Recepta de xips de pela de verdures

Taula de continguts:

Recepta de xips de pela de verdures
Recepta de xips de pela de verdures
Anonim

Cada dia es perden innombrables peles de verdures a les escombraries i inevitablement acaben a un abocador o, millor notícia, es composten. La producció d'aliments representa aproximadament una quarta part de les emissions de gasos d'efecte hivernacle del món i ocupa gairebé la meitat de la superfície habitable del planeta. Entre puré de patates, pastís de poma, amanides de remolatxa i molt més, ens trobem amb el pelador sovint. Així, com els xefs practiquen la carnisseria del nas a la cua, anem de l'arrel a la pell, convertint les nostres restes de verdures i fruites en patates fregides.

Quan arribi el moment de rostir, sigueu creatius amb els condiments. Transformeu les vostres patates fregides en un lloc dolç o salat segons el vostre estat d'ànim per berenar. Gaudeix-los com a berenar lleuger a la tarda o esmicoleu-los sobre una amanida per obtenir un topper cruixent.

Ingredients

  • 3 tasses de peles de verdures seques i/o de fruites (p. ex., rovellons, moniato, pastanaga, poma, remolatxa, etc.)
  • 1 cullerada d'oli vegetal o oli de canola
  • 3/4 culleradeta de sal i més per servir
  • 1 cullerada de llevat nutricional i més per servir

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu les closques sobre 2 làmines de forn folrates de paper amb tovallola i assequeu-les. Deixeu reposar durant 10 minuts per continuar assecant-se a l'aire.
  3. Coloqueu les peles en un bol gran i, a continuació, afegiu-hioli, sal i llevat nutricional. Remeneu per cobrir uniformement.
  4. Descarteu les tovalloles de paper de les làmines de forn amb vores, divideix les peles de manera uniforme entre la fulla i distribueix-les en capes individuals.
  5. Coeu al forn durant 20 minuts (comproveu a 15 minuts, ja que les temperatures del forn varien) o fins que les pells estiguin daurades i cruixents, girant les làmines a la meitat.
  6. Tasteu les patates fregides i ajusteu el condiment amb més sal i llevat nutricional, si voleu. Gaudir sols, amb un acompanyament d'hummus o esmicolat sobre una amanida.

Consells de receptes

Tècnica

  • Assegureu-vos que les peles estiguin seques abans de recobrir-les amb oli. Qualsevol aigua que quedi enrere farà que les patates fregides estiguin empapades.
  • Llenceu les peles seques en 1 cullerada de maizena abans de coure-les per obtenir un cruixent extra

Timing

  • Cada verdura (o fruita) té el seu propi midó i contingut d'humitat, així que de tant en tant comproveu que les patates fregides estiguin cuites.
  • Si esteu cuinant diferents varietats de verdures junts, algunes poden acabar abans que d' altres; només cal que traieu-les de la safata quan estiguin preparades i continueu cuinant les peles restants.

Emmagatzematge

Les xips es conservaran en un recipient hermètic durant 5 dies (si duren tant)

Afegiu-lo!

Aquesta és la teva festa de berenar i pots aromatitzar-la com vulguis! Sigues creatiu i prova una combinació de qualsevol de les idees següents:

  • Pols de ranxo
  • Condiment italià
  • Condiment Old Bay
  • Condiment per tacos
  • Tot el condiment de bagel
  • Sal i vinagre (utilitzant pomavinagre de sidra en pols)
  • Sucre de canyella (utilitza oli de coco per obtenir un toc de dolçor en lloc de l'oli neutre)
  • Mediterrani: anet sec i sal de llimona

Recomanat: