Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Una de les begudes més refrescants per a l'estiu és un cordial de flor de saüc. Aquesta recepta és ràpida, fàcil de fer i una gran excusa per caminar recollint flors. La temporada de flors de saüc és curta de finals de maig a mitjans de juliol, de manera que fer aquesta beguda meravellosa i refrescant és una manera fantàstica de conservar aquestes flors molt perfumats. Quan s'emmagatzema en ampolles esterilitzades, el cordial es conservarà durant diverses setmanes. El cordial dolç, delicadament floral i una mica afruitat també és útil en moltes altres receptes, com ara gelats, condiments i còctels.
Una paraula d'advertència: si aneu a recollir flors de saüc, assegureu-vos de tenir permís per recollir-les i no colliu mai flors dels arbres dels vorals de les carreteres, ja que poden estar contaminades amb fums de gas. Quan els arribeu a casa, agiteu molt bé els raïms de flors de saüc per eliminar restes i insectes.
Ingredients
- 2 1/4 lliures de sucre
- 6 tasses d'aigua bullint
- 4 llimones mitjanes, rentades
- 2 unces d'àcid cítric
- 30 grans grups (d'uns 6 polzades de diàmetre) flors de saüc
- Rodanxes de llimona, per guarnir
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
Coloqueu el sucre en una cassola gran, una cassola o un bol gran de Pyrex. Aboqui l'aigua bullint i remeneu fins que s'hagi dissolt tot el sucre; deixar refredar.
Ratlleu la ratlladura de les llimones amb un ratllador fi i afegiu-ho a l'aigua amb sucre. Assegureu-vos de ratllar només el groc i no el blanc.
Talleu les llimones a rodanxes gruixudes i afegiu-les a l'aigua.
Afegiu l'àcid cítric i remeneu.
Afegiu els caps de flor a l'aigua i torneu a remenar.
Tapar amb un drap net i deixar reposar durant 48 hores.
Colar a través d'un drap de muselina fina i net en un bol net.
Per servir, aboqueu-hi gel, guarniu amb rodanxes de llimona i gaudiu.
Maneres d'utilitzar
- Dilueix el cordial amb aigua tranquil·la o gasosa.
- S'utilitza per aromatitzar gelats i tontos de fruita (puré de fruita barrejada amb nata)
- Afegiu a una vinagreta per a una amanida d'estiu.
- Crea unes postres florals utilitzant-les en un pastís de formatge.
- Combineu amb fruites d'estiu en una gelea casolana.
Com emmagatzemar
- Segellar les ampolles i guardar-les en un lloc fresc i fosc (no a la nevera) durant unes setmanes; o podeu processar-los en un bany maria enllaunat per conservar-los durant més temps.
- Una altra opció és congelar el cordial de flor de saüc en ampolles de plàstic.
- Un cop obriu una ampolla, s'ha de guardar a la nevera.
On puc trobar flors de saüc?
Les flors de saüc es poden trobar en diversos llocs, des de parcs fins a la vora de la carretera, peròno es venen habitualment a botigues o mercats, encara que es poden comprar en línia. Molta gent es proposarà recollir els caps de flors un cop sàpiguen on floreixen les plantes de saüc i han florit flors que estan a punt per recollir-les. Hi ha altres flors blanques que poden semblar semblants, així que assegureu-vos de saber què esteu buscant: un arbust molt gran amb raïms de flors blanques i no petites flors blanques que creixen directament del terra.
Com esterilitzar les ampolles
Per esterilitzar les ampolles de vidre, esbandiu al rentavaixelles o col·loqueu-les en un forn a 300 F/150 C fins que les ampolles s'escalfin, però no estiguin al vermell. Manipuleu amb cura.
Recomanat:
Recepta de còctel de flors de saüc amb xampany
El còctel de flors de saüc és una delícia de primavera brillant perfecta per al brunch. Si trieu St. Germain o un cordial de saüc casolà, depèn de vos altres
Recepta de punx de xampany de flor de saüc de nabiu
Dolç, floral i perfecte per a una festa de primavera o estiu, als vostres convidats els encantarà aquesta recepta de punx de xampany amb flor de saüc de nabiu que és molt fàcil de combinar
Recepta de Martini de pera francesa amb flor de saüc
Gadeix del sabor lleuger i floral del preciós martini de pera francès. Aquesta beguda deliciosa inclou vodka de pera, St. Germain i vi escumós
Recepta de xarop de flor de saüc per a begudes i cobertura
Feu xarop de flors de saüc per fer begudes o per afegir a fruites, iogurts i postres com a cobertura meravellosa. Es pot mantenir a la nevera durant un mes
Relish fàcil de grosella, gingebre i flor de saüc
Les grosellas d'estiu són meravelloses a les postres, però també en receptes salades com aquesta salsa fàcil de grosella, una combinació perfecta amb peix gras