Recepta de cassola de bacon i mongetes verdes

Taula de continguts:

Recepta de cassola de bacon i mongetes verdes
Recepta de cassola de bacon i mongetes verdes
Anonim

La cassola de mongetes verdes és un plat clàssic de les festes i la trobaràs a molts menús d'Acció de Gràcies d'una forma o una altra. Alguns no s'allunyen mai de la preparació original, feta amb crema condensada de sopa de bolets i ceba fregida cruixent. Aquesta versió de cansalada i cheddar té la mateixa senzillesa i sabor, però amb dos ingredients addicionals: formatge cheddar i cansalada esmicolada.

Si alguns dels membres de la teva família no són fans de la cassola de mongetes verdes per excel·lència, aquesta podria ser la que canviï el joc. La cansalada fregida afegeix un sabor fumat i el cheddar dóna a la cassola un impuls salat i formatge.

La cassola també és versàtil. Si preferiu no utilitzar crema de bolets, no dubteu a utilitzar una sopa condensada diferent. La crema de pollastre o la crema d'api són opcions excel·lents, o podeu provar de fer una salsa alternativa per ajuntar-ho tot. Les cebes fregides cruixents són clàssiques, però també funcionarien el pa ratllat o el formatge addicional.

Una cassola de mongetes verdes és una opció excel·lent per a un àpat de vacances o un sopar de diumenge. I és prou fàcil de fer i servir qualsevol nit de la setmana, tot el que necessites és una gran cassola. Serviu la cassola amb una llesca de rostit de porc o vedella, costelles, costelles, filets d'hamburguesa, pollastre rostit o un pastís de carn reconfortant.

"Ràpid i fàcilrecepta per a un àpat de vacances. Mossegar els trossos de cansalada és una bona sorpresa i el cheddar afegeix un gran sabor a aquest plat. Si teniu mongetes fresques a mà, podeu bullir-les fàcilment i utilitzar-les en lloc de les mongetes en conserva." -Tara Omidvar

Image
Image

Ingredients

  • 6 unces de cansalada, unes 4 o 6 tires
  • 1/2 tassa de ceba picada
  • 3 grans d'all mitjans, picats, opcional
  • 2 (10 1/2 unces) llaunes de crema condensada de sopa de bolets
  • 8 tasses de mongetes verdes tallades, quatre llaunes de 14,5 unces, escorregudes o 1 1/2 lliures fresques, cuites
  • 1 tassa de formatge cheddar ratllat, dividit
  • 3/4 tassa de llet
  • 1/2 culleradeta de sal kosher o al gust
  • 1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt, o al gust
  • 1 1/2 tassa de ceba fregida cruixent

Passos per fer-ho

Reuneix els ingredients. Col·loqueu una reixeta al centre del forn i escalfeu-lo a 350 F.

Image
Image

Poseu la cansalada en una paella gran o al forn holandès i poseu-la a foc mitjà-baix; fregiu la cansalada durant uns 8 o 10 minuts, fins que quedi cruixent. Escórrer sobre tovalloles de paper, esmicolar i reservar.

Image
Image

Traieu de la paella totes les cullerades de cansalada menys 2 i augmenta el foc a mitjà. Afegiu-hi les cebes i deixeu-ho coure uns 3 minuts, o fins que estiguin suaus. Afegiu l'all, si feu servir, i deixeu-ho coure 1 minut més.

Image
Image

Aboqueu les llaunes de crema de sopa de bolets a l'olla juntament amb les mongetes verdes escorregudes, aproximadament la meitat del formatge cheddar, la llet i totes menys 2 cullerades de cansalada esmicolada. Tasteu i afegiu-hi1/2 culleradeta de sal kosher i 1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt, o al gust.

Image
Image

Transferiu la barreja de mongetes verdes a una cassola de 2 1/2 a 3 quarts lleugerament untada.

Image
Image

Cobriu la cassola de manera uniforme amb el formatge restant, la cansalada esmicolada i la ceba fregida.

Image
Image

Coeu la cassola de mongetes verdes durant uns 25 o 30 minuts, fins que les cebes fregides estiguin daurades i el farcit bulli.

Image
Image

Consells

  • Per fer la cassola amb mongetes verdes fresques, retalleu 1 1/2 lliures de mongetes verdes i talleu-les en trossos de 2 polzades. Porteu una olla gran d'aigua a bullir a foc alt, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure durant uns 5 o 7 minuts, o fins que estiguin tendres.
  • Per fer la cassola amb mongetes verdes congelades, cuina-les seguint les instruccions del paquet.

Variacions de la recepta

  • Per fer la cassola de mongetes verdes amb cheddar de cansalada amb xampinyons, cuini 8 unces de bolets a rodanxes amb el degoteig de cansalada durant uns 6 minuts, o fins que el seu líquid s'hagi evaporat, afegiu-hi les cebes i procediu amb la recepta.
  • En lloc de cebes fregides cruixents, acabeu la cassola amb una cobertura d'1 1/2 tassa de pa ratllat fresc que s'ha tirat amb 3 cullerades de mantega o oli d'oliva i un raig de sal kosher. Enforna segons les instruccions.
  • Per obtenir una salsa més rica, substituïu la llet per mitja i mitja o nata lleugera.
  • Per a una cassola sense gluten, trieu una sopa de bolets sense gluten comprada a la botiga o feta a casa i ometeu-vos les cebes fregides o utilitzeu una sopa sense gluten. alternativa per a la cobertura. I comproveu l'etiqueta del formatge; El formatge triturat prèviament pot contenir gluten.

Com emmagatzemar i congelar la cassola de mongetes verdes

  • Tapeu i refrigereu les restes en 2 hores i mengeu-les en 3 o 4 dies.
  • Podeu congelar una cassola de mongetes verdes cuites, però la cobertura de ceba fregida no quedarà tan cruixent quan es reescalfi. Transferiu la cassola sobrant a un recipient de congelador hermètic i congeleu-la fins a 10 mesos. Descongela a la nevera durant la nit.
  • Per tornar a escalfar la cassola de mongetes verdes sobrant (refrigerada o congelada i descongelada), transfereix-la a una safata per coure i tapeu-la amb paper d'alumini. Coure al forn preescalfat a 350 F durant 35 a 45 minuts, o fins que arribi a una temperatura interna de 165 F.

Què puc utilitzar en lloc de la sopa de bolets a la cassola de mongetes verdes?

Podeu substituir la crema de xampinyons per la mateixa quantitat de crema d'api o crema de pollastre, o fer unes 3 1/2 o 4 tasses de beixamel bàsica o una salsa blanca mitjana condimentada.

Amb què més pots remenar la cassola de mongetes verdes?

El pa ratllat o el panko fresc fan una cobertura saborosa i cruixent per a una cassola de mongetes verdes. Per a cada tassa de pa ratllat o panko, tireu-hi un raig de sal i unes 2 cullerades de mantega fosa o oli d'oliva. O tireu 1 1/2 tassa de molles de galetes de mantega amb 3 cullerades de mantega fosa.

Recomanat: