Recepta italiana de mac i formatge

Taula de continguts:

Recepta italiana de mac i formatge
Recepta italiana de mac i formatge
Anonim

El mac amb formatge és tan versàtil que els menús sencers dels restaurants s'han dedicat al plat que agrada a la multitud. Amb diferents formatges i mix-ins, el plat pot canviar completament. Aquí tenim una recepta amb un toc clàssic: mac i formatge, a l'italià. La mozzarella, la fontina, el romano i el parmesà es combinen amb all rostit, tomàquets cherry rostits i alfàbrega per a un plat irresistible i satisfactori.

Perfecte sol com a àpat lleuger o berenar; aquest mac i formatge a l'estil italià també és un bon plat amb hamburgueses, pollastre a la brasa o un àpat de vacances. També podeu fer una amanida arrossegada i gaudir-la juntament amb el vostre formatge mac.

Ingredients

  • 1 cap d'all
  • Oli d'oliva verge extra, per raig
  • 10 a 12 tomàquets cherry, tallats a la meitat longitudinalment
  • 1 cullerada de sal (i més al gust)
  • macarrons de colze de 2/3 lliures (sense cuinar)
  • 1 1/4 tassa de llet sencera
  • 2 cullerades de mantega sense sal
  • 2 cullerades de farina per a tot ús
  • 1/2 tassa de formatge mozzarella ratllat amb baixa humitat desnatada
  • 1/4 tassa de formatge fontina ratllat
  • 1/4 tassa de formatge Pecorino Romano ratllat
  • Pebre negre acabat de mòlt
  • 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega seques
  • 3/4 tassa de formatge parmesà ratllat
  • 1/4 tassa de pa ratllat

Passos a ferÉs

  1. Reuneix els ingredients. Preescalfeu el forn a 400 F.
  2. Talleu la part superior de la capçalera d'all per exposar els grans. Col·loqueu els alls en una safata de forn gran i, a continuació, ruixeu-los amb oli d'oliva, fregant-lo lleugerament per tot el fons de la paella. Col·loqueu els tomàquets cherry a la meitat, amb el costat tallat cap avall, al voltant del cap d'all. Es cou al forn uns 30 minuts, o fins que els alls estiguin suaus i daurats. Quan estigui prou fred per manipular-los, traieu els grans d'all rostits de la pell i aixafeu-los junts.
  3. Mentrestant, poseu 3 quarts d'aigua a bullir en una olla gran a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada de sal, afegiu-hi els macarrons i deixeu-ho coure al dente, uns 8 minuts. Escórrer i reservar.
  4. Coloqueu la llet en una cassola mitjana a foc fort. Porta a ebullició i després retira del foc.
  5. Combineu la mantega i la farina en una cassola gran. Cuini a foc mitjà, remenant sovint, fins que la mescla tingui un color ros clar, uns 3 minuts.
  6. Batint constantment, aboqueu lentament la llet calenta a la barreja de farina i mantega. Continueu batent mentre afegiu la mozzarella, la fontina i el formatge Pecorino Romano. Assaoneu-ho al gust amb sal i pebre.
  7. Transferiu la pasta cuita a la safata amb tomàquets. Afegiu-hi l'alfàbrega seca i l'all rostit, i després aboqueu-hi la salsa de formatge per sobre. Remeneu-ho tot per combinar bé.
  8. Ponteu els macarrons amb parmesà ratllat i pa ratllat. Coure al forn fins que el pa ratllat estigui daurat i el mac i el formatge faci bombolles, uns 15 minuts.
  9. Servir immediatament.

Variacions de la recepta

  • L'all rostit es pot preparar amb uns quants dies d'antelació.
  • L'all negre, disponible a cada cop més supermercats, seria un substitut fàcil, deliciós i que estalviaria temps per als alls rostits.
  • Podeu substituir la fontina per muenster o un altre formatge molt fos.
  • Els tomàquets secs al sol funcionaran bé en lloc dels tomàquets cherry en un pessic.
  • A l'estiu, afegiu una chiffonada d'alfàbrega fresca per obtenir una nota extra d'herbacia.

Consells

  • Refrigerar les restes en un recipient tancat fins a una setmana.
  • No cuini massa la pasta; assegureu-vos que sigui només al dente, la pasta massa cuita pot fer que el vostre plat de macarrons amb formatge sigui suau.

Recomanat: