Recepta de nachos de gambes

Taula de continguts:

Recepta de nachos de gambes
Recepta de nachos de gambes
Anonim

Aquesta colorida recepta de nachos de gambes amb xips de truita de blat de moro blau i pebrots dolços i picants és una festa tant per als ulls com per al paladar. Les gambes fresques es cobreixen amb un condiment d'inspiració del sud-oest, s'ennegreixen en una paella de ferro colat i es combinen amb un arc de Sant Martí de pebrots sobre xips de blat de moro cruixents coberts amb una barreja de formatge ratllat a l'estil mexicà. El sucós pop de les gambes escalfades amb les patates fregides cruixents, el formatge fos salat i els pebrots brillants, dolços i picants és una combinació deliciosa.

La clau d'aquest plat és no coure massa les gambes. Doseu ràpidament i, a continuació, enforneu durant només uns minuts i les gambes quedaran tendres i explotaran de sabor. Cuineu-los massa temps, però, i les gambes agafaran una textura gomosa. Assegureu-vos que la paella estigui ben calenta perquè el condiment s'ennegreixi i les gambes es doren ràpidament. Si les gambes no es tornen del tot rosades a la paella, no us preocupeu: el forn les acabarà.

Aquests nachos són genials tal com són, però es poden vestir fàcilment amb ingredients de nachos estàndard com fesols, salsa, crema agra i guacamole. Si esteu alimentant una multitud, doble o triplica la recepta i construeix les patates fregides i el formatge en una paella amb vora. A sobre amb les gambes i els pebrots, i coure fins que faci bombolles.

Ingredients

  • 2 culleradetes de sal kosher
  • 1 culleradetaorenga seca
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de xili en pols
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
  • 2 cullerades de mantega, fosa
  • 1/2 lliura de gambes crues, pelades, desvenades i eliminades les cues
  • 5 unces de truita de blat de moro blau
  • 1 tassa de barreja de formatge mexicana, ratllat
  • 4 mini pebrots dolços, tallats a rodanxes fines
  • 1 pebrot jalapeño, tallat a rodanxes fines
  • 2 cullerades de coriandre fresc, picat

Passos per fer-ho

  1. Reuneix els ingredients.
  2. Preescalfeu el forn a 400 F.
  3. En un bol petit combineu la sal, l'orenga, el pebre vermell, el comí, l'all en pols, el xili en pols i el pebre negre.
  4. A un bol mitjà, afegiu la mantega fosa i les gambes. Llançar per cobrir. Afegiu la barreja d'espècies i torneu-ho a tirar fins que les gambes estiguin cobertes de condiment.
  5. Poseu una paella gran, preferiblement de ferro colat, a foc fort. Cobriu lleugerament la paella amb una mica de mantega, oli o esprai. Quan estigui calent, afegiu les gambes en una sola capa i sofregiu-los uns dos minuts per cada costat. El condiment s'ennegrirà i les gambes es tornaran rosades i opacs. Traieu les gambes de la paella i reserveu-les.
  6. Afegiu una sola capa de xips de truita a la paella de ferro colat i espolseu-hi una mica de formatge per sobre. Afegiu-hi la resta de patates fregides i poseu-hi una mica més de formatge, pebrots, gambes cuites i, finalment, el formatge restant.
  7. Coeu els nachos fins que el formatge estigui fos i calent, de 8 a 10 minuts.
  8. Retirar del forn i posar-hi coriandre picat, si ho desitja. Serviu immediatament.

Recomanat: