Recepta de torrada de bolets salats

Taula de continguts:

Recepta de torrada de bolets salats
Recepta de torrada de bolets salats
Anonim

Torrades de totes les formes i mides són excel·lents addicions als menús de brunch. Tot va començar amb la famosa torrada d'alvocat i s'ha convertit en una secció de menú sencera. Els cuiners i els restaurants reconeixen que el pa cruixent és un vehicle perfecte per a tot tipus de delicioses: melmelades i compotes casolanes, formatges i carns variats, i fins i tot bolets s altejats. La torrada de bolets combina bolets carnosos i saborosos amb formatge fos per fer la cobertura definitiva per a les torrades. És molt més que la suma de les seves parts i es pot menjar sol per esmorzar, juntament amb fruita fresca per al berenar o amb una senzilla amanida per a un sopar fàcil.

Ens agrada fer servir una barreja de dos o tres tipus de bolets frescos, com ara shiitake, cremini, ostra i cantarelles. Si no teniu accés a una gran selecció de fongs, creminis us anirà bé. Si en teniu a mà, podeu afegir un petit raig de vi blanc sec o vermut quan afegiu la salsa de soja. Només deixeu-ho coure una mica abans de continuar amb la recepta. Afegirà un impuls addicional de sabor.

Quan trieu el vostre pa, graviteu cap a un pa rústic amb una mica de pes, un exterior cruixent i un bon sabor. Les varietats de blat integral són bones aquí, així com els pans multicereal i amb llavors.

Ingredients

  • 1 cullerada de mantega sense sal
  • 1 mitjàescalunya, tallada a daus
  • 1 gra d'all picat
  • 8 unces de bolets frescos, a rodanxes
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • 1/2 culleradeta de fulles de farigola fresca, opcional
  • Sal, al gust
  • Pebre, al gust
  • 4 llesques petites o 2 grans de pa rústic (p. ex., massa mare, blat, multicereal)
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1/3 tassa de formatge gruyere ratllat (aproximadament 1 1/2 unces)
  • 2 culleradetes de julivert fresc picat

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients. Preescalfeu el grill a foc màxim.
  2. Preescalfeu una paella gran a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi la mantega i deixeu-ho fondre. Afegiu l'escalunya i sofregiu-ho durant 1 minut. A continuació, afegiu l'all i remeneu.
  3. Afegiu els bolets i s alteu-los durant uns 5 minuts, o fins que els bolets estiguin lleugerament daurats i tendres. A continuació, afegiu-hi la salsa de soja i remeneu. Cuini durant 1 o 2 minuts, remenant de tant en tant, o fins que el líquid s'hagi cuit principalment. Afegiu-hi la farigola i rectifiqueu de sal i pebre. Remeneu i reduïu el foc a baix.
  4. Pinzellar les llesques de pa per les dues cares amb oli d'oliva. Col·loqueu-ho en una safata de forn i torrau-ho sota el grill durant 2 o 3 minuts, o fins que estigui daurat per les vores i lleugerament cruixent. Gireu i repeteixi per brindar per l' altre costat.
  5. Afegiu el formatge ratllat a cada llesca de pa calent. Damunt amb els bolets seguits del julivert i servir.

Avís d'estris de forn de vidre

No utilitzeu estris de vidre per al forn quan feu a la planxa o quan una recepta demane afegir líquid a una paella calenta, ja que el vidre pot explotar. Fins i tot si indica apte per al forn o resistent a la calor,Els productes de vidre temperat es poden trencar de tant en tant.

Variació de la recepta

El formatge suís és un excel·lent substitut del Gruyère.

Recomanat: