Dip vegana de carxofes d'espinacs

Taula de continguts:

Dip vegana de carxofes d'espinacs
Dip vegana de carxofes d'espinacs
Anonim

La salsa de carxofes d'espinacs és una meravella deliciosa a gairebé tothom. Però si ets un menjador de plantes, és una prohibició. Hi ha els ous a la maionesa, els làctics al formatge cremós i la crema agra, per no parlar del formatge desfet que ens agrada amuntegar per sobre.

I si la salsa de carxofes d'espinacs es pogués preparar per als vegans? I si estigués ple d'ingredients saludables i integrals? Hem canviat els ingredients habituals de la immersió per opcions d'origen vegetal com ara anacards en remull i llevat nutricional, convertint aquesta deliciosa salsa en una delicia saludable per al cor que té un gust ric i cremós. Bonificació: a causa dels intercanvis d'ingredients, tot i que té un bon gust escalfat com el clàssic, no perdrà res de textura si se serveix fred. Això fa que sigui un aperitiu viable per emportar.

Ingredients

  • 1 1/2 culleradeta d'oli d'oliva
  • 2 cullerades d'all picat
  • 1 tassa de fulles d'espinacs infantils
  • 2 tasses d'anacard cru, remullades durant una hora en aigua tèbia per obtenir 2 1/4 tasses
  • 3 tasses de cors de carxofa cuits, tallats a quarts i escorreguts si es conserven
  • 1/4 tassa de llevat nutricional
  • 1 1/4 culleradeta de sal
  • 2 cullerades de suc de llimona fresc
  • 1 tassa de llet
  • 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els teus ingredients.
  2. En un petitsalsera o paella a foc mitjà, afegiu-hi l'oli d'oliva. Un cop escalfat, afegiu-hi l'all picat i sofregiu-ho durant un minut, remenant sovint. Afegiu-hi els espinacs i s alteu-los durant dos minuts més, fins que els espinacs estiguin completament marcits. Retirar del foc.
  3. Escorre i esbandeix els anacards. Col·loqueu la barreja d'all/espinacs en una batedora i afegiu-hi tots els ingredients restants, des dels anacards fins al pebre. Barrejar a foc lent fins que s'incorporin tots els ingredients i la barreja sigui bastant llisa, però encara té grans taques de verd dels espinacs. Això trigarà uns 15 segons en una batedora de gran potència, o 45 segons en una estàndard.
  4. Això es pot servir tal qual per a un bany fred. Per servir-lo com una immersió calenta, preescalfeu el forn a 400 F, aboqueu-lo en una safata de forn i escalfeu-lo al forn fins que bulli suaument, 12-15 minuts.

Consells

Els anacards s'han de posar en remull en un bol amb tres o més tasses d'aigua tèbia. Si tens temps, es poden posar en remull durant 30 minuts en aigua molt calenta. Assegureu-vos d'escórrer i esbandir-los bé abans d'afegir-los a la batedora. Remull els fruits secs elimina les saponines antinutrients de la pell; si no els esbandiu bé, disminuirà la digestibilitat millorada que proporciona el remull.

Si està disponible, els cors de carxofa fresca precuinats són ideals. Si no està disponible, el millor seria cors de carxofa congelats, que es poden descongelar sota l'aigua corrent. Els cors de carxofa en conserva funcionen bé en un pessic. Per a qualsevol preparació, retalleu les vores dures de la part superior del cor. Si no el pots arrencar fàcilment amb les mans, no es barrejarà bé.

Variacions

  • Per a un bany de carxofa de pebrot rostit de colors, afegiu 1/2 tassa de pebrots vermells rostits preparats i barregeu-los amb altres ingredients.
  • Per obtenir un sabor més de formatge, afegiu 1/4 a 1/2 tassa de formatge parmesà vegà a la batedora. O, si se serveix calent, espolvoreu el formatge sobre la salsa abans de posar-lo al forn.
  • Per aprofundir el sabor de l'all, premeu 2 o 3 grans d'all rostit d'un bulb rostit i barregeu-los amb altres ingredients.
  • Per a una salsa picant, afegiu de 2 a 3 cullerades de rodanxes de jalapeño en vinagre i ometeu el pebre negre. Les rodanxes de jalapeño es poden barrejar amb altres ingredients o picar-les i escampar-les per sobre de la salsa.

Recomanat: