de raïm o enciam romaní i afegiu-hi l'amanida barrejada.

Image
Image

Espolvoreu l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre per sobre.

Image
Image
  • Podeu servir-ho immediatament o, idealment, refredar a la nevera fins a 2 hores abansservir. Això donarà temps als sabors per infusió.
  • Variació de la recepta

    A més d'afegir altres verdures fresques, es pot donar un nou toc al tabulé tradicional fent servir cuscús en comptes de blat bulgur.

    Recomanat: