Taula de continguts:
2024 Autora: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 05:56
Cada dia es perden innombrables peles de verdures a les escombraries i inevitablement acaben a un abocador o, millor notícia, es composten. La producció d'aliments representa aproximadament una quarta part de les emissions de gasos d'efecte hivernacle del món i ocupa gairebé la meitat de la superfície habitable del planeta. Entre puré de patates, pastís de poma, amanides de remolatxa i molt més, ens trobem amb el pelador sovint. Així, com els xefs practiquen la carnisseria del nas a la cua, anem de l'arrel a la pell, convertint les nostres restes de verdures i fruites en patates fregides.
Quan arribi el moment de rostir, sigueu creatius amb els condiments. Transformeu les vostres patates fregides en un lloc dolç o salat segons el vostre estat d'ànim per berenar. Gaudeix-los com a berenar lleuger a la tarda o esmicoleu-los sobre una amanida per obtenir un topper cruixent.
Ingredients
- 3 tasses de peles de verdures seques i/o de fruites (p. ex., rovellons, moniato, pastanaga, poma, remolatxa, etc.)
- 1 cullerada d'oli vegetal o oli de canola
- 3/4 culleradeta de sal i més per servir
- 1 cullerada de llevat nutricional i més per servir
Passos per fer-ho
- Reuneix els ingredients.
- Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu les closques sobre 2 làmines de forn folrates de paper amb tovallola i assequeu-les. Deixeu reposar durant 10 minuts per continuar assecant-se a l'aire.
- Coloqueu les peles en un bol gran i, a continuació, afegiu-hioli, sal i llevat nutricional. Remeneu per cobrir uniformement.
- Descarteu les tovalloles de paper de les làmines de forn amb vores, divideix les peles de manera uniforme entre la fulla i distribueix-les en capes individuals.
- Coeu al forn durant 20 minuts (comproveu a 15 minuts, ja que les temperatures del forn varien) o fins que les pells estiguin daurades i cruixents, girant les làmines a la meitat.
- Tasteu les patates fregides i ajusteu el condiment amb més sal i llevat nutricional, si voleu. Gaudir sols, amb un acompanyament d'hummus o esmicolat sobre una amanida.
Consells de receptes
Tècnica
- Assegureu-vos que les peles estiguin seques abans de recobrir-les amb oli. Qualsevol aigua que quedi enrere farà que les patates fregides estiguin empapades.
- Llenceu les peles seques en 1 cullerada de maizena abans de coure-les per obtenir un cruixent extra
Timing
- Cada verdura (o fruita) té el seu propi midó i contingut d'humitat, així que de tant en tant comproveu que les patates fregides estiguin cuites.
- Si esteu cuinant diferents varietats de verdures junts, algunes poden acabar abans que d' altres; només cal que traieu-les de la safata quan estiguin preparades i continueu cuinant les peles restants.
Emmagatzematge
Les xips es conservaran en un recipient hermètic durant 5 dies (si duren tant)
Afegiu-lo!
Aquesta és la teva festa de berenar i pots aromatitzar-la com vulguis! Sigues creatiu i prova una combinació de qualsevol de les idees següents:
- Pols de ranxo
- Condiment italià
- Condiment Old Bay
- Condiment per tacos
- Tot el condiment de bagel
- Sal i vinagre (utilitzant pomavinagre de sidra en pols)
- Sucre de canyella (utilitza oli de coco per obtenir un toc de dolçor en lloc de l'oli neutre)
- Mediterrani: anet sec i sal de llimona
Recomanat:
Recepta de muffins amb xips de xocolata i carbassa
Les aromes embriagadores ompliran la vostra cuina quan aquestes magdalenes de carbassa amb xips de xocolata estiguin al forn. Són un esmorzar, un esmorzar o un berenar preciós
Recepta de xips de mantega amb mel
Els xips de mantega amb mel es van originar a Corea i ràpidament es van convertir en un aperitiu. Aquestes patates fregides salades i dolces estan recobertes d'un deliciós esm alt de mantega de mel amb una lleugera puntada gràcies a la salsa d'all de xili
Recepta de galetes amb xips de xocolata i carbassa
Deliciosament humides i suaus, aquestes galetes són l'epítom de la tardor. El gust de la carbassa i les xips de xocolata es fonen per fer una galeta deliciosa
Recepta casolana de xips de verdures
Feure els vostres propis patates fregides de verdures, tant si les fregiu com si les enforneu, és més fàcil del que penseu; a més, podeu triar les verdures i condimentar-les al vostre gust
Recepta de xips de mandioca (xips de Yuca)
Prepareu aquestes patates fregides de iuca (yuca), que són semblants a les patates fregides, i serviu-les esquitxades amb sal o amb una salsa o un bany