Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Torrades de totes les formes i mides són excel·lents addicions als menús de brunch. Tot va començar amb la famosa torrada d'alvocat i s'ha convertit en una secció de menú sencera. Els cuiners i els restaurants reconeixen que el pa cruixent és un vehicle perfecte per a tot tipus de delicioses: melmelades i compotes casolanes, formatges i carns variats, i fins i tot bolets s altejats. La torrada de bolets combina bolets carnosos i saborosos amb formatge fos per fer la cobertura definitiva per a les torrades. És molt més que la suma de les seves parts i es pot menjar sol per esmorzar, juntament amb fruita fresca per al berenar o amb una senzilla amanida per a un sopar fàcil.
Ens agrada fer servir una barreja de dos o tres tipus de bolets frescos, com ara shiitake, cremini, ostra i cantarelles. Si no teniu accés a una gran selecció de fongs, creminis us anirà bé. Si en teniu a mà, podeu afegir un petit raig de vi blanc sec o vermut quan afegiu la salsa de soja. Només deixeu-ho coure una mica abans de continuar amb la recepta. Afegirà un impuls addicional de sabor.
Quan trieu el vostre pa, graviteu cap a un pa rústic amb una mica de pes, un exterior cruixent i un bon sabor. Les varietats de blat integral són bones aquí, així com els pans multicereal i amb llavors.
Ingredients
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 mitjàescalunya, tallada a daus
- 1 gra d'all picat
- 8 unces de bolets frescos, a rodanxes
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola fresca, opcional
- Sal, al gust
- Pebre, al gust
- 4 llesques petites o 2 grans de pa rústic (p. ex., massa mare, blat, multicereal)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de formatge gruyere ratllat (aproximadament 1 1/2 unces)
- 2 culleradetes de julivert fresc picat
Passos per fer-ho
- Reuneix els ingredients. Preescalfeu el grill a foc màxim.
- Preescalfeu una paella gran a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi la mantega i deixeu-ho fondre. Afegiu l'escalunya i sofregiu-ho durant 1 minut. A continuació, afegiu l'all i remeneu.
- Afegiu els bolets i s alteu-los durant uns 5 minuts, o fins que els bolets estiguin lleugerament daurats i tendres. A continuació, afegiu-hi la salsa de soja i remeneu. Cuini durant 1 o 2 minuts, remenant de tant en tant, o fins que el líquid s'hagi cuit principalment. Afegiu-hi la farigola i rectifiqueu de sal i pebre. Remeneu i reduïu el foc a baix.
- Pinzellar les llesques de pa per les dues cares amb oli d'oliva. Col·loqueu-ho en una safata de forn i torrau-ho sota el grill durant 2 o 3 minuts, o fins que estigui daurat per les vores i lleugerament cruixent. Gireu i repeteixi per brindar per l' altre costat.
- Afegiu el formatge ratllat a cada llesca de pa calent. Damunt amb els bolets seguits del julivert i servir.
Avís d'estris de forn de vidre
No utilitzeu estris de vidre per al forn quan feu a la planxa o quan una recepta demane afegir líquid a una paella calenta, ja que el vidre pot explotar. Fins i tot si indica apte per al forn o resistent a la calor,Els productes de vidre temperat es poden trencar de tant en tant.
Variació de la recepta
El formatge suís és un excel·lent substitut del Gruyère.
Recomanat:
Torta Pascualina - Recepta de tarta d'espinacs salats i ricotta
La torta pascualina té una deliciosa crosta de pasta de full a la part superior i inferior, i un farcit d'espinacs i formatge ricotta. Es serveix a Argentina i Uruguai
Recepta de muffins salats d'ou de quinoa amb espinacs
Aquests magdalenes d'ou de quinoa amb espinacs són vegetarians, sense gluten i perfectes per a un esmorzar ràpid o un brunch. No dubteu a afegir altres verdures
Recepta i variacions del còctel de gossos salats
El gos salat és una beguda senzilla de ginebra i suc d'aranja amb una vora salada. Apreneu a fer-lo i transformar-lo en un martini o punxó de festa
Recepta de bolets s altejats salats
Els bolets s altejats fàcils són un acompanyament perfecte per servir amb filets, costelles de porc i hamburgueses. Els bolets també són boníssims amb pollastre a la brasa
Recepta de muffins d'esmorzar salats amb botifarra, ous i formatge
Les magdalenes salades d'ou de botifarra i formatge són l'esmorzar perfecte tot en un sobre la marxa! Elaborat amb ous, botifarra, espinacs, formatge cheddar i cibulet