Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
No hi ha res com la combinació de dolç i salat quan es tracta de postres. El nostre gelat de caramel salat verifica totes les caselles: caramel dolç, escates de sal marina cruixents i un gelat fresc i sedós. Per a aquesta recepta, necessitareu una gelatera, ja que la quantitat ideal de cremositat s'aconsegueix amb la batuda constant de la màquina. Però fer-ho sense la màquina és possible, tot i que pot suposar una gran quantitat de treball. Si vas per la ruta manual, el sabor d'aquestes postres decadents potser val la pena esperar i batre'ls.
Aquest és un postre increïble per si sol, però es pot servir al costat d'algunes de les teves postres de vacances preferides com el pastís de poma o de carbassa. Una gran alternativa al gelat de vainilla, és una delícia per tenir a mà per a unes postres d'última hora. Feu sandvitxos de gelat, acabeu amb fruits secs cruixents o feu bells sundaes amb caramels triturats i nata muntada. La nostra recepta no conté ous i també és sense gluten.
Senzill i elegant, el nostre gelat de caramel salat podria ser el vostre nou sabor preferit. El gelat es conservarà en un recipient hermètic al congelador fins a una setmana.
Ingredients
- 2 3/4 tasses de nata, dividida
- 1 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 culleradeta de flocs de sal marina, a més d' altres opcions opcionalsguarnició
- 1 1/2 tassa de llet sencera
- 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Passos per fer-ho
Reuneix els ingredients.
En una cassola mitjana escalfeu 1 tassa de nata espessa, remenant sovint, fins que es comencin a formar les primeres bombolles. No bullir. Retirar del foc i tapar per mantenir-lo calent.
En una altra cassola de fons gruixut, combineu el sucre i l'aigua. Escalfeu a foc mitjà- alt i cuini, sense remenar, fins que el sucre adquireixi un color ambre intens.
Traieu el caramel del foc i immediatament aboqueu aproximadament 1/3 de la nata escalfada a la cassola de caramel. Feu servir un guant de forn i tingueu precaució, ja que el caramel bombolla i alliberarà vapor calent. Batre per combinar i afegir amb cura la nata calenta restant.
Afegiu la mantega al caramel cremós i bateu fins que es fongui i es combini.
Afegiu els flocs de sal marina i deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient.
Aboqueu la meitat del caramel en un recipient hermètic i reserveu.
En un bol gran, barregeu el caramel refredat restant de l'olla, la resta de la nata espessa, la llet sencera i l'extracte de vainilla. Cobrir i refrigerar fins que estigui fred, almenys 1 hora; la base del gelat s'ha de refredar bé abans de batre.
Quan estigui llest per fer el gelat, bateu-lo segons les instruccions del fabricant. De mitjana, una màquina de gelat pot trigar de 25 a 40minuts per batre adequadament un lot de gelats.
Un cop el gelat s'hagi batut, aboqueu-ne la meitat en un recipient apte per al congelador i aboqueu-lo a la meitat superior del caramel reservat.
Aboqueu el gelat restant per sobre. Ruixeu amb el caramel restant i, amb un ganivet, feu un moviment giratori per barrejar lleugerament el gelat i el caramel. Tapa i congela durant almenys 8 hores (o tota la nit) abans de servir.
Retirar i servir amb una mica més de flocs de sal marina, si ho desitja.
Consells per fer gelats
Quan feu un gelat casolà, és important recordar alguns consells:
- Has de planificar com a mínim un dia d'antelació a quan vulguis gaudir del teu gelat. La majoria de gelaters casolans tenen un bol que s'ha de mantenir a la part més freda del congelador (normalment a la part posterior) durant almenys 24 anys abans de batre un lot de gelat.
- Recordeu engegar el motor de la batedora de gelats abans d'afegir la base de gelat preparada. Els ingredients es congelaran gairebé en contacte i això interferirà amb el procés de batuda.
- Podeu gaudir del gelat directament des del procés de batuda, però normalment tindrà la consistència de servir suau. Si voleu un gelat més per a cullerades, heu de congelar-lo durant la nit abans de servir-lo.
Recomanat:
Recepta de gelat de caramel i sal marina
Gelato és la forma italiana de gelat. Normalment és més dens que la versió americana. Utilitzeu aquesta recepta per fer un lot de gelat de caramel de sal marina
Recepta de macchiato de caramel gelat
El macchiato de caramel gelat és una manera refrescant i dolça de passar el dia. El xarop de vainilla i la salsa de caramel fan que la vostra cafeïna sigui una delícia
Recepta ràpida i fàcil de caramel de gelat
Ice Cream Fudge és una increïble recepta de caramel feta amb només dos ingredients: gelat i xocolata! És deliciós i fàcil de preparar amb pressa
Recepta de pastís de poma amb fruits secs i gelat de caramel
Aquest Bundt de poma fresca està farcit de pomes fresques picades i pacanes o nous. Remeneu-ho amb la cobertura de caramel o utilitzeu un esm alt de vainilla
Recepta de pastís d'espècies amb gelat de caramel
La recepta de pastís d'espècies és un pastís d'un bol amb una glaçada de caramel senzilla. O, si ho desitja, utilitzeu la vostra recepta de glaçat preferida per a aquesta senzilla recepta de pastís d'espècies