Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
El mac amb formatge és tan versàtil que els menús sencers dels restaurants s'han dedicat al plat que agrada a la multitud. Amb diferents formatges i mix-ins, el plat pot canviar completament. Aquí tenim una recepta amb un toc clàssic: mac i formatge, a l'italià. La mozzarella, la fontina, el romano i el parmesà es combinen amb all rostit, tomàquets cherry rostits i alfàbrega per a un plat irresistible i satisfactori.
Perfecte sol com a àpat lleuger o berenar; aquest mac i formatge a l'estil italià també és un bon plat amb hamburgueses, pollastre a la brasa o un àpat de vacances. També podeu fer una amanida arrossegada i gaudir-la juntament amb el vostre formatge mac.
Ingredients
- 1 cap d'all
- Oli d'oliva verge extra, per raig
- 10 a 12 tomàquets cherry, tallats a la meitat longitudinalment
- 1 cullerada de sal (i més al gust)
- macarrons de colze de 2/3 lliures (sense cuinar)
- 1 1/4 tassa de llet sencera
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de farina per a tot ús
- 1/2 tassa de formatge mozzarella ratllat amb baixa humitat desnatada
- 1/4 tassa de formatge fontina ratllat
- 1/4 tassa de formatge Pecorino Romano ratllat
- Pebre negre acabat de mòlt
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega seques
- 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de pa ratllat
Passos a ferÉs
- Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400 F.
- Talleu la part superior de la capçalera d'all per exposar els grans. Col·loqueu els alls en una safata de forn gran i, a continuació, ruixeu-los amb oli d'oliva, fregant-lo lleugerament per tot el fons de la paella. Col·loqueu els tomàquets cherry a la meitat, amb el costat tallat cap avall, al voltant del cap d'all. Es cou al forn uns 30 minuts, o fins que els alls estiguin suaus i daurats. Quan estigui prou fred per manipular-los, traieu els grans d'all rostits de la pell i aixafeu-los junts.
- Mentrestant, poseu 3 quarts d'aigua a bullir en una olla gran a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada de sal, afegiu-hi els macarrons i deixeu-ho coure al dente, uns 8 minuts. Escórrer i reservar.
- Coloqueu la llet en una cassola mitjana a foc fort. Porta a ebullició i després retira del foc.
- Combineu la mantega i la farina en una cassola gran. Cuini a foc mitjà, remenant sovint, fins que la mescla tingui un color ros clar, uns 3 minuts.
- Batint constantment, aboqueu lentament la llet calenta a la barreja de farina i mantega. Continueu batent mentre afegiu la mozzarella, la fontina i el formatge Pecorino Romano. Assaoneu-ho al gust amb sal i pebre.
- Transferiu la pasta cuita a la safata amb tomàquets. Afegiu-hi l'alfàbrega seca i l'all rostit, i després aboqueu-hi la salsa de formatge per sobre. Remeneu-ho tot per combinar bé.
- Ponteu els macarrons amb parmesà ratllat i pa ratllat. Coure al forn fins que el pa ratllat estigui daurat i el mac i el formatge faci bombolles, uns 15 minuts.
- Servir immediatament.
Variacions de la recepta
- L'all rostit es pot preparar amb uns quants dies d'antelació.
- L'all negre, disponible a cada cop més supermercats, seria un substitut fàcil, deliciós i que estalviaria temps per als alls rostits.
- Podeu substituir la fontina per muenster o un altre formatge molt fos.
- Els tomàquets secs al sol funcionaran bé en lloc dels tomàquets cherry en un pessic.
- A l'estiu, afegiu una chiffonada d'alfàbrega fresca per obtenir una nota extra d'herbacia.
Consells
- Refrigerar les restes en un recipient tancat fins a una setmana.
- No cuini massa la pasta; assegureu-vos que sigui només al dente, la pasta massa cuita pot fer que el vostre plat de macarrons amb formatge sigui suau.
Recomanat:
Recepta de Mac i boles de formatge per fregidora d'aire
Les boles de mac i formatge de la fregidora d'aire són cruixents i cremoses i tenen menys greix que la versió fregida
Recepta instantània de Mac i formatge
Aquest mac i formatge Instant Pot increïblement cremós és sorprenentment fàcil. Els macarrons de colze es couen a la perfecció sense remenar i sense bullicis desordenats
Recepta de macarrons i formatge amb formatge cheddar fumat
El formatge cheddar fumat dóna un sabor fumat als nostres macarrons i formatge al forn, i una mica de formatge americà processat el fa cremós
Recepta per a Mac i formatge clàssic amb cobertura de pa ratllat
Aquest clàssic mac i formatge amb cobertura de pa ratllat obté el seu sabor atrevit del formatge cheddar picant
Recepta de Mac i formatge de carbassa
Els trossos de carabassa de mida petita afegeixen dolçor i sabor de tardor a aquest mac amb formatge, d' altra manera, clàssic