Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Aquest deliciós pastís d'ametlles rep el seu nom en honor a Santiago (Sant Jaume), el patró d'Espanya. Cada 25 de juliol, a Espanya se celebra la festivitat de Sant Jaume. Les seves despulles estan enterrades a la ciutat de Santiago de Compostel·la, Galícia. Durant l'Edat Mitjana, el pelegrinatge a Santiago va ser el pelegrinatge més important del món cristià. Avui dia, moltes persones encara fan el viatge a Santiago no només per motius religiosos, sinó com a vacances culturals, històriques o actives.
L'origen del pastís no és segur, però pot ser que l'hagi portat a Galícia un pelegrí i que hagi gaudit per molts que van completar el seu viatge a Santiago. Avui, aquest pastís es ven a tot Santiago de Compostel·la i és popular entre turistes i pelegrins.
Aquesta recepta requereix escalfar les ametlles abans de triturar-les en una pols fina. La part superior del pastís està decorada amb sucre de rebosteria creant una silueta de l'espasa o creu de Sant Jaume.
Ingredients
- 2 2/3 tasses d'ametlles
- 4 ous grans
- 1 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/2 tassa (4 unces) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3/4 tassa de farina
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 cullerada de ratlladura de llimona, a partir d'1 llimona
- Sucre pastisset, per guarnir
Passos per fer-ho
- Blanqueu les ametlles i, després, amb un molinet o un robot d'aliments, tritureu les ametlles fins que estiguin ben fines i reserveu-les.
- Escalfeu el forn a 350 F. Unteu un motlle rodó de 8 polzades.
- En un bol gran, bateu els ous i el sucre junts. Afegiu la mantega, la farina, el llevat en pols i l'aigua i bateu amb una batedora manual elèctrica fins que quedi ben integrat.
- Incorporeu les ametlles a la massa. Afegiu la ratlladura de llimona i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat.
- Aboqueu la massa al motlle de pastís preparat. Coure al forn al prestatge central durant aproximadament 45 a 50 minuts. Comproveu la cocció després de 45 minuts: el pastís està fet si un escuradents introduït al centre del pastís surt net.
- La manera tradicional de decorar el pastís és espolvorear sucre en pols amb un retall de l'espasa de Sant Jaume o una creu per sobre. Per crear una creu, utilitzeu qualsevol tros de paper net plegat per quarts per tallar una creu. A continuació, un cop el pastís s'hagi refredat, poseu la creu al centre del pastís i empolseu la part superior amb sucre de rebosteria. Un petit tamís de farina funciona bé per a aquesta feina. Traieu el paper per revelar la silueta.
- Serveix i gaudeix!
Recomanat:
Recepta de pastís de porro grec (pastís de fillo)
Aquesta recepta clàssica de pastís de porro grec funciona de meravella com a aperitiu, berenar, guarnició o plat principal. Aquesta recepta és senzilla i sense sorpreses
Recepta de pastís de pastís de llimona de barreja fàcil
El farcit de pastís de llimona dóna sabor a aquest pastís de llimona fàcil i proporciona el farcit. El pastís s'elabora amb una barreja de pastissos i un gelat casolà o comprat a la botiga
Recepta de pastís de pastís de carbassa
Aquest pastís de pastís de carbassa té les textures i els sabors que t'agraden en una llesca de pastís de carbassa, però amb la facilitat i la comoditat d'un pastís de làmina
Recepta de pastís de taronja de mandarina del sud (pastís de recollida de porc)
Aquest pastís de mandarina, també conegut com a coca de porc, és un clàssic del sud. A tothom li encanta aquest pastís de taronja amb glaçat de pinya
Recepta clàssica de tarta d'ametlla francesa: Tarta aux Amandes
Una tarta d'ametlla francesa clàssica és senzilla d'ajuntar i serveix per a l'hora del te o amb una mica de nata o gelat de bona qualitat, unes postres delicioses